Homemade Chicken Enchiladas

Questo è un post sponsorizzato da Hunt’s tomatoes. Tutte le opinioni sono mie.

Quando la temperatura esterna si abbassa, io desidero al 100% cibi di conforto tutto il giorno, tutti i giorni. Mi carico di cibi sostanziosi e sazianti, ma amo anche gli occasionali cibi grassi e non troppo buoni per voi. È divertente che questi siano i tipi di cibo che ti tengono caldo in una notte fredda! Probabilmente è tutta quella bontà extra grassa 😉

Ho notato che tendo a desiderare il cibo messicano molto di più nei mesi più freddi che nei mesi più caldi. Probabilmente è il fattore spezie e più qualcosa è piccante, più ti fa riscaldare. Ha senso, no? Beh, ultimamente, ho avuto voglia di enchiladas di pollo come nessun altro. Di solito odio fare le enchiladas a casa a causa del processo, ma ho scoperto un modo abbastanza semplice e veloce per arrotolare queste bambine e metterle in forno!

Comprare un pollo da rosticceria è probabilmente la chiave per non volersi strappare i capelli quando si fanno le enchiladas di pollo fatte in casa. Oh, e non si può dimenticare la facile salsa enchilada fatta in casa con il frullatore, fatta con i pomodori interi pelati Hunt’s Plum Tomatoes. Adoro il fatto che basta aprire la lattina e versarla nel frullatore per ottenere una salsa enchilada deliziosamente saporita in pochissimo tempo. Ho pensato di menzionare che invece di usare prodotti chimici, come la liscivia* Hunt’s sbuccia tutti i suoi pomodori a cubetti, interi e stufati usando il vapore di semplice acqua calda – il processo si chiama FlashSteam™. Questo significa che nessun sottoprodotto chimico viene rimesso nella terra o nella vostra salsa enchilada!

Lo sminuzzamento di un pollo da rosticceria potrebbe richiedere un po’ di tempo, ma si ottiene una ciotola gigante piena di pollo pre-sminuzzato che rende così facile mettere insieme questa casseruola di enchilada di pollo. Inoltre, il grande aiuto che la salsa enchilada del frullatore fornisce è qualcosa da tenere a mente. Ci vogliono letteralmente cinque minuti per prepararla e ne fa un sacco in modo da averne sempre un po’ a portata di mano. 🙂

Omg, solo guardando questa foto mi fa venire voglia di fare delle enchiladas di pollo per cena stasera!!!

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*La pelatura alla soda è generalmente riconosciuta come sicura dalla FDA e non ha effetti negativi sulla salubrità dei pomodori.