The Best Homemade Lasagna Recipe

The Best Homemade Lasagna Recipe is cheesy, meaty, saucy, and SO delicious!!!! I choć przepis ten wymaga trochę pracy, może być wykonany z wyprzedzeniem i przechowywany w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Serdeczny przepis, który jest idealny do karmienia dużych grup!

Klasyczny Przepis na Lasagnę

Witamy w Dniu 4 Świąt Bożego Narodzenia w lipcu! A dzisiaj, mówimy o lasagni!

Prawdę mówiąc, nie robię lasagni bardzo często. Ale kiedy już robię, to jest to TA lasagna! To mięsny, serowy i całkowicie odpustowy obiad na specjalną okazję, który zaspokoi tłumy! Robię jedną na każde Boże Narodzenie i ona w zasadzie wylatuje z naczynia do pieczenia!

Szczególnie, gdy podaję ją ze stroną moich słynnych łatwych pieczonych klopsików i węzłów czosnkowych. Dodaj do tego wino i dużą sałatkę, a otrzymasz idealną włoską kolację!

W ostatnią niedzielę zdecydowałam, że nadszedł najwyższy czas, aby podzielić się z tobą tym epickim przepisem na lasagne! Otworzyłam więc butelkę wina, włączyłam Sinatrę i spędziłam cały dzień w kuchni. Popijając, mieszając i robiąc mnóstwo zdjęć (z góry przepraszam… ten post jest mocno zdjęciowy lol). To nie był zły sposób na spędzenie deszczowego dnia!

Sos mięsny

Zaczęłam od sosu mięsnego, ponieważ to zajmuje najwięcej czasu. Sos mięsny jest również tym, co czyni ten przepis tak magicznym! Składa się on z mielonej wołowiny, pikantnej włoskiej kiełbasy i pancetty! Jest też cebula i czosnek, oliwa z oliwek, tony sosu pomidorowego i świeże zioła. Oczywiście jest też spora dawka wina! A splash of red wine opens up the sauce and compliments the meat flavors.

I know this is not at all lady like to say… but I dosally am drooling just thinking about it. It’s that darn good!

Do I need to Boil the Lasagna Noodles?

Yes, but only for a few minutes! You’re not looking to cook the lasagna noodles as much as you’re looking to soften them, and remove some of the starch. Możesz ugotować makaron w stary sposób, doprowadzając bardzo duży garnek wody do wrzenia, a następnie dodając makaron na 4 minuty. W tym momencie będą one nadal bardzo twarde i całkiem dobrze utrzymają swój kształt. To dobrze! Ponieważ w piekarniku będą się dalej gotować. Więc pamiętaj, aby nie przegotować.

How to Prevent Noodles from Sticking

Aby zapobiec sklejaniu się twojego cennego makaronu, będziesz chciał umieścić długi kawałek papieru pergaminowego w poprzek twojego blatu. Posmaruj papier pergaminowy oliwą z oliwek i użyj pędzla (lub rąk), aby pokryć cały kawałek papieru oliwą. Umieść odsączony makaron na papierze, obok siebie, nie pozwalając im się dotknąć.

Jak zrobić Lasagna

1. Zrób swój Sos Mięsny. Gotuj go przez co najmniej 45 minut, aby uzyskać najlepszy smak!!! Ale możesz dusić go do 4 godzin, jeśli chcesz! Zależy tylko od tego, ile masz czasu. Możesz nawet zrobić go dzień wcześniej, jeśli chcesz rozbić ten przepis na kilka dni. Ten przepis daje około 5 filiżanek sosu mięsnego, więc upewnij się, że używasz dużego rondla!
2. Zrób nadzienie z sera ricotta. Moimi sekretnymi składnikami są tutaj ser fontina… i szczypta gałki muszkatołowej! Zaufaj mi… nie chcesz tego pominąć! Włoska babcia nauczyła mnie tego raz i robię to od tamtej pory! Jeśli nie możesz znaleźć sera ricotta, twaróg jest akceptowalnym substytutem.
3. Ugotuj makaron lasagne. Pamiętaj, nie przesadzaj z gotowaniem! Powinny one spędzić tylko 4 do 5 minut w gorącej wodzie, zanim zostaną usunięte. Chcesz, aby były EXTRA al dente, ponieważ nadal będą się gotować w piekarniku.
4. Ułóż warstwy. Zacznij od dobrej porcji sosu mięsnego na dnie formy do pieczenia 9×13. Następnie ułóż 5 warstw makaronu na wierzchu, potem dodaj ser i więcej sosu. Następnie powtórzyć jeszcze dwa razy. Zasadniczo makaron, sos, ser i powtórzyć lol. Nie przejmuj się tym, że te warstwy są zbyt idealne! Wszystko stopi się razem po włożeniu do piekarnika!
5. I piecz. Przykryj swoją zmontowaną lazanię folią, a następnie włóż ją do piekarnika, który powinien być rozgrzany do 375 stopni. Piecz z folią przez pierwsze 30 minut, a następnie usuń ją pod koniec, aby ser mozzarella mógł się stopić i lekko zbrązowieć.

