How to Safely Thaw a Turkey, Fast or Slow

With that in mind, it’s best not simply plop that bird on the counter and let it come to room temperature while you flit about the kitchen on Thanksgiving morning. Istnieje kilka sztuczek szybkiego rozmrażania, do których przejdziemy za chwilę, ale to nie jest jedna z nich. Zamiast tego, zastosuj jedną z trzech usankcjonowanych poniżej metod.

Najlepszy sposób na rozmrożenie indyka

Ogólnie, umieść zamrożonego ptaka w lodówce po przyniesieniu go do domu z warzywniaka – miejmy nadzieję, że kilka dni wcześniej, ponieważ czasami może to zająć prawie tydzień, aby rozmrozić się całkowicie. Jest to wypróbowana i sprawdzona metoda; jej główną wadą jest to, że jest również najbardziej czasochłonna. Zaplanuj 24 godziny rozmrażania w lodówce na każde 4-5 funtów indyka, mówi ThermoWorks; zatem dla 15-funtowego ptaka możesz oczekiwać około trzech dni. (Zobacz pełny harmonogram poniżej.) Jest to najlepsze rozwiązanie, jeśli masz dodatkową lodówkę w piwnicy, ale prawdopodobnie trochę niewygodne w przeciwnym razie.

Inna wskazówka: Na pewno chcesz ustawić indyka na blasze do pieczenia z obrzeżem lub w brytfannie, gdy się rozmraża, aby utrzymać wszystkie płynące soki.

Jak długo rozmrażać indyka w lodówce:

Czas rozmrażania jest oparty na wadze ptaka; ponownie: będziesz wiedział, że ptak jest w pełni rozmrożony, kiedy osiągnie temperaturę wewnętrzną powyżej 32°F. Według USDA:

• 4 do 12 funtów – od 1 do 3 dni

• 12 do 16 funtów – od 3 do 4 dni

• 16 do 20 funtów – od 4 do 5 dni

• 20 do 24 funtów – od 5 do 6 dni

Holy Sheet Half Sheet Pan

Najszybszy sposób na rozmrożenie indyka

Jeśli czytasz to z dużą ilością dni do stracenia, pochwalamy Twoją gotowość. Jeśli nie, istnieje szybsza droga do bezpiecznego rozmrożenia indyka niż ta opisana powyżej. Poprzez zanurzenie go w wodzie z lodem, nawet 24-funtowy ptak może zostać rozmrożony w ciągu zaledwie 12 godzin (Thermoworks mówi, aby liczyć na około 8 godzin dla 15-funtowego).

Jest kilka sposobów, aby przejść o tym: Po pierwsze, możesz rozmrozić indyka w zlewie. Ma to tę oczywistą wadę, że zlew staje się bezużyteczny, a ponieważ zawartość zlewu będzie stale podciągana w kierunku temperatury pokojowej, nie jest to sytuacja typu „ustaw i zapomnij”. Regularnie sprawdzaj temperaturę wody, aby upewnić się, że nigdy nie osiągnie ona około 40 stopni. Monitoruj postępowanie tak często, jak co pół godziny, a jeśli widzisz, że temperatura zmierza w tym kierunku, dodaj więcej lodu, aby ustawić ją prosto, lub opróżnij zlew i napełnij go na nowo. (Będziesz także chciał poważnie zdezynfekować zlew po tym.)

Możesz zrobić podobną rzecz w samodzielnym wiadrze – dużym! – również sprawdzając często, aby upewnić się, że temp nie wzrasta, lub chłodnicy – ta ostatnia może utrzymać swoją temperaturę trochę dłużej niż zwykłe stare wiadro, ale nadal będziesz chciał często sprawdzać wodę z lodem, aby upewnić się, że jego temperatura nie wzrasta powyżej 40 stopni. (Możesz też zaopatrzyć się w cyfrowy termometr i zaprogramować alarm, aby wyłączyć go powyżej tej temperatury.)

Jak rozmrozić indyka na zewnątrz

Jest listopad – czy temperatura na zewnątrz wynosi gdzieś pomiędzy 32 a 40 stopni? To z pewnością nie jest niemożliwe, a jeśli tak, to gratulacje, trafiłeś na najszybszy sposób rozmrożenia indyka przy jednoczesnym pozostawieniu jak największej ilości miejsca do wykorzystania w kuchni/zamrażarce/lodówce: postaw wspomniane wcześniej wiadro na tylnej werandzie i pozwól temu maleństwu tam się rozmrozić. Jedyną rzeczą, na którą trzeba teraz uważać, jest sama temperatura powietrza – a także, jak przypuszczam, psy sąsiadów. Może zainwestuj w wiadro z pokrywką.

Bonus: Jak upiec zamrożonego indyka

Plot twist: nie rozmrażaj swojego indyka w ogóle! Jeśli naprawdę zapomniałeś do ostatniej chwili, możesz włożyć twardego jak skała, zamrożonego indyka prosto do piekarnika. Wystarczy, że zastosujesz się do wskazówek zawartych w drugiej części tego artykułu. Pieczenie zamrożonego ptaka potrwa nieco dłużej, ale to lepsze niż próby rozmrożenia indyka w przypadkowy sposób, który może spowodować rozwój bakterii lub zanieczyszczenie. Pamiętaj, że „paczka mrożonego mięsa lub drobiu pozostawiona na ladzie dłużej niż 2 godziny nie ma bezpiecznej temperatury”, mówi USDA. Wyślij swoich gości do domu z ciastem, a nie z zatruciem pokarmowym.

As for what to drizzle over that turkey once it’s cooked, how about the fastest gravy known to man?

.