The French Press is nu Dune Coffee Roasters

Het is 10 jaar geleden dat The French Press opende op de hoek van State en Figueroa Street en daarmee de koffiescene van Santa Barbara voorgoed veranderde. In eerste instantie vroeg ik eigenaren Julia Mayer en Todd Stewart om een paar vragen te beantwoorden voor een kort verhaal over het jubileum en de officiële naamsverandering in Dune Coffee Roasters. Maar het antwoord van Mayer was zo doordacht dat ik vond dat het beter werkte als een op zichzelf staand verhaal. -Matt Kettmann

Het is echt moeilijk om onze hersenen rond 10 jaar in het bedrijfsleven te krijgen. We hebben net onze 10e Fiesta on State Street meegemaakt, en onze 10e Summer Solstice. Het heeft iets wilds om in het weefsel van het centrum van Santa Barbara genaaid te zijn.

Toen we openden, waren we drie maanden met z’n tweeën. Fast-forward 10 jaar, we hebben 50 medewerkers, twee locaties, en zo veel activiteiten gebeuren onder ons dak – het is meer dan elke toekomst die we hadden kunnen voorstellen.

Voor de eerste zes maanden, in het dieptepunt van de financiële crisis van 2009, waren de zaken ruw. We vroegen mensen om met koffie om te gaan op een manier die nog nooit iemand in onze stad had gedaan. Koffie was grotendeels een fastfoodproduct, en mensen vragen om te gaan zitten en te blijven, om een koffie te drinken in een keramisch vat, werd niet meteen omarmd. Todd stond buiten op State Street en deelde gratis monsters uit.

Langzaam maar zeker gaven de mensen ons een kans, en vormde zich een gemeenschap in onze winkel. We hebben gezien hoe vreemden elkaar ontmoetten en uiteindelijk trouwden; we zagen bedrijven in de planningsfase veranderen in echte bedrijven. Een aantal van jullie had kinderen die om 6 uur ’s ochtends bij jullie rondhingen – nu gaan ze naar de middelbare school. Deze gemeenschap geeft ons meer dan we kunnen kwantificeren. Ik voel de kleine stad van Santa Barbara erin. We hebben nu jonge kinderen, en ik zie volwassenen die om hen geven: klanten, werknemers, verkopers. Het is echt een goed gevoel, een gevoel waarmee ik hier in Santa Barbara ben opgegroeid.

Ik kan me herinneren dat ik als tiener tijdens Fiesta in de (low key) problemen probeerde te komen – mijn junior badmeesterinstructeur (Todd Capps!) zette me op het rechte pad. Dit is het Santa Barbara waar ik aan wil bijdragen, het Santa Barbara waar we voor elkaar zorgen en naar elkaar omkijken. Ik hoop alleen dat onze gemeenschap zich door ons verzorgd voelt.

De manier waarop wij koffie benaderen is om deuren te openen voor nieuwe consumenten om hun oude manieren in te ruilen. We hebben een missie: Specialty coffee is voor iedereen en moet laagdrempelig en leuk zijn. De term “specialty coffee” verwijst technisch naar de kwaliteit van de koffie zelf, maar voor klanten betekent het de keramiek van de winkel, latte art, interieurdesign, en nog veel meer. Als meer mensen die commodity-priced koffie te kopen overschakelen naar specialty koffie, dat is een win voor onze hele supply chain.

Koffie Uitdagingen

De prijs van koffie schommelt momenteel rond de $ 1 per pond, maar de productiekosten voor boeren liggen rond de $ 1,29 – ja, zij verliezen geld terwijl multinationals enorme winsten maken. Wij kopen rechtstreeks van boeren via uitstekende importeurs, wat een hogere prijs garandeert. Onze prijzen liggen gemiddeld rond de $4,50 per pond, maar kunnen oplopen tot $8. Als we willen dat koffie duurzaam is, moeten we de boeren eerlijk compenseren.

Vandaag de dag zijn er meer koffiespeciaalzaken in Santa Barbara, wat een goede zaak is voor het succes van koffie op de lange termijn. Ik vind het leuk dat er voor iedereen een plek lijkt te zijn.