How to Avoid Soupy Sloppy Lasagna?

Trzy słowa: Daj jej odpocząć! Choć kuszące jest to, aby od razu wkroić do środka, jeśli pokroisz swoją lasagne zaraz po wyjęciu z piekarnika, będzie to bardzo nieładne! Ale jeśli pozwolisz jej ostygnąć przez około 15 minut, stwardnieje i pokroi się na czyste kawałki!

Can I Make Lasagna Ahead of Time?

You can and you SHOULD! Nie tylko robienie lasagny z wyprzedzeniem sprawia, że życie jest o wiele łatwiejsze, ale również poprawia smak lasagny. Ponieważ smaki mają czas, aby stopić się razem i wsiąknąć w makaron. Feel free to assemble and store in the fridge for up to 24 hours before baking.

But Can I Freeze Lasagna?

Yes, again! I masz tutaj opcje, ponieważ możesz zamrozić ją przed LUB po upieczeniu. Just follow my instructions below for freezing.

• If you’re freezing an unbaked lasagna: you’ll simply wrap the baking dish with assembled with several layers of plastic wrap AND then several layers of heavy duty foil. Tak przygotowana, będzie się trzymać, przechowywana w zamrażarce, do dwóch miesięcy. Ponieważ nie jest idealnym rozwiązaniem, aby stracić naczynie do pieczenia na kilka miesięcy, możesz chcieć użyć jednorazowego 9×13 pan folia w tym przypadku!
• Jak upiec Frozen Lasagna: To jest tak proste! Wystarczy rozpakować lasagna całkowicie i przykryć plasterkiem folii. Piec w temperaturze 325 stopni przez 45 minut, a następnie usunąć folię i zakończyć pieczenie w temperaturze 375 stopni przez ostatnie 30 minut.
• Jeśli jesteś zamrażania Baked Lasagna: Trzeba będzie pozwolić zapiekanki do całkowicie pierwszy! Następnie owinąć naczynie do pieczenia z serval warstwy folii plastikowej, a następnie kilka warstw ciężkiego obowiązku folii aluminiowej. Ponownie, to będzie trzymać, przechowywane w zamrażarce, dla dwóch month.
• Jak odgrzać pieczone Lasagna: Po prostu rozpakuj lasagne całkowicie, następnie przykryj plasterkiem folii i piecz w 350 stopniach przez około 40 minut, lub do momentu, gdy będzie wystarczająco ciepła.

Co podawać z lasagną?

Tak wiele side-dishes iść dobrze z lasagna, ale tutaj są kilka z naszych ulubionych:

1. Rosemary Focaccia
2. Sałatka szpinakowa z kozim serem i prosciutto
3. One-.Bowl Herbed Ricotta Cheesy Bread
4. Roasted Tomato Caprese Salad
5. Italian Sausage Meatballs
6. Sicilian Braciole

A jeśli szukasz czegoś podobnego do tego przepisu, ale trochę lżejszego, sprawdźcie moją lżejszą lasagnę z kurczakiem parmezanem! Nie tak odpustowa jak ten klasyczny przepis, ale wciąż super pyszna!

6 votes

Print

The Best Homemade Lasagna Recipe

Prep 45 hours

Cook 1 hour, 30 min

Inactive 30 min

Total 46 hours, 60 mins

Author Ashley Manila

Yield 10 servings

The Best Homemade Lasagna Recipe is cheesy, meaty, saucy, and SO delicious!!! I chociaż ten przepis wymaga trochę pracy, może być wykonany z wyprzedzeniem i przechowywany w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Serdeczny przepis, który jest idealny do karmienia dużych grup!

