Pfirsichkuchenfüllung einmachen

Lerne in dieser Anleitung, wie man Pfirsichkuchenfüllung für eine langfristige Lagerung einmacht. Genießen Sie die Bequemlichkeit, Gläser mit Kuchenfüllung in Ihrer Speisekammer aufzubewahren, um sie das ganze Jahr über zu verwenden!

Genießen Sie Pfirsichkuchen? Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Pfirsichkuchenfüllung einmachen können, damit Sie sie das ganze Jahr über genießen können, auch wenn die Saison für frische Pfirsiche vorbei ist!

Ich liebe es, frisch gepflückte Pfirsiche in meinen Rezepten zu verwenden!

Ein paar Kilometer von unserem Haus entfernt gibt es eine örtliche Pfirsichfarm, die man selbst pflücken kann, und ich liebe es, jeden Sommer frische Pfirsiche zu pflücken! Aus den Pfirsichen mache ich Pfirsichmarmelade, Pfirsichkuchen, Galettes mit Streuseln, Dosenpfirsiche, Pfirsichtaschen und diese Kuchenfüllung aus der Dose!

Ich habe auch schon Pfirsichsalsa, Pfirsichcrisp, Pfirsichsalsa aus der Dose und sogar Pfirsichsmoothies und -eis mit frisch gepflückten Pfirsichen zubereitet! Mit einem köstlichen, reifen Pfirsich kann man einfach alles machen!

Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Ihre Einmachutensilien bereit haben! Bereiten Sie Gläser, Deckel und einen Wasserbad-Konservenbereiter gemäß den Anweisungen des Herstellers und den Richtlinien für sicheres Einmachen vor.

Das Einmachen von Pfirsichkuchenfüllung erfordert etwas Arbeit, um die Pfirsiche (und die Kuchenfüllung) vorzubereiten! Es braucht ein bisschen Zeit, um jeden Schritt durchzuarbeiten, aber das Endergebnis ist Ihre Zeit absolut wert! Bleiben Sie dran, lesen Sie die Anleitung gründlich durch, bevor Sie beginnen, und dann legen Sie los!

Mit dieser Methode ist das Schälen der Pfirsiche ein Kinderspiel

Viele Leute verwenden ein Messer, um alle Pfirsiche von Hand zu schälen, und das ist auch völlig in Ordnung, aber ich möchte Ihnen eine andere Möglichkeit zeigen! Es gibt eine etwas schnellere Methode, um große Mengen an Pfirsichen schnell zu schälen. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Legen Sie jeweils 3-4 Pfirsiche (im Ganzen) für 45 Sekunden bis 1 Minute in das kochende Wasser.

Sofort herausnehmen und in eine große Schüssel mit Eiswasser legen, um das Kochen zu stoppen. Danach sollten sich die Schalen durch leichtes Reiben sehr leicht von den Pfirsichen lösen! Wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie darauf achten, dass das Wasser kocht und die Schüssel mit dem Wasser für jede Charge eiskalt ist. Fahren Sie fort, bis alle Pfirsiche geschält sind.

Pfirsichscheiben schneiden, behandeln und erhitzen

Ich habe davon kein Foto gemacht (oops), aber entfernen Sie die Pfirsichkerne und schneiden Sie die geschälten Pfirsiche dann in 1/2″- 3/4″-Scheiben. Legen Sie die Scheiben beim Schneiden in eine große Schüssel mit einem leichten Sirup (siehe HINWEIS unten), oder verwenden Sie ein Produkt wie Fruit Fresh, damit die Scheiben nicht braun werden. Da zum Einmachen eine so große Menge Pfirsiche benötigt wird, sollten Sie diesen Schritt auf keinen Fall auslassen!

HINWEIS: Wenn Sie einen leichten Sirup verwenden, erhitzen Sie nur 1/2 Tasse Zucker in 5 Tassen Wasser, bis der Zucker aufgelöst ist. In eine Schüssel gießen und die geschnittenen Pfirsichscheiben hineinwerfen. Wenn Sie Fruit Fresh verwenden, folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung.

Erhitzen Sie die behandelten Pfirsichscheiben

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, lassen Sie die behandelten Pfirsichscheiben abtropfen und geben Sie sie in das kochende Wasser (etwa 6-7 Tassen auf einmal). Das Wasser wieder zum Kochen bringen und die Pfirsiche nur 1 Minute lang kochen lassen.

Die Pfirsiche herausnehmen, abtropfen lassen (und warm halten) und den Vorgang fortsetzen, bis alle Pfirsiche 1 Minute lang gekocht worden sind. Sie werden insgesamt etwa 6 Liter gekochte Pfirsiche benötigen.

Dickungsmittel für die Kuchenfüllung vorbereiten

In einem anderen großen Topf den Kristallzucker, Clear Jel und Wasser mischen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Masse anfängt einzudicken und Blasen wirft. **Falls Sie neugierig sind: Clear Jel ist ein pulverförmiges, sicheres Verdickungsmittel, das online gekauft werden kann. Es wird bei der Konservierung von Kuchenfüllungen bei großer Hitze der Verwendung von Mehl oder Maisstärke vorgezogen**.

