Sucre, l’altra capitale della Bolivia

Sucre si tinge di bianco. Un bianco luminoso ed evocativo che gli conferisce un’aura da convento. Le facciate imbiancate a calce sono decorate con balconi pieni di vasi di fiori e i tetti delle case sono fatti di tegole di argilla che ricordano i villaggi bianchi del sud della Spagna.

La più grande delizia di questa accogliente città boliviana è passeggiare per le sue tranquille strade acciottolate, che seguono il tipico schema coloniale a scacchiera. L’escursionista incontra piccole piazze paesaggistiche, monasteri, chiese e cortili di granito che sono immuni al passare del tempo. Ciò che colpisce è la grande presenza di architettura religiosa.

Il luogo più mozzafiato, e che vi offrirà anche alcune delle migliori foto di Sucre, è il convento di San Felipe Neri, eretto nella parte alta della città. La sua costruzione risale al 1779 e consiste in un convento e una chiesa in stile neoclassico. Il chiostro ha archi semicircolari e volte a crociera. Percorrendole con la parsimonia imposta dall’atmosfera del luogo, è facile immaginare i chierici, appena arrivati nel Nuovo Mondo, vagare per queste gallerie centinaia di anni fa. Questo è dovuto in gran parte al perfetto stato di restauro del complesso monumentale, che mantiene l’essenza di ciò che era, nonostante le frotte di turisti che vi accorrono ogni giorno. Si consiglia di fare la visita al tramonto, intorno alle 18:00, per vedere il crepuscolo con tutta la città sotto i piedi.

Punto panoramico della Recoleta

Queste viste competono con quelle dal punto panoramico della Recoleta, un’altra scena che riempirà di cuori il tuo feed di Instagram. I momenti migliori per andare sono all’alba o al tramonto, quello che i fotografi chiamano ‘happy hour’. Per arrivarci, dovrai arrampicarti su un ripido sciame di vicoli, quindi è consigliabile portare acqua e un cappello per tenere il sole lontano dal viso. Nella parte finale del percorso, prendete Dalence Street, che conduce a questo luogo idilliaco. Lo spettacolo si gode da una lunga galleria con archi semicircolari con vista privilegiata sul centro storico.

L’enorme patrimonio di questa piccola città di non più di 300.000 abitanti è una testimonianza della sua importanza nella storia della Bolivia. Anche perché Sucre è la capitale storica e costituzionale della Bolivia. Questo è qualcosa di cui la gente di Sucre è molto orgogliosa. Fu fondata nel 1538, con il nome di Ciudad de la Plata, a causa della sua vicinanza alle famose miniere di Potosí. Pochi anni dopo, nel 1559, il re Filippo II istituì la Real Audiencia, dandole autorità su territori come il Paraguay, zone del Cile, l’Argentina e la stessa Bolivia.

Nel 1825 l’atto di fondazione della Repubblica di Bolivia fu firmato nella Casa de la Libertad, che oggi è un altro importante punto di riferimento turistico. Abbonda di quadri, librerie, manufatti d’epoca e stanze pompose con soffitti di legno a cassettoni. Nel 1839 la città divenne la capitale della Bolivia, prendendo il suo nome in onore del famoso maresciallo José de Sucre. Le lotte di potere portarono al trasferimento dell’amministrazione pubblica a La Paz nel 1899. Fino ad oggi, è la sede politica dei rami esecutivo e legislativo, ma il potere giudiziario e varie agenzie statali rimangono a Sucre. Naturalmente, la maggior parte della gente del posto sostiene con orgoglio che Sucre è la sola e unica vera capitale della Bolivia.

Tralasciando i battibecchi della capitale, e ripercorrendo il suo centro storico, troviamo una città tranquilla, oltre i soliti ingorghi e le code delle città sudamericane. La Plaza de Armas è il punto d’incontro della parte vecchia della città. Abbondano i ristoranti e i caffè dove si può sentire il polso della città. I turisti si sentono abbastanza sicuri a passeggiare per le sue strade secolari. C’è anche una grande presenza di studenti americani che vengono in città per imparare lo spagnolo nelle accademie linguistiche.

Gastronomia locale

Il Mercato Centrale è il luogo più pittoresco e genuino per gustare la cucina locale. Le bancarelle di cibo si trovano al primo piano. Lì si può gustare il famoso mondongo chuquisaqueño, che ha la trippa di manzo accompagnata da mais e insalata, le empanadas salteñas, la saporita chicha de maíz o la famosa fritanga, un piatto preparato con carne di maiale condita con aji colorado (molto tipico della regione), patate e mote.

Sucre ha diversi parchi dove si può riposare, raccogliere le forze, ascoltare il cinguettio degli uccelli e osservare l’occasionale scena costumbrista: un venditore ambulante di gelati, pensionati anziani che chiacchierano tranquillamente su una panchina o musicisti di strada.

Il più curioso è senza dubbio il Parco Bolivar. Al di là dei suoi ampi spazi per passeggiare e degli alberi frondosi, ciò che cattura l’attenzione è una replica in miniatura della Torre Eiffel. Indagando, si è sorpresi di scoprire che è stato effettivamente realizzato da Gustave Eiffel stesso. La torre fu commissionata dall’osservatorio meteorologico nel 1906 per misurare le precipitazioni, i venti e le temperature. Le cronache dell’epoca ricordano che la torre arrivò dalla Francia “su un piroscafo con 90 fasci di strutture metalliche”.

Se continuiamo sulla strada delle eccentricità offerte dalla città, spicca su tutte il Parco Cretaceo, il più grande del paese e uno dei più spettacolari del continente americano. In totale ospita più di 12.000 impronte di dinosauri di 294 specie diverse, oltre ad avere la più lunga sequenza di impronte del mondo. In particolare, 350 metri di impronte continue sono state segnate nella pietra e nel tempo. Era un piccolo passo per il sauro, ma un grande salto per Sucre.