Składniki

Do sosu mięsnego:

• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra vergine
• 5 uncji pancetty, pokrojonej w kostkę na małe kawałki
• 1 funt gorącej włoskiej kiełbasy
• 1 funt połączonej mielonej wołowiny
• 6 ząbków czosnku, zgniecionych i posiekanych
• 1 filiżanka cebuli, posiekana
• 3 łyżki pasty pomidorowej
• 1 filiżanka czerwonego wytrawnego wina (użyj czegoś, co lubisz pić)
• 1/2 filiżanki bulionu wołowego
• 2 (28 uncji) puszki rozgniecionych pomidorów
• 2 łyżeczki cukru
• 1/2 filiżanki świeżej bazylii, posiekana
• 3 łyżki stołowe świeżej pietruszki, posiekana
• 2 łyżki stołowe świeżego oregano, posiekana
• Sól i pieprz, do smaku

Dla warstwy Ricotta:

• 16 uncji sera ricotta
• 5 uncji sera fontina, startego
• 1 duże jajko plus 1 żółtko
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Dla Lasagny:

• 15 makaronów lasagna
• 8 uncji sera mozzarella, rozdrobnionego
• 1/2 filiżanki parmezanu, drobno startego

Instrukcje

Dla sosu mięsnego:

1. Postaw duży rondel lub garnek na średnio wysokim ogniu. Dodaj olej i pancetta gotować przez 2 do 3 minut, lub do zrumienienia. Dodaj kiełbasę i wołowinę i użyj drewnianej łyżki, aby rozbić mięso na kawałki. Kontynuuj gotowanie, aż mięso się zrumieni i nie pozostanie różowe, około 5 minut.
2. Dodaj czosnek i gotuj przez 1 minutę, lub do uzyskania aromatu. Dodać cebulę i kontynuować gotowanie, mieszając od czasu do czasu, przez 6 do 8 minut, lub do momentu, gdy cebula zmięknie i będzie prawie przezroczysta. Wymieszać z pastą pomidorową.
3. Dodać wino i wymieszać do połączenia. Gotować przez 5 minut. Następnie dodać bulion i rozdrobnione pomidory, dobrze wymieszać do połączenia. Doprowadzić sos do wrzenia, następnie zredukować do średnio niskiego poziomu i kontynuować gotowanie przez co najmniej 40 minut.
4. Wmieszaj cukier, bazylię, pietruszkę i oregano. Gotować przez kolejne 5 minut. Doprawić do smaku i dodać sól i pieprz w razie potrzeby.
5. Odstawić z ognia i pozostawić do lekkiego ostygnięcia przed użyciem w lasagne.

Dla warstwy ricotty:

1. W dużej misce połącz ricottę, fontinę, jajko, żółtko i gałkę muszkatołową, mieszając aż dobrze się połączą. Odstawić na bok, aż będzie potrzebne.

Dla Lasagna:

1. Umieść długi arkusz papieru pergaminowego (około 16″) na blacie. Lekko posmaruj go oliwą z oliwek.
2. Doprowadź duży garnek z wodą do wrzenia. Dodaj szczyptę soli, a następnie wrzuć makaron lasagna. Gotuj przez 4 minuty, a następnie użyj szczypiec, aby wyjąć makaron, umieszczając go obok siebie na przygotowanym papierze pergaminowym.
3. Szatkuj ser mozzarella i odłóż na bok, aż będzie potrzebny. Zetrzyj parmezan na tarce i odłóż na bok, aż będzie potrzebny.

Składanie:

1. Przygotuj piekarnik do 375 stopni (F). Lekko natłuścić naczynie do zapiekanek o wymiarach 9×13 cali.
2. Wlać 1 filiżankę sosu mięsnego na dno naczynia do zapiekanek. Następnie ułożyć 5 warstw makaronu na wierzchu sosu. Na wierzchu ułóż 3/4 filiżanki nadzienia z ricotty, 1 i 1/2 filiżanki sosu i 1/4 filiżanki parmezanu. Powtórzyć jeszcze 2 razy.
3. Na górnej warstwie dodać pozostały sos i ser mozzarella.
4. Przykryć folią aluminiową i piec przez 30 minut. Zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez 15 do 20 minut, lub do momentu, aż ser się roztopi i zacznie bulgotać.
5. Wyjmij z piekarnika i pozwól lasagni odpocząć przez co najmniej 15 minut przed pokrojeniem.

Dania obiadowe

Kuchnia włoska

.