Torta al limone senza glutine

Una torta a strati ripiena di lemon curd e ricoperta da una morbida e cremosa crema di burro al limone, questa Gluten-Free Lemon Cake sarà l’aggiunta perfetta a qualsiasi festa.

Questa ricetta di torta al limone senza glutine è disponibile anche senza latticini ed è super semplice da preparare.

Tu ami la torta? Allora vi piacerà la mia Torta al cioccolato senza glutine facile. Anche la mia Easy Gluten-Free Vanilla Cake è deliziosa.

Se ti piace mescolare la tua miscela di farine senza glutine controlla quali farine uso.

Per altre idee non esitare a sfogliare le mie Easy Gluten Free Recipes.

Ricetta per torta al limone senza glutine

Qualcuno mi ha chiesto se questa torta al limone senza glutine fosse umida perché l’ho bagnata con semplice sciroppo. NOPE.

Questa ricetta di torta al limone senza glutine ha la giusta combinazione di ingredienti, è carica di scorza di limone fresco, ed è sormontata dalla più incredibile glassa di crema di burro al limone.

Apprezzo il complimento però 🙂

La primavera è nell’aria. Gli uccelli cinguettano, i fiori sbocciano e mancano solo un paio di settimane alla Pasqua.

Ogni anno per Pasqua facciamo qualcosa di diverso come dessert. A volte sono biscotti senza glutine, a volte c’è una torta al limone senza glutine, ma la nonna porta sempre una torta: una torta alla crema di cioccolato.

Non è proprio un tipo di torta da Pasqua, ma la porta ad ogni pasto di festa. È il suo contributo speciale e noi la apprezziamo per questo.

Questa torta al limone senza glutine è un perfetto dessert di Pasqua senza glutine.

Quest’anno per Pasqua ho voluto provare qualcosa di nuovo – una torta fresca e piccante che avrebbe fatto fare il bis a tutti i membri della nostra famiglia. Da qui la ricetta della torta al limone senza glutine.

Pensi che questa torta al limone senza glutine possa essere un buon dessert di Pasqua? Avevo in mente la Pasqua quando l’ho fatta, quindi spero che sia così. Ho altri dolci pasquali senza glutine, se siete interessati.

I dolci al limone mi ricordano la primavera e l’estate. Inoltre, il limone è un sapore universale secondo me, come il cioccolato.

Non ho incontrato una sola persona che eviterebbe un dolce al limone. Se mi capita, lo mangio volentieri per loro, così non si sentono in colpa a sprecarlo.

A Pasqua festeggiamo anche il compleanno di una delle mie nipoti. Una ragazza speciale ha bisogno di una torta speciale.

È la più dolce (posso dirlo perché sono sua zia) e sto pensando che potrebbe aver bisogno di una fetta gigante di questa torta per festeggiare il suo giorno.

Il succo di limone e l’estratto di limone sono la stessa cosa?

Mi chiedono spesso se si può usare il succo di limone al posto dell’estratto di limone e viceversa. Non è la stessa cosa. Il succo di limone è acido e non può essere sostituito con l’estratto che di solito è a base di alcol.

Similmente, il succo di limone fresco e quello in bottiglia reagiscono in modo diverso. In molti casi il succo di limone imbottigliato fa diventare la pastella gommosa.

Se una ricetta richiede succo di limone fresco, usa il succo di limone fresco. Se richiede l’estratto di limone

