Hoe kan ik een kalkoen veilig snel of langzaam ontdooien

Het is dus beter om die kalkoen niet gewoon op het aanrecht te zetten en op kamertemperatuur te laten komen terwijl jij op Thanksgivingochtend door de keuken loopt te scharrelen. Er zijn een paar trucjes om hem snel te ontdooien, maar dat is er niet één van. Gebruik in plaats daarvan een van de drie onderstaande methodes.

De beste manier om een kalkoen te ontdooien

Na thuiskomst van de kruidenier plaatst u de bevroren vogel in de koelkast – liefst enkele dagen van tevoren, want het kan soms bijna een week duren om volledig te ontdooien. Dit is een beproefde methode; het belangrijkste nadeel blijft dat het ook de meest tijdrovende is. Reken op 24 uur koelkastontdooiing voor elke vier tot vijf pond kalkoen, aldus ThermoWorks; voor een vogel van 15 pond kun je dus rekenen op ongeveer drie dagen wachttijd. (Zie het volledige tijdschema hieronder.) Dit is het beste als je een extra koelkast in de kelder hebt, maar waarschijnlijk een beetje onhandig anders.

Andere tip: Je zult zeker willen om de kalkoen op een omrande bakplaat of in een braadslee te zetten terwijl het ontdooit om eventuele lopende sappen binnen te houden.

Hoe lang een kalkoen in de koelkast ontdooien:

De ontdooitijd is gebaseerd op het gewicht van de vogel; nogmaals: u weet dat de vogel volledig ontdooid is wanneer deze een interne temperatuur van meer dan 32 ° F bereikt. Volgens de USDA:

• 4 tot 12 pond – 1 tot 3 dagen

• 12 tot 16 pond – 3 tot 4 dagen

• 16 tot 20 pond – 4 tot 5 dagen

• 20 tot 24 pond -5 tot 6 dagen

Heilige Halve Sheet Pan

De snelste manier om een kalkoen te ontdooien

Als u dit leest met nog genoeg dagen te gaan, juichen wij uw bereidheid toe. Zo niet, dan is er een snellere weg naar een veilig ontdooide kalkoen dan de hierboven beschreven weg. Door het onder te dompelen in ijswater, kan zelfs een 24-pond vogel worden ontdooid in slechts 12 uur (Thermoworks zegt te rekenen op ongeveer 8 uur voor een 15-pounder).

Er zijn een paar manieren om te gaan over dit: Ten eerste, je zou de kalkoen kunnen ontdooien in je gootsteen. Dit heeft als nadeel dat de gootsteen onbruikbaar wordt, en omdat de inhoud van de gootsteen voortdurend naar kamertemperatuur wordt getrokken, is het ook geen set-it-and-forget-it-situatie. Controleer regelmatig de temperatuur van het water om er zeker van te zijn dat het nooit rond de 40 graden komt. Controleer de procedure elk half uur en als u de temperatuur die kant op ziet gaan, voeg dan meer ijs toe of laat de gootsteen leeglopen en vul hem opnieuw. (U moet de gootsteen daarna ook goed schoonmaken.)

U kunt iets soortgelijks doen in een losstaande emmer – een grote – en ook regelmatig controleren of de temperatuur niet hoger wordt, of een koelbox – deze laatste houdt de temperatuur misschien iets langer vast dan een gewone emmer, maar u moet nog steeds regelmatig controleren of de temperatuur van het ijswater niet boven de 40 graden komt. (U kunt ook een digitale thermometer aanschaffen en een alarm instellen dat afgaat boven die temperatuur.)

Hoe ontdooi je een kalkoen buiten

Het is november-is de temperatuur buiten ergens tussen de 32 en 40 graden? Dat is zeker niet onmogelijk, en als dat zo is, gefeliciteerd, u hebt de snelste manier gevonden om een kalkoen te ontdooien en toch zoveel mogelijk bruikbare ruimte in uw keuken/aanrecht/koelkast over te houden: zet de eerder genoemde emmer op de veranda achter en laat die baby daar ontdooien. Het enige wat je nu nog in de gaten moet houden is de luchttemperatuur zelf, en ik vermoed ook de honden van de buren. Misschien investeren in een emmer met deksel.

Bonus: Hoe braad je een bevroren kalkoen

Plot twist: ontdooi je kalkoen helemaal niet! Als je het echt tot het laatste moment bent vergeten, kun je een keiharde, bevroren kalkoen rechtstreeks in de oven stoppen. Volg gewoon de tips in het laatste deel van dit artikel. Het zal iets langer duren voor je bevroren vogel gaar is, maar dat is beter dan een kalkoen lukraak proberen te ontdooien, wat kan leiden tot bacteriegroei of besmetting. Onthoud dat “een pak bevroren vlees of gevogelte dat langer dan 2 uur op het aanrecht ligt te ontdooien, niet op een veilige temperatuur is”, aldus de USDA. Stuur uw gasten naar huis met taart – geen voedselvergiftiging.

En wat te sprenkelen over die kalkoen zodra het gaar is, wat dacht u van de snelste jus die de mens kent?