A Melhor Lasanha Caseira Receita

A Melhor Lasanha Caseira Receita é queijosa, carnudo, atrevida, e tão deliciosa!!! E enquanto esta receita requer um pouco de trabalho, pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira por até 24 horas antes de ser cozida. Uma receita muito boa, perfeita para alimentar grandes grupos!

Receita de Lasanha Clássica

Bem-vindos ao 4º dia de Natal em Julho! E hoje, estamos a falar de lasanha!

Verdade seja dita, eu não faço lasanha com muita frequência. Mas quando faço, é ESTA lasanha! É um jantar de carne, queijo e uma ocasião especial totalmente indulgente que vai servir uma multidão! Eu faço uma a cada Natal e ela basicamente voa do prato de assar!

Especialmente quando a sirvo com um lado das minhas famosas almôndegas fáceis de assar e nós de alho. Adicione um pouco de vinho e uma salada grande, e você tem o jantar italiano perfeito!

No domingo passado, decidi que já era hora de compartilhar esta receita épica de lasanha com você! Por isso, abri uma garrafa de vinho, gritei no Sinatra, e passei o dia todo na cozinha. Bebendo, mexendo, e tirando uma tonelada de fotos (desculpas de antemão… este post é foto pesado rs). Não foi uma maneira ruim de passar um dia chuvoso!

O Molho de Carne Coração

Comecei com o molho de carne, já que é o que leva mais tempo. O molho de carne é também o que torna esta receita tão mágica! É composto por carne moída, salsicha italiana picante e pancetta! Há também cebola e alho, azeite, toneladas de molho de tomate, e ervas frescas. Oh, e claro que também tem um salpico de vinho! Um salpico de vinho tinto abre o molho e elogia os sabores da carne.

Eu sei que isto não é nada que a senhora goste de dizer… mas estou literalmente a babar-me só de pensar nisso. É assim tão bom!

Preciso de ferver a massa da Lasanha?

Sim, mas só por uns minutos! Você não está procurando cozinhar o macarrão lasanha tanto quanto você está procurando amolecê-lo, e remover parte do amido. Você pode cozinhar o macarrão à moda antiga, trazendo uma panela muito grande de água para ferver, e depois adicionar o macarrão por 4 minutos. Eles ainda serão muito duros e vão manter a sua forma nesta altura. Isso é uma coisa boa! Porque eles vão continuar a cozinhar no forno. Portanto, não cozinhe demais.

Como evitar que o macarrão fique colado

Para evitar que o seu precioso macarrão fique colado, você vai querer colocar um longo pedaço de papel de pergaminho sobre a sua bancada. Regue um pouco de azeite em cima do papel de pergaminho, e use uma escova de despensa (ou as suas mãos) para revestir todo o pedaço de papel com o azeite. Coloque o macarrão escorrido sobre o papel, lado a lado, não deixando tocar.

Como Fazer Lasanha

1. Faça o seu Molho de Carne. Cozinhe-o durante pelo menos 45 minutos para obter o melhor sabor!!! Mas você pode cozê-lo em fogo brando por até 4 horas se quiser! Só depende de quanto tempo você tem. Você pode até mesmo fazer no dia anterior se você estiver procurando quebrar esta receita por alguns dias. Esta receita rende cerca de 5 chávenas de molho de carne, por isso certifique-se de usar uma grande caçarola!
2. Faça o recheio de requeijão. Os meus ingredientes secretos aqui são queijo fontina… e uma pitada de noz moscada! Confia em mim… não vais querer saltar isto! Uma avó italiana ensinou-me isto uma vez e tenho-o feito desde então! Se não consegues encontrar queijo ricota, o queijo cottage é um substituto aceitável.
3. Cozinha a massa de lasanha. Lembre-se, não cozinhe demais! Eles só devem passar 4 a 5 minutos na água quente antes de serem removidos. Você os quer EXTRA al dente, pois eles continuarão a cozinhar no forno.
4. Camada. Comece com uma boa colher de molho de carne no fundo de uma assadeira 9×13. Em seguida, coloque 5 macarrão em cima, em seguida, adicione queijo e mais molho. Depois, repita mais duas vezes. Basicamente massa de macarrão, molho, queijo e repetir rs. Não se preocupe com essas camadas sendo muito perfeitas! Vai derreter tudo uma vez no forno!
5. E assar. Vais querer cobrir a tua lasanha montada com papel de alumínio, e depois rebentar o forno, que deve ser pré-aquecido a 375 graus. Asse com folha de alumínio durante os primeiros 30 minutos, e depois retire-a no final para que o queijo mozzarella possa derreter e ficar ligeiramente castanho.

