Benefícios do Café Cold Brew e porque é melhor que o Café Hot Brew
Por vezes uma chávena de café quente é demais para uma bebida matinal. E, se você vive em um ambiente quente ou é verão, você pode nunca se encontrar ansioso por café quente.
Felizmente para todos, este tipo de bebida de café é mais prevalecente a cada dia. Como bónus, há muitos benefícios para a saúde do café frio. Você não só pode obter a sua cafeína sem sobreaquecer, mas pode saborear a sua bebida, sabendo que é boa para si.
A ciência por detrás da cerveja fria
A cerveja fria não é um fenómeno novo. Este método existe há anos, mas ficou ofuscado pelo método mais rápido de preparo de café quente. No entanto, muitas pessoas estão a optar por uma cerveja fria por mais razões do que a temperatura fácil de beber.
Com este estilo de café, o processo de extracção é diferente. A água fria ou à temperatura ambiente é utilizada para embeber o café moído. A partir deste processo, forma-se um líquido concentrado. Este líquido é depois coado e diluído para criar uma chávena potável de café de cerveja fria. Leia o nosso guia sobre como fazer concentrado de cerveja fria para as instruções detalhadas.
Os componentes químicos do grão de café reagem de forma diferente à água fria, por isso obtém-se um tipo diferente de bebida.
A falta de calor significa que certos óleos e ácidos não se libertam para a água envolvente. Por causa disso, muitas pessoas acreditam que esta bebida de café é melhor para você do que o café quente.
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Bebida Fria vs. Quente
Bem o café frio e quente tem muitos benefícios para a saúde. A maioria desses benefícios são os mesmos para cada método de preparo. Somente quando você se pergunta a si mesmo, “o café frio é melhor para você”, você começa a notar alguns benefícios extras.
Easy On Your Stomach
Embora a cerveja fria seja geralmente mais forte do que o café feito regularmente, sabe-se que é mais fácil para todo o seu sistema digestivo. Ele contém um grande número de polissacarídeos brutos. Estas são moléculas de açúcar que afectam positivamente o sistema digestivo ao aumentar a imunidade (1). Se a acidez do café incomoda o seu estômago, estas moléculas ajudam a prevenir a irritação intestinal que possa ter experimentado com café quente.
Less Acidic
O café de cerveja fria é mais alcalino do que o café de cerveja quente. O café quente tem concentrações mais altas de compostos ácidos tituláveis e um pH mais baixo (2). Se você for propenso a refluxo ácido ou azia, o café quente pode desencadear esses desconfortos. O café de infusão frio pode não ser, provando novamente, uma das muitas grandes coisas sobre esta bebida.
Pode facilmente beber-se preto
No debate de infusão fria vs café de infusão quente, o café de infusão frio é sem dúvida menos amargo e mais suave. Este processo de preparação produz os melhores componentes de sabor dos grãos de café e deixa os flavonóides e ácidos amargos na borra. O sabor mais apelativo significa que se sente menos tentado a adicionar natas e açúcar. Ouça o especialista:
Você não precisa ter todos os aditivos, o café preto é muito menos caro, e se você for preto, é muito mais saudável para você.
Se você costuma beber 2-3 xícaras de café por dia com creme e açúcar, seu café rapidamente se torna insalubre. Ajustar-se a uma chávena preta de cerveja fria é muito mais fácil do que um café quente.
Em uma nota relacionada, aqui algumas ideias frescas para dar à sua cerveja fria um sabor doce.
Pensamentos finais
Beber cerveja fria vem com um monte de benefícios para a saúde. Tal como o café quente, pode acelerar o seu metabolismo, aumentar a função dos neurónios e melhorar o seu humor. Mas, é mais fácil de digerir, menos ácido e menos amargo do que o café quente.
FAQs
Existe mais cafeína no café frio?
O café de cerveja fria nem sempre tem mais cafeína do que o café de cerveja quente. Se preparar o seu próprio concentrado de cerveja fria, pode baixar os níveis de cafeína usando menos concentrado e aumentando a quantidade de água com que o dilui.
Posso beber uma cerveja fria quente?
Sim, pode beber uma cerveja fria quente. O “frio” na cerveja fria não significa que toda a cerveja fria é servida fria. Se quiser uma cerveja fria quente, dilua o seu concentrado com água a ferver. É tão simples quanto isso. Apenas tenha em mente que adicionar água fervida pode mudar o sabor original da cerveja fria.
O café de cerveja frio é igual ao café gelado?
O café de cerveja fria não é o mesmo que o café gelado. O café gelado é café de cerveja quente servido fresco ou imediatamente sobre gelo. As pessoas tendem a pensar que por ser chamada de “cerveja fria” esta bebida é simplesmente um café frio, que soa muito como café gelado. Mas a cerveja fria é fria porque você a prepara com água fria e a deixa tomar por um longo período antes de estar pronta para beber. A nossa comparação aprofundada deverá ajudá-lo a aprender as diferenças entre estas duas bebidas de café.
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