Den Zimt und den abgefüllten Zitronensaft in die Pfanne geben und noch eine Minute kochen lassen. Ja… verwenden Sie den ganzen Zitronensaft aus der Flasche (er ist für die Langzeitkonservierung gedacht). Er wird den Geschmack der Kuchenfüllung nicht beeinträchtigen.

Jetzt alle warmen Pfirsichscheiben hinzufügen und alles gut umrühren, damit sich die Zutaten vollständig verbinden. Weiter kochen für 3 Minuten, rühren Sie die Pfirsichkuchenfüllung ständig (sorry, kein Foto).

Zeit, die Pfirsichkuchenfüllung in die Einmachgläser zu geben

Wuhu… wir sind fast bereit, endlich Pfirsichkuchenfüllung einzumachen!

Füllen Sie jedes der vorbereiteten Einmachgläser (ich verwende die Größe Quart) und achten Sie darauf, dass ein 1″ großer Luftraum bleibt. Entfernen Sie die Luftblasen, und reinigen Sie dann mit einem feuchten Tuch oder Papiertuch die Ränder der Gläser, so dass sie frei von klebrigen Rückständen sind (für eine gute Abdichtung).

Fügen Sie die flachen Deckel hinzu und drehen Sie die Schraubbänder auf, bis sie bis zur Fingerspitze fest sind.

Pfirsichkuchenfüllung einmachen

Die Einmachgläser mit der Pfirsichkuchenfüllung auf ein erhöhtes Einmachgestell stellen und das Gestell mit den Gläsern vorsichtig in das siedende Wasser im Einmachglas stellen. Das heiße Wasser muss etwa einen Zentimeter über dem oberen Rand der Gläser stehen, wenn die Gläser vor der Verarbeitung im Einmachglas stehen.

Bringen Sie das Wasser im Einmachglas zu einem leichten Sieden und verarbeiten Sie die Gläser (Pints oder Quarts) 30 Minuten lang, nachdem das Wasser zum Kochen gekommen ist.

Nach der vollständigen Verarbeitung die HEISSEN Gläser mit der Pfirsichkuchenfüllung vorsichtig mit einer Zange aus dem Konservenbereiter nehmen und auf ein Geschirrtuch stellen. Stellen Sie die heißen Gläser NICHT direkt auf die Küchentheke, da sie aufgrund der Temperaturunterschiede (heiße Gläser/kalte Theke) brechen könnten.

Lassen Sie die Gläser 12-24 Stunden lang ungestört abkühlen. Sie sollten ein „Ping“ hören, wenn die Gläser verschließen. Sobald sie abgekühlt sind, überprüfen Sie den Verschluss jedes Glases, um sicherzustellen, dass sie richtig verschlossen und bereit (und sicher) für eine langfristige Lagerung sind.

Wischen Sie die abgekühlten Gläser ab, beschriften Sie sie und stellen Sie sie in Ihre Speisekammer! Jetzt können Sie jederzeit Pfirsichkuchen machen!

Ja, es ist ein bisschen Arbeit, Pfirsichkuchenfüllung einzumachen, aber es ist schön, mehrere Gläser für einen schnellen Kuchen Monate später aufzubewahren (lange nachdem die Sommerpfirsiche aus den Geschäften verschwunden sind).

Ich hoffe, Sie werden dieses Rezept ausprobieren! Vielen Dank für Ihren Besuch und einen schönen Tag!

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Sie finden alle meine Einmachrezepte im Rezeptindex, der sich oben auf der Seite befindet. Ich habe viele Einmachrezepte mit Anleitungen für Lebensmittel und Marmeladen. Einige der Konserven, die Sie vielleicht probieren möchten, sind:

• Ranch Style Beans
• Split Pea and Ham Soup
• Old-Fashioned Chili
• Green Beans

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Originalrezeptquelle: https://www.simplycanning.com/peach-pie-recipes.html

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1. Hallo, ich habe dies heute zum ersten Mal gemacht. Das Clear Jel verklumpte ein wenig, als es anfänglich kochte (aber ich hatte versehentlich die Temperatur auf hoch statt auf mittelhoch gestellt), und der Zimt löste sich nicht vollständig auf. Haben Sie versucht, den Zimt zuerst in die Zuckermischung zu geben? Warum sollte das Clear Jel klumpen? Der Saft der Pfirsiche ist ausgetreten, als ich darauf wartete, dass alle Chargen eine Minute lang kochen, also habe ich den Saft zusammen mit den Pfirsichen zur Zucker-Clear Jel-Mischung gegeben. Ich kann es kaum erwarten, einen Kuchen damit zu backen, soll ich ihn einfach in eine Kuchenkruste geben und backen? Danke!