Tarwekiemen: eigenschappen, voordelen en voedingswaarde

De tarwekiemen zijn het binnenste gedeelte dat zich in deze graansoort bevindt. Dat wil zeggen, het deel dat zal ontkiemen en een nieuwe plant zal doen ontstaan. Het is dan ook een voedingsmiddel dat rijk is aan vetzuren en andere voedingsstoffen. Dit product is echter meestal niet aanwezig in meel en andere tarwederivaten, die alleen de zemelen bevatten als gevolg van het raffinageproces waaraan ze worden onderworpen.

De tarwekiemen zijn een mals deel van het graan, waarvan de aanbevolen consumptie tussen twee en vier eetlepels per dag ligt. Het kan worden gegeten met andere granen bij het ontbijt, als bijgerecht bij yoghurt of als vervanger van geraffineerd meel. In het laatste geval kan een half kopje meel vervangen worden door tarwekiemen. Het kan ook als voedingssupplement worden gebruikt.

Voedingswaarde van tarwekiemen

(per 100 g)

Calorieën: 366 kcal

Eiwit: 31 g

Vetten: 10 g

Koolhydraten: 49 g

Kalium: 50 mg

Iron: 8 mg

Kalium: 892 mg

Eigenschappen van tarwekiemen

De tarwekiemen zijn een zeer energierijk voedingsmiddel dat zich onderscheidt door een hoge eiwitwaarde, die het herstel en de ontwikkeling van de spieren bevordert.

Het bevat ook calcium, nodig voor het behoud van botten en tanden, en ijzer, dat bloedarmoede bestrijdt.

Een van de grootste eigenschappen zit in de vetzuren die het bevat, die helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en het cardiovasculaire systeem te versterken.

Een ander voordeel van tarwekiemen voor het immuunsysteem is dat ze helpen het afweersysteem van ons lichaam te versterken. Bovendien heeft het ook antioxiderende eigenschappen die de symptomen van veroudering vertragen.

Tarwekiemen hebben ook antioxiderende eigenschappen die de symptomen van veroudering vertragen.