Tutorial: 着色料混合チャート

着色料混合チャートの色合いは、クイーンフードカラージェルを使用し、基本のバタークリームのレシピで作られています。

約小さじ1/2 Queen Gel Colour = 40滴 Queen Gel Colour = 小さじ1 Queen Liquid Colour

Squeezing Drops

チューブから落とすときは、アイシングに優しく触れて、ドロップが壊れにくくなるようにしましょう。

完璧な色を作る

アイシングを準備したら、2つのボウルに分け、1つのボウルは脇に置いておく。 1つのボウルにフードカラージェルを加え、カラーアイシングを作る。 色を入れすぎた場合は、余ったアイシングを加えて希望の色合いに薄める。

Liquid or Gel? その違いは？

リキッドカラーとジェルカラーは色の濃さが異なります。 クイーンフードカラージェルは濃縮されているので、鮮やかな色を達成するために少なくする必要があり、不要なliquid.253>

色の強度

食品の色の強度は、多くのものに影響される。 色は乾燥するとバタークリームアイシングで濃くなり、乾燥するとロイヤルアイシングで薄くなります。 レモン汁や酒石酸クリームなどの酸性の材料も同様に色を変化させる原因となります。 ブラックフードカラージェルは時間とともに発色するので、アイシングが完全に濃くなるように数分間置いておくと良い。 漆黒のアイシングを作りたい場合は、スイスメレンゲバタークリームやロイヤルアイシングではなく、バタークリームやクリームチーズアイシングを作ることをお勧めする。 アイシングのベースがスイスメレンゲバタークリームやピュアアイシングシュガーベースの卵白による真っ白なため、アイシングの構造を阻害する可能性のあるカラージェルを相当量必要とするのだ。 漆黒のアイシングレシピは、ブラックレシピコレクションをご覧ください。

取り扱いについて

Queen Food Coloursは水溶性なので、色が手に染みても、温かい石鹸水で何回か洗えば落ちます。