Craft Liquor Distilleries in Florida

Depois do passeio os visitantes são servidos amostras num antigo bar por um cavalheiro de suspensórios, anunciando uma época passada em que os agricultores conduziam grande parte da produção de licor neste estado e os cocktails eram fortes e simples.

“O terroir”, disse McDaniel, é o que distingue o licor artesanal da Florida de outras regiões. “O terroir é a combinação dos elementos geográficos que ditam o sabor das coisas.”

“Temos tantas coisas que fazem espíritos fantásticos”, disse ele. “Grande milho, cana de açúcar…”

A cana de açúcar é rei na Florida Cane Vodka em Tampa.

Pat O’Brien, dono da Florida Cane Vodka e seu parceiro Lee Nelson utilizam o cultivo para fazer sua vodka artesanal de lote pequeno, que vem em cerca de uma dúzia de sabores, incluindo Miami Mango to Key West Lemon.

“Estamos cercados por todos esses grandes recursos na Flórida”, disse O’Brien. “Decidimos usar cana-de-açúcar. A maioria da vodka é feita de grãos ou batatas. Nós compramos nossa cana-de-açúcar do sul da Flórida e a mantemos local”

A vodka de cana tem um acabamento doce, e é macia o suficiente para beber diretamente.

Todos os sabores da Cane Vodka são feitos com frutas naturais de locais próximos, incluindo morangos provenientes de Plant City e mirtilos de Hernando.

“Estamos tentando comercializar algo que, quando as pessoas vão de férias aqui embaixo, elas podem levar uma parte da Flórida de volta com elas”, disse O’Brien.

O’Brien e seu grupo oferecem passeios duas vezes por semana na destilaria de Brandon, Fla. Você pode ver a vodka sendo feita a partir da sala de degustação adjacente.

Back at Palm Ridge Reserve, Dick passou uma amostra de milho, centeio e cevada encontrados aqui mesmo na Florida para explicar os seus ingredientes. Ele despejou um monte da mistura em um cobre de 60 gallon ainda aquecido por propano. Quando feito o uísque vai para barris de carvalho para envelhecer por cerca de 9 meses e depois ser engarrafado à mão.

É uma forma muito lenta e antiquada de destilação, Dick disse.

“Tudo velho é novo novamente”, ele disse.

Aqui está uma lista de algumas das destilarias artesanais na Flórida. Para mais informações, visite o Florida Craft Distillers Guild.

• Destilarias Alquimistas, Miami
• Destilaria ChainBridge, Oakland Park
• Destilação Cotherman, Dunedin
• Destilação em Círculo de Tambores, Sarasota
• Espíritos de Cão Gordo, Tampa
• Espíritos de Falcão Peixe, Ocala
• Destilaria Florida Cane Distillery, Tampa
• Destilaria Islamorada, Islamorada
• Listar Destilaria, Fort Myers
• Miami Club Rum, Miami
• NJoy Spirits, Weeki Wachee
• Palm Beach Distillery/Lost Harbour Spirits, West Palm Beach
• Palm Ridge Reserve, Umatilla
• Destilaria Peaden Brothers, Crestview
• Destilaria Rollins, Gulf Breeze
• Destilaria Shady, Fort Lauderdale
• Steel Tie Spirits Co., West Palm Beach
• Destilaria Santo Agostinho, St. Augustine

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• Destilaria de Areia de Açúcar, Lake Placid

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• Destilaria Timber Creek, Crestview
• Destilaria Dois Irmãos, Ocala
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• Destilaria Wicked Dolphin Rum – Cape Spirits, Cape Coral
• Destilaria Winter Park, Winter Park