Wat wilt u ontdekken?

De Ghanese keuken heeft een perfecte balans tussen pittig en gezond eten. Hoewel ze de voorkeur geven aan gember, knoflook, en shito of peper als specerijen, vertrouwen ze op maïs, rijst, yam, en bonen gebaseerde diëten voor het maken van comfort voedsel. De toevoeging van zetmeelrijke en voedzame voedingsmiddelen zorgt voor het gezonde quotiënt van de keuken. Jollof rice is een van de nationale gerechten van het land, maar ook gefrituurde gerechten zoals kose worden graag gegeten.

Fufu – Een populaire bereiding

AllRecipes.com

Wat is dit: Een deeg gemaakt van cassave en groene bakbananen door elkaar gemengd, met de frequente toevoeging van cocoyams. Het bijgerecht wordt traditioneel gegeten bij soepen, stoofschotels met vlees of groenten, en sauzen. Afhankelijk van de regio heeft het verschillende namen zoals fufu, foofoo, of foufou.

Hoe smaakt het: Het zetmeelrijke goedje heeft geen eigen smaak.

Ampesi – Een complete maaltijd

Jess-Kitchen.com

Wat is dit: Een schotel bestaande uit cassave, cocoyam, yam, bakbanaan en aardappelen, allemaal gekookt, wordt ampesi genoemd. Maar elke combinatie van twee of drie van deze ingrediënten is ook ampesi. Als bijgerecht kiest de plaatselijke bevolking voor stoofpot met tomaten en vis of kontomire.

Hoe smaakt het: Het gezonde gerecht, vol voedingsstoffen, heeft meerdere smaken van de ingrediënten, maar op een subtiele manier.

Apapransa – Een traditioneel item

Pulse.com.gh

Wat is dit: Palmnoot en maïsmeel soep samen gekookt om te resulteren in een stevig brokstuk. Gekookte krabben en kidneybonen worden gebruikt als garnering. Van bruiloft tot begrafenis, apapransa is een must in het verloop.

Waar smaakt het naar: De vaste textuur van de bereiding heeft de neiging extra dik te zijn, afhankelijk van het kookproces.

Banku – A Staple Food

Pulse.com.gh

Wat is dit: Deeg van cassave en gefermenteerde maïs, samengevoegd met zout en water om een deegachtige consistentie te krijgen. Terwijl de Fanti dit banku of estew noemen, noemen de Ewe dit akple.

Hoe smaakt het: Net als fufu is het neutraal van smaak en wordt het aangevuld met gegrilde tilapias, okra soep, of hete peper.

Bofrot – Ghanees Favoriet Gebakken Item

ThisAfricanCooks.com

Wat is dit: Gebakken balletjes met een goudbruine tint. In Nigeria staat dit bekend als puff-puff, terwijl het in Congo mikate heet, en in Liberia Kala.

Hoe smaakt het: De ingrediënten zijn, gist, bloem, water, boter, en eieren maken de balletjes zacht. Soms worden ze geserveerd met vanille- of kaneelsmaak samen met vruchtensiroop zoals framboos of aardbei voor een zoeter effect.

Chofi -Street Food from Ghana

Recipes.GhanaCulturePolitics.com

Wat is dit: Gefrituurde kalkoenstaarten gekruid met ui en knoflook. Het kan worden geserveerd samen met banku of gefrituurde yams. Ook bekend als Tsofi, dit is een gemeenschappelijk item in elk huis van Ghana, vooral tijdens Pasen.

Hoe smaakt het: Vettig en vlezig met aroma’s van de kruiden.

Red Red – Famous Vegetarian Delight

AfricanBites.com

Wat is dit: Erwten met zwarte ogen gekookt met tomaten, gember en knoflook. Het dankt zijn naam aan de rode palmolie waarin het wordt gekookt. Erbij worden gebakken bakbananen of gari (van cassave gemaakte producten) gegeten. De niet-veg variant bevat vis zoals pilchard en makreel.

Waar smaakt het naar: De goed gekookte smaak van tomaten en erwten zijn goed in balans, en u zult genieten van de soepachtige smaak.

Kenkey – The Comfort Food of Locals

RecipesAroundtheWorld.com

Wat is dit: Gefermenteerd maïsdeeg wordt gestoomd terwijl het in bananenbladeren is gewikkeld. Dit is ook bekend als dorkuno, kokoe, of kormi. Dit wordt geleverd met mini tilapias of hete saus of pepe.

Hoe smaakt het: Het dichte knoedelachtige voorwerp heeft een zure smaak.

Kontomire Stew – A Common Soup Preparation

Pulse.com.gh

Wat is dit: Spinazie of cocoyam soep samen met vis of vlees en kruiden. Gari, weegbree, of gewone rijst vullen het gerecht mooi aan.

Wat smaakt het: De ijzer- en vezelrijke soep geeft u een duidelijke smaak van elk ingrediënt, mild.

Kelewele – Nog een gefrituurd gerecht

GeniusKitchen.com

Wat is dit: Gebakken bakbananenblokjes met een pittige kruiding.

Hoe smaakt het: De knapperige frietjes zijn zoet en pittig, terwijl de buitenkant een knapperige textuur heeft, is de binnenkant echt zacht, zegen je met het plezier van zoetheid. Lekker met een stoofpotje van bonen, gewone rijst, of gewoon als dessert.

Suya – Een Ghanees voorgerecht

AfricanBites.com

Wat is dit: Gebarbecued vlees nadat het is gemarineerd met kruiden.

Waar smaakt het naar: De bruine kebabs zijn knapperig met een overheersende vleessmaak gekoppeld aan knoflook en uienpoeder.

Tuo Zaafi – Een hoofdgerecht

Plush.com.gh

Wat is dit: Het van maïs gemaakte deeg is een specialiteit van Noord-Ghana.

Waar smaakt het naar: De vermenging van gedroogde cassave en maïs vereist wat stevige soep ernaast om van te kunnen genieten.

Dit zijn enkele typisch Ghanese gerechten, maar niet allemaal, want iets is het beste om zelf te ontdekken. Van straatvoedsel tot ceremoniële lekkernijen, ze zullen allemaal uw aandacht trekken, of beter gezegd uw smaakpapillen betoveren.