Como evitar a Lasanha Desleixada Soupy?

Três palavras: Deixe descansar! Por mais tentador que seja, se você cortar a sua lasanha assim que ela sair do forno, ela vai ficar muito bagunçada! Mas se a deixar arrefecer durante cerca de 15 minutos, vai ficar firme e cortada em pedaços limpos!

Posso fazer a lasanha antes do tempo?

Pode e DEVE! Fazer a lasanha antes do tempo não só torna a vida muito mais fácil, como também realça o sabor da lasanha. Porque os sabores têm tempo para se fundirem e mergulharem no macarrão. Sinta-se livre para montar e guardar na geladeira por até 24 horas antes de assar.

But Can I Freeze Lasagna?

Yes, novamente! E você tem opções aqui, porque você pode congelar antes ou depois de assar. Basta seguir minhas instruções abaixo para congelar.

• Se você estiver congelando uma lasanha não cozida: você simplesmente embrulhará a assadeira com várias camadas de filme plástico E depois várias camadas de folha de alumínio de alta resistência. Quando preparada assim, ela vai se manter, armazenada no freezer, por até dois meses. Como não é ideal perder uma assadeira por alguns meses, você pode querer usar uma assadeira descartável de 9×13 folhas de alumínio neste caso!
• Como Assar Lasanha Congelada: É tão fácil! Basta desembrulhar completamente a lasanha e cobrir com uma fatia de folha de alumínio. Asse a 325 graus durante 45 minutos, depois retire a folha de alumínio e termine de cozer a 375 graus durante os últimos 30 minutos.
• Se estiver a congelar uma Lasanha Assada: Terá de deixar a caçarola completamente em primeiro lugar! Depois embrulhe a assadeira com camadas servais de plástico e depois várias camadas de folha de alumínio de alta resistência. Mais uma vez, isto vai manter, guardado no congelador, durante dois meses.
• Como reaquecer uma Lasanha Assada: Simplesmente desenrole a lasanha completamente, depois cubra com uma fatia de folha de alumínio e asse a 350 graus durante cerca de 40 minutos, ou até estar suficientemente quente.

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O que servir com a lasanha?

Tantos pratos laterais combinam bem com a lasanha, mas aqui estão alguns dos nossos favoritos:

1. Focaccia Rosemary
2. Spinach Salada com Queijo de Cabra e Prosciutto
3. Um-Tigela de Pão de Ricota com Queijo de Herbáceas

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4. Salada de Tomate Tostado Caprese
5. Salsicilian Sausage Meatballs

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6. Sicilian Braciole

E se estiver à procura de algo parecido com esta receita, mas um pouco iluminado, vai ver a minha lasanha parmesão de galinha iluminada! Não tão indulgente como esta receita clássica, mas ainda assim super deliciosa!

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A Melhor Lasanha Caseira Receita

Preparar 45 horas

Cozinhar 1 hora, 30 mins

Inativo 30 mins

Total 46 horas, 60 mins

Autora Ashley Manila

Rendimento 10 porções

A Melhor Lasanha Caseira é queijosa, carnudo, atrevida, e tão deliciosa!!! E enquanto esta receita requer um pouco de trabalho, pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira por até 24 horas antes de ser cozida. Uma receita saborosa que é perfeita para alimentar grandes grupos!