We proberen heel hard om uitstekende werkgevers te zijn. Sinds dit jaar hebben we een uitgebreid pakket secundaire arbeidsvoorwaarden, waaronder vakantiegeld en ziektekostenverzekering – die we al aanbieden sinds we onze eerste werknemers in dienst namen! – en we werken aan werknemersparticipatie/winstdeling. Ik wil gewoon proberen om Santa Barbara een plek te maken waar jonge mensen kunnen blijven en een baan hebben die hen eerlijk betaalt.

Lowdown on Dune

Dune Coffee Roasters is de kruising van Todd’s rigoureuze toewijding aan koffiekwaliteit, zijn toewijding om het ware verhaal te vertellen van de koffies die we inkopen, de toewijding van onze werknemers om het goed te doen en de koffie tot hun verhaal te maken, en mijn liefde voor de klantenservice-ervaring en alle menselijke wezens die op deze plek meewerken. Koffie heeft ons ons leven gegeven, en we zijn het aan koffie verplicht om het goed te doen. Wij hechten waarde aan de menselijke interactie die plaatsvindt wanneer iemand in onze winkels een kopje koffie komt drinken: Het is geen transactie! We hopen dat elke keer dat iemand binnenkomt, hij of zij met een veel beter gevoel weggaat. Dat is de magie van koffie. En het is heerlijk.

We hebben een enorm groothandelsprogramma dat volledig organisch is gegroeid. We verkopen Dune Coffee aan Ierland, Canada, New York, Colorado, en langs de kust van Californië. Het is verbazingwekkend en vernederend dat iets wat we maken op deze manier wordt ontvangen. Je kunt van onze koffie genieten bij The Lucky Llama in Carpinteria, bij alle Cajun Kitchens, en bij Backyard Bowls in de stad.

We branden al onze koffie in het centrum van Santa Barbara op de hoek van Anacapa en Cota – gebrand waar mensen vakantie vieren! We hebben wel plannen om uit te breiden, maar ze zijn onzeker nog niet. We zijn op zoek naar een grotere branderij, ook al doet het me pijn me dat voor te stellen.

Naamwijziging

We hebben dit jaar de moeilijke beslissing genomen om onze naam officieel te wijzigen, nadat we een paar jaar onder beide namen hadden geprobeerd te werken. De Franse pers was geen optie als naam voor onze branderij (we begonnen met branden in 2012) omdat we er geen handelsmerk van konden maken of groothandel verkopen. Dus Dune is hoe we onze koffie hebben gebrandmerkt.

We zijn altijd echt betrokken geweest bij de koffiegemeenschap buiten Santa Barbara. We hebben meegedaan aan nationale wedstrijden sinds 2009, en de wereld kent ons als Dune. We zagen in dat we onder één naam, onze visie voor ons bedrijf echt kunnen realiseren. De French Press heeft ons alles gegeven. We hadden niets in 2009, en nu hebben we deze ongelooflijke plek. Het verdient een toekomst die ongelofelijk is! Ik noem het Douglas Family Preserve ook nog steeds de Wilcox en weet dat sommige plekken nooit een andere naam kunnen krijgen. Dus als dat onze naam blijft voor sommige mensen, dan is dat oké voor ons.

Zolang iedereen maar weet dat we dezelfde zijn. Todd en ik (en American Riviera Bank – bedankt, iedereen!) zijn nog steeds de enige eigenaren, en we proberen alleen maar om beter te worden.

More to Come?

We hebben echt een geweldige crew van mensen, velen die al bij ons voor altijd, dus onze groei komt echt van: Hoe kan het kansen voor deze mensen te presenteren? Twee van onze mensen zijn in Ecuador bij een koffieproducent, en zij werken aan nieuwe koffieverwerkingsmethoden. Diezelfde medewerkers hebben ook samengewerkt met de materiaalafdeling van UCSB om meer te weten te komen over wat oplosbaar is in onze koffie. Het is mijn verantwoordelijkheid als hun baas om ervoor te zorgen dat ze elke kans krijgen om dit te blijven doen!

Om onze verjaardag te vieren, hebben we een geweldige 10th Anniversary Blend beschikbaar in onze winkels en online.

1101 State St., 538 Anacapa St., en 250 Storke Rd., Goleta; dunecoffee.com

Toevoegen aan Favorieten