小麦胚芽：特性、効果、栄養価

小麦胚芽は、この穀物に見られる内側の部分です。 つまり、発芽して新しい植物を生み出す部分である。 そのため、脂肪酸などの栄養素が豊富に含まれている食品です。

小麦胚芽は穀物の柔らかい部分で、1日に大さじ2杯から4杯の摂取が推奨されています。 朝食で他のシリアルと一緒に食べたり、ヨーグルトのお供にしたり、精製小麦粉の代用品として利用することもできます。 後者の場合、小麦粉の半分のカップは小麦胚芽に置き換えることができます。 また、栄養補助食品としても利用できます。

小麦胚芽の栄養価

（100gあたり）

カロリー：366kcal

たんぱく質：31g

脂肪: 10 g

炭水化物：49 g

カルシウム：50 mg

鉄：8 mg

カリウム：892 mg

小麦胚芽の特性

小麦胚芽は、筋肉の回復と発達を助ける高いタンパク質価が目立つ、とてもエネルギッシュな食品です。

また、骨や歯の保存に必要なカルシウムや、貧血の問題に対処する鉄も含まれています。

その最大の特性の1つは、血中のコレステロールのレベルを下げ、心臓血管系の強化を助ける脂肪酸が含まれていることにあります。 さらに、老化の症状を遅らせる抗酸化作用もあります。

小麦胚芽は、老化の症状を遅らせる抗酸化作用も持っています。