Articles / Settembre 1, 2021

La migliore ricetta di lasagne fatte in casa

La migliore ricetta di lasagne fatte in casa è smielata, carnosa, saporita e così deliziosa!!! E anche se questa ricetta richiede un po’ di lavoro, può essere fatta in anticipo e conservata in frigo fino a 24 ore prima della cottura. Una ricetta sostanziosa che è perfetta per nutrire grandi gruppi!

Ricetta classica delle lasagne

Benvenuti al quarto giorno di Natale a luglio! E oggi parliamo di lasagne!

A dire il vero, non faccio le lasagne molto spesso. Ma quando lo faccio, è QUESTA lasagna! È una cena di carne, formaggio, e totalmente indulgente per occasioni speciali che servirà una folla! Ne faccio una ogni Natale e praticamente vola fuori dalla teglia!

Soprattutto quando la servo con un contorno delle mie famose polpette facili al forno e nodi all’aglio. Aggiungete un po’ di vino e un’insalatona, e avrete la perfetta cena italiana!

Domenica scorsa, ho deciso che era giunto il momento di condividere questa epica ricetta di lasagne con voi! Così ho aperto una bottiglia di vino, ho messo su Sinatra e ho passato l’intera giornata in cucina. Sorseggiando, mescolando e scattando una tonnellata di foto (scusate in anticipo… questo post è pieno di immagini lol). Non è stato un brutto modo di passare una giornata di pioggia!

Il sugo di carne abbondante

Ho iniziato con il sugo di carne, dato che è quello che richiede più tempo. Il ragù è anche ciò che rende questa ricetta così magica! È composto da carne di manzo macinata, salsiccia italiana piccante e pancetta! Ci sono anche cipolla e aglio, olio d’oliva, tonnellate di salsa di pomodoro ed erbe fresche. Oh, e naturalmente c’è anche una bella spruzzata di vino! Una spruzzata di vino rosso apre la salsa e completa i sapori della carne.

So che questo non è affatto da signora come dire… ma sto letteralmente sbavando solo a pensarci. E’ così dannatamente buona!

Ho bisogno di bollire gli spaghetti di lasagna?

Sì, ma solo per pochi minuti! Non si tratta di cuocere gli spaghetti di lasagna, ma di ammorbidirli e di togliere un po’ di amido. Puoi cuocere le tagliatelle alla vecchia maniera, portando ad ebollizione una grande pentola d’acqua e poi aggiungendo le tagliatelle per 4 minuti. A questo punto saranno ancora molto duri e manterranno la loro forma. Questa è una buona cosa! Perché continueranno a cuocere nel forno. Quindi assicurati di non cuocere troppo.

Come evitare che i noodles si attacchino

Per evitare che i tuoi preziosi noodles si attacchino tra loro, dovrai mettere un lungo pezzo di carta pergamena sul tuo piano di lavoro. Mettete un po’ d’olio d’oliva sulla carta pergamena e usate un pennello da dispensa (o le vostre mani) per ricoprire l’intero pezzo di carta con l’olio. Metti gli spaghetti scolati sulla carta, uno accanto all’altro, senza farli toccare.

Come fare la lasagna

Prepara il sugo di carne. Cuocila per almeno 45 minuti per ottenere il miglior sapore!!! Ma puoi cuocere a fuoco lento fino a 4 ore se vuoi! Dipende solo da quanto tempo avete. Si può anche fare il giorno prima se si sta cercando di rompere questa ricetta su un paio di giorni. Questa ricetta produce circa 5 tazze di ragù, quindi assicurati di usare una pentola grande!
Fai il ripieno di ricotta. I miei ingredienti segreti qui sono la fontina… e un pizzico di noce moscata! Fidatevi di me… non vorrete saltarli! Una nonna italiana mi ha insegnato questo una volta e lo faccio da allora! Se non riesci a trovare la ricotta, la ricotta è un sostituto accettabile.
Cuocere le tagliatelle di lasagna. Ricorda, non cuocere troppo! Dovrebbero passare solo 4 o 5 minuti nell’acqua calda prima di essere rimossi. Li vuoi EXTRA al dente, dato che continueranno a cuocere nel forno.
Strato. Iniziare con una buona pallina di ragù sul fondo della teglia 9×13. Poi stratificare 5 noodles sopra, poi aggiungere il formaggio e altro sugo. Poi ripetere altre due volte. Fondamentalmente pasta noodles, salsa, formaggio, e ripetere lol. Non fatevi prendere dall’ansia che questi strati siano troppo perfetti! Si fonderà tutto insieme una volta nel forno!
E cuocere. Si vuole coprire la lasagna assemblata con un foglio di alluminio, e poi pop il vostro forno, che dovrebbe essere preriscaldato a 375 gradi. Cuocere con la pellicola per i primi 30 minuti, e poi rimuoverla verso la fine in modo che la mozzarella possa sciogliersi e dorarsi leggermente.

Come evitare una lasagna brodosa?

Tre parole: Lasciatela riposare! Per quanto sia allettante scavare subito, se tagliate le vostre lasagne appena uscite dal forno, saranno molto sporche! Ma se la lasciate raffreddare per circa 15 minuti, si rassoderà e si taglierà in pezzi puliti!

Posso fare le lasagne in anticipo?

Puoi e devi! Non solo fare le lasagne in anticipo rende la vita molto più facile, ma migliora anche il gusto delle lasagne. Perché i sapori hanno il tempo di fondersi insieme e impregnarsi nelle tagliatelle. Sentitevi liberi di assemblare e conservare in frigo fino a 24 ore prima di infornare.

Ma posso congelare la lasagna?

Sì, ancora! E qui hai delle opzioni, perché puoi congelarla prima o dopo la cottura. Basta seguire le mie istruzioni qui sotto per il congelamento.

Se stai congelando una lasagna non cotta: dovrai semplicemente avvolgere la teglia con assemblato con diversi strati di pellicola di plastica E poi diversi strati di pellicola pesante. Preparata in questo modo, si conserva, conservata nel congelatore, fino a due mesi. Poiché non è ideale perdere una pirofila per alcuni mesi, in questo caso è meglio usare una teglia 9×13 usa e getta!
Come cuocere la lasagna surgelata: è così facile! Basta scartare completamente la lasagna e coprirla con una fetta di pellicola. Infornare a 325 gradi per 45 minuti, poi rimuovere la pellicola e finire la cottura a 375 gradi per gli ultimi 30 minuti.
Se stai congelando una lasagna al forno: dovrai prima lasciare la casseruola completamente! Poi avvolgere la pirofila con diversi strati di pellicola di plastica e poi diversi strati di foglio di alluminio pesante. Di nuovo, questo si conserverà, conservato nel congelatore, per due mesi.
Come riscaldare una lasagna al forno: Basta scartare completamente la lasagna, poi coprirla con una fetta di alluminio e infornarla a 350 gradi per circa 40 minuti, o finché non è sufficientemente calda.

Cosa servire con la lasagna?

Tanti contorni vanno bene con le lasagne, ma ecco alcuni dei nostri preferiti:

Focaccia al rosmarino
Insalata di spinaci con formaggio di capra e prosciutto
Una-Bowl Herbed Ricotta Cheesy Bread
Insalata Caprese di Pomodori Arrosto
Polpette di Salsiccia Italiana
Braciole Siciliane

E se stai cercando qualcosa come questa ricetta, ma un po’ più leggera, andate a vedere la mia lasagna di pollo al parmigiano alleggerita! Non così indulgente come questa ricetta classica, ma ancora super deliziosa!

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