Ingredientes

Para o Molho de Carne:

• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 5 onças pancetta, cortadas em pequenos pedaços
• 1 libra de salsicha italiana quente
• 1 libra de carne de vaca moída combinada
• 6 dentes de alho, esmagados e picados
• 1 chávena de cebola, picado
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 chávena de vinho tinto seco (use algo que goste de beber)
• 1/2 chávena de caldo de carne
• 2 (28 onças) latas de tomate esmagado
• 2 colheres de chá de açúcar
• 1/2 chávena de manjericão fresco, picado
• 3 Colheres de sopa de salsa fresca, picada
• 2 Colheres de sopa de orégãos frescos, picados
• Sal e pimenta, a gosto

Para a camada de Ricotta:

• 16 onças de ricota de queijo
• 5 onças de fontina de queijo, ralado
• 1 ovo grande mais 1 gema de ovo
• 1/4 colher de chá de noz-moscada moída

Para a Lasanha:

• 15 massa de lasanha
• 8 onças de queijo mozzarella, desfiado
• 1/2 chávena de queijo parmesão, finamente ralado

Instruções

Para o molho de carne:

1. Põe uma panela ou panela grande em lume médio-alto. Adicione óleo e pancetta cozinhar por 2 a 3 minutos, ou até dourar. Adicione na salsicha e na carne e use uma colher de pau para quebrar a carne em pedaços. Continue a cozinhar até a carne ficar dourada e sem restos cor-de-rosa, cerca de 5 minutos.
2. Adicionar alho e cozinhar por 1 minuto, ou até que esteja perfumado. Adicione a cebola e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, durante 6 a 8 minutos, ou até que a cebola tenha amolecido e esteja quase translúcida. Mexa a pasta de tomate.
3. Adicionar ao vinho e mexer para combinar. Cozinhar durante 5 minutos. Em seguida, mexa o caldo e o tomate esmagado, mexendo bem para combinar. Deixe ferver o molho, depois reduza a uma temperatura média baixa e continue a cozinhar durante pelo menos 40 minutos.
4. Agite o açúcar, manjericão, salsa e orégãos. Cozinhe por mais 5 minutos. Saboreie e adicione sal e pimenta conforme necessário.
5. Remover do calor deixar arrefecer ligeiramente antes de usar na lasanha.

Para a Ricota em Camada:

1. Numa tigela grande combine a ricota, fontina, ovo, gema de ovo e noz-moscada, misturando até ficar bem combinada. Reserve até que seja necessário.

Para a Lasanha:

1. Põe uma folha longa de papel pergaminho (cerca de 16″) na sua bancada. Pincele ligeiramente com azeite de oliva.
2. Brugar um grande pote de água para uma fervura rolante. Acrescente uma pitada de sal, depois adicione a massa de lasanha. Cozinhar durante 4 minutos, depois usar uma pinça para retirar o macarrão, colocando-o lado a lado sobre o papel de pergaminho preparado.
3. Mozzarella de queijo ralado e reserve até ser necessário. Rale o queijo parmesão e reserve até que seja necessário.

Montagem:

1. Aqueça o forno a 375 graus (F). Unte levemente uma caçarola de 9×13 polegadas.

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2. Derramar 1 chávena de molho de carne no fundo da caçarola. Depois, coloque 5 macarrão no topo do molho. Em cima com 3/4 chávena do recheio de ricota, 1 e 1/2 chávena do molho, e 1/4 chávena do queijo parmesão. Repita mais 2 vezes.
3. Na camada superior, adicione o molho restante e o queijo mozzarella.
4. Cobrir com folha de alumínio e cozer durante 30 minutos. Retirar a folha de alumínio e continuar a cozer até 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhando.
5. Remover do forno e deixar a lasanha descansar durante pelo menos 15 minutos antes de cortar.

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