How to Freeze Fresh Okra

Sharing is caring!

Nie jesteś pewien, jak zamrozić okrę? Bez obaw, już się tym zajmuję! Zamrażanie okry do wykorzystania później jest szybkim i łatwym sposobem na utrzymanie tego warzywa pod ręką w kuchni przez te gorące letnie miesiące, które okra tak bardzo lubi! A ta metoda umieszczania okry w zamrażarce nie wymaga blanszowania w gorącej wodzie. Check it out!

How to Freeze Fresh Okra

Okra, klejnot południowego ogrodu, może dostać zły rap za bycie… no cóż, oślizgłym. Przekonacie się, że większość ludzi jest albo miłośnikami okry, albo jej nie znosi, i na szczęście większość mojej rodziny należy do kategorii miłośników. (Zwłaszcza jeśli wspomniane warzywo jest smażone, ahem.) Jeśli kiedykolwiek uprawiałeś okrę w ogrodzie, to wiesz, że kiedy zacznie się pojawiać, może być trudno zjeść ją całą.

Odkąd zaczniesz zbierać okrę (sprawdź mój post tutaj na temat kiedy zbierać), masz kilka dni, aby ją wykorzystać, zanim zacznie brązowieć i mięknąć w miejscach. Nauka jak zamrozić okrę do wykorzystania później jest łatwa jak ciasto dzięki mojej babci.

Granny przekazała mi swoją mądrość na temat przechowywania okry dla tego „przepisu”. Nie śledzi ona temperatur w piekarniku ani tego, ile minut powinno się w nim piec, więc trochę testowania było po mojej stronie. Ale rezultatem była niewyschnięta okra gotowa do umieszczenia w zamrażarce w 15 minut od początku do końca. Voila! Więc jeśli masz pracowity tydzień i nie jesteś w stanie ugotować okry zanim się zepsuje, oto łatwy sposób, aby dowiedzieć się jak zamrozić okrę do użytku później.

Czy można zamrozić okrę bez gotowania?

Krótka odpowiedź brzmi tak, ale odradzam to. Proces pieczenia (lub blanszowania, jeśli chcą Państwo iść tą drogą) pomaga rozbić enzymy w okrze. Rozbicie ich pomaga zachować smak i teksturę samej okry. Więc choć jest to dodatkowy krok, bardzo go polecam!

Instrukcje dotyczące zamrażania okry

1. Przygotuj piekarnik do 300 stopni. Umyj delikatne strąki okry w chłodnej wodzie i osusz w durszlaku. Gdy będą względnie suche, przenieś je na deskę do krojenia i zdecyduj jak chcesz je pokroić.
2. Pokrój okra i umieść na blasze do pieczenia z obręczą. Ja lubię kroić moją na 1/2 calowe kawałki dla łatwego użycia w smoothies i zupach. (Jeśli nigdy nie jedliście mrożonej okry w smoothie, jesteście całkowicie wybrakowani. Książka Trim Healthy Mama wprowadziła mnie do tego).
3. Umieść blachę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku na 3-4 minuty. Chcesz tylko, aby kawałki okry były podgrzane, nie ugotowane.
4. Wyjmij blachę z piekarnika i pozwól jej ostygnąć przez kilka minut. Wilgoć, która była na okra wyschła trochę po krótkim czasie w piekarniku, a po ochłodzeniu, są one gotowe do zamrażarki.
5. Umieść schłodzoną okrę w oznaczonych torbach do zamrażarki i używaj przez całą jesień i zimę, jak trzeba!

Opcje zamrażania okry:

• Jeśli wolisz smażoną okrę (lub „smażoną w piekarniku”), możesz iść naprzód i pokryć schłodzoną okrę w mączce kukurydzianej przed włożeniem jej do torebek do zamrażania.
• Dla zamrażania okry w całości, odetnij wierzchołki i ogrzej strąki w piekarniku. Następnie zamrozić jak zwykle.

Te instrukcje zamrażania są świetne dla tych, którzy uprawiają okrę w swoich ogrodach domowych. Ale jest ona również idealna, jeśli zdarzy się Państwu złapać świeżą okrę z lokalnego targu rolnego. Świeże jest świeże, a kupowanie lokalnych warzyw w sezonie jest zawsze lepsze niż wysyłane z niewiadomo skąd poza sezonem. Więc kupcie (lub wybierzcie) tę okrę teraz i „odłóżcie ją” (jak my południowcy mówimy) do wykorzystania później.

Jak długo trzeba gotować mrożoną okrę?

Naprawdę nie ma dużej różnicy w czasie gotowania mrożonej okry w porównaniu do świeżej. Kilka minut więcej w piekarniku lub w garnku/kuchence powinno załatwić sprawę. Dla mojego przepisu na okrę pieczoną w piekarniku, dodałabym tylko kilka minut, lub do momentu, aż brzegi zaczną brązowieć.

Chciałabym wiedzieć, jakie jest Twoje ulubione danie z okry. Skomentuj poniżej i daj mi znać, ponieważ zawsze szukam nowych sposobów na wykorzystanie tego super warzywa!

Zamrażanie innych artykułów ogrodniczych:

Jak zamrozić pomidory

Jak zamrozić borówki

Jak zamrozić truskawki

Jak zamrozić zieloną fasolkę