Come fare la torta al limone senza glutine

1. Per la torta: Preriscaldare il forno a 350°F (180°C). Posizionare la griglia al centro del forno. Oliate due teglie da 9 pollici e infarinatele; mettetele da parte.
2. In una ciotola di media grandezza unite l’olio e lo zucchero.
3. Aggiungete le uova e sbattete con un mixer elettrico a media velocità per un minuto.
4. Aggiungete la farina, il sale, il lievito, il latte senza latte, l’estratto di limone e la scorza di limone; sbattete a media velocità per un minuto.
5. Posate uniformemente la pastella nelle teglie. Cuocere per 28-32 minuti o fino a quando i centri non tornano indietro quando vengono toccati e i centri sono impostati. Il tempo può variare a seconda dell’elevazione e della precisione della temperatura del forno.
6. Togliere dal forno e lasciare raffreddare nella teglia sulla griglia per cinque minuti. Eseguire una spatola di gomma lungo i bordi di ogni torta per allentarli. Capovolgere sulla griglia di cottura.
7. Per la glassa: In una ciotola media, sbattere il burro liscio e cremoso.
8. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, una tazza alla volta, sbattendo bene. Alternare una tazza di zucchero a velo e 1 cucchiaio di succo di limone fino a quando tutti gli ingredienti sono mescolati.
9. Battere con ulteriore succo di limone, se necessario, per ottenere la costanza desiderata.
10. Posizionare sulla torta, lato cupola verso il basso, su un piatto o un piatto da torta. Spalmare uno strato di glassa di ¼ di pollice su di essa. Cucchiaio lemon curd nel centro e diffondere fino a quando è un mezzo pollice dai bordi.
11. Aggiungere seconda torta in cima e glassare i lati e le cime. Suggerimento: Mi piace mettere la glassa in un sacchetto di tubature e tubare, poi spargerla. Aiuta ad eliminare le briciole che si mescolano nella glassa e aggiunge la giusta quantità di glassa.

Riserva la torta al limone senza glutine avanzata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Per la lista completa degli ingredienti e le istruzioni, vedere la ricetta qui sotto.

Consigli per preparare la torta senza glutine

Ci sono un paio di consigli e trucchi per ottenere la giusta consistenza con la torta senza glutine. Prima di tutto, bisogna seguire la ricetta.

Tante persone commentano i post sulle ricette dicendo che hanno fatto un sacco di sostituzioni e la ricetta non è venuta bene.

A parte il sostituto dei latticini, non ho provato altri sostituti in questa ricetta.

Se usate delle sostituzioni, lo fate a vostro rischio e pericolo.

In secondo luogo, volete mescolare al momento giusto e non mescolare troppo.

Quando state battendo l’olio, lo zucchero e le uova, vorrete battere per il tempo indicato. Questo aggiunge aria che a sua volta aiuta la torta a lievitare.

Una volta che si aggiunge la miscela di farina, si vuole battere solo fino a quando combinato. Battere più a lungo causerà l’irrigidimento della pastella.

Questi consigli sono rilevanti per la maggior parte delle ricette di torte e cupcake, non solo per questa Gluten-Free Lemon Cake.

Torta al limone senza glutine e senza latte

Questa torta al limone senza glutine è anche senza latte! Quindi, sia che facciate questa torta al limone senza glutine per Pasqua, per il compleanno di qualcuno o per qualsiasi altra occasione speciale, penso che sarete d’accordo che è abbastanza sorprendente e funziona per la maggior parte delle restrizioni dietetiche.

È meglio di qualsiasi torta da forno che ho avuto (lo so, lo dico di tutte le mie torte. Faccio delle buone torte!)

Misurare le farine senza glutine

Quando si lavora con le farine senza glutine o si misura la farina senza glutine, mettere la farina nel misurino e livellare.

Non mettere il misurino nella farina senza glutine.

Il metodo migliore è pesare la farina senza glutine ma non ho ancora il peso degli ingredienti per tutte le mie ricette.

Ho testato questa ricetta con Bob’s Red Mill 1-to-1, Cup 4 Cup baking flour, e la mia miscela di farina senza glutine.

Pin per dopo:

Posso usare latte normale nella torta e burro vero nella glassa e ottenere gli stessi risultati?

Sì. Puoi fare questa torta con o senza latticini. È altrettanto sorprendente. Entrambi i modi offrono una torta deliziosa, tenera, in stile pasticceria.

Questa torta al limone è umida ma non bagnata, e si conserva bene in un contenitore ermetico in frigorifero. La torta tenera, l’aspro ripieno di lemon curd e la glassa liscia rendono il perfetto trattamento al limone.

Se stai cercando altre ricette di torte, ti potrebbe piacere la mia Gluten-Free Caramel Macchiato Cake.

Hai fatto questa torta al limone senza glutine? Voglio sapere cosa ne pensi! Si prega di lasciare una recensione stellata e un commento qui sotto. Se avete domande, fatemelo sapere nei commenti e vi risponderò.