Hennepbier

Hennepbier is uniek in die zin dat het zijn naam ontleent aan de toevoeging van hennep om het bier smaak te geven. Brouwerijen volgen voor hun eigen brouwsels een basisgids van water, hop, gerst of mout, en gist, die gebaseerd is op de toen geldende Duitse wetten inzake de zuiverheid van bier. Wegens hun nauwe verwantschap als planten zal de toevoeging van hennep aan op hop gebaseerde bieren een aanvullende, maar niet identieke smaak behouden. De meeste, maar niet alle hennepbieren worden gehopt en vervolgens op een bepaald punt in het proces gehopt. Typisch wordt een brouwsel na het kookproces gehopt en dan enkele weken laten staan om de gist te laten gisten en de hennep te laten trekken.

Hennep als additiefEdit

In de Verenigde Staten is hennep volgens de 2018 United States Farm Bill gedefinieerd als niet meer dan 0,3 procent THC bevattend. De lage dosering van 0,3 procent THC is niet genoeg om psychoactief te zijn, terwijl elke cannabisplant met een hogere dosering zou worden beschouwd als schedule 1 en potent. Brouwerijen in de Verenigde Staten experimenteren momenteel met het toevoegen van hennep aan hun eigen brouwsels. Over het algemeen wordt het bier gebrouwen en vervolgens wordt in de laatste fasen een body of een stukje hennep toegevoegd om het brouwsel een geïnfuseerde smaak en aroma te geven. Vanwege de robuustheid en bruikbaarheid van de plant, kunnen verschillende delen van hennep worden gebruikt als additief tijdens het brouwproces om hennep smaak en aroma te brengen.

• 

  Vrijwel alle delen van de hennepbloem kunnen worden afgebroken en hergebruikt

  Hennepbloem: over het algemeen de meest complete vorm van hennep als additief

• Hennepblad: alleen hennepbladeren
• Hemp extract: het van hennep afgeleide extract dat bekend staat als CBD of cannabidiol wordt in het afgewerkte bier of brouwsel gemengd
• Hempzaadolie: vergelijkbaar met extract, essentiële hennepolie wordt toegevoegd aan het afgewerkte bier of brouwsel
• Hemp harten: het vlees van het zaad, minus de schil
• Hemp vezels: bier wordt door een filter van hennepstrengen geleid

Verenigde Staten brouwerijenEdit

Omdat marihuana federaal illegaal is, is niet elke brouwerij in staat om hun eigen hennepbier te produceren en te distribueren. De New Belgium brouwerij uit Colorado was een van de eerste brouwerijen die experimenteerde met verschillende vormen van hennep, alvorens een legale drank te produceren. Grotere bierproducenten zoals Blue Moon, Constellation Brands en Molson Coors, bereiden zich voor om hun eigen brouwsels uit te brengen als reactie op de positieve ontvangst van New Belgium. Lagunitas Brewing uit Californië heeft een met hennep en THC geïnfuseerd drankje op de markt gebracht, dat alleen legaal is in zijn thuisstaat. Nu fabrikanten beginnen te experimenteren met de potentiële markt, zal hennep waarschijnlijk op de voorgrond blijven, gevolgd door meer CBD-ingesloten dranken. Sweetwater Brewing Company in Atlanta, Georgia heeft al succes geboekt met een bier dat naar hennep en cannabis smaakt, zonder psychedelische eigenschappen. Meer ambachtelijke brouwerijen en grotere producenten zullen waarschijnlijk hun eigen producten ontwikkelen naarmate de markt veeleisender wordt en de wetgeving meer ontspannen.

Wettelijke beperkingenEdit

Federaal gezien classificeert de Verenigde Staten cannabis nog steeds als een gecontroleerde stof. Hoewel sommige staten het gebruik van marihuana en hennep voor zakelijk, persoonlijk en recreatief gebruik hebben gelegaliseerd, zorgen de federale beperkingen voor een juridisch grijs gebied. Met de ratificatie van de 2018 Farm Bill zijn brouwerijen en bedrijven echter in staat om hennep in te voeren, te telen en te gebruiken in hun productieproces. Het wetsvoorstel “stelt geen beperkingen aan de verkoop, het vervoer of het bezit van van hennep afgeleide producten, zolang die items worden geproduceerd op een manier die in overeenstemming is met de wet”. Bieren die met hennep of delen daarvan zijn gemaakt, hebben de goedkeuring van de FDA gekregen. Brouwers kunnen niet beweren dat hun met hennep verrijkte producten gezondheidseffecten hebben zonder eerst door de FDA te zijn goedgekeurd. De administratie is kieskeurig in wat zij goedkeurt, en bier dat een pijnstillend of psychedelisch effect kan hebben, valt buiten de grens van 0,3 procent legale hennep. Bierproducenten kunnen er ook voor kiezen om hun bier te adverteren als zijnde met hennep doordrenkt, zonder enige bijwerking, om de goedkeuring van de FDA te omzeilen.

Smaken en aroma’sEdit

Het smaakprofiel van hennep kan variëren, maar het aroma is over het algemeen dat van de cannabissoort. Afhankelijk van de brouwer, welk deel van de hennep wordt gebruikt, reeds bestaande of andere toegevoegde smaken, en hoe lang de toevoegingen mogen trekken, zijn variabelen die het eindresultaat kunnen beïnvloeden. Hennepbieren worden omschreven als “kruidig”, “karamelachtig” en “kleverig zoet en licht bitter in de afdronk”

.