23 sane ricette di funghi per cene senza carne

I funghi sono all-stars della salute. Le verdure a forma di ombrello sono una grande fonte di potassio, che è vitale per la salute dei muscoli e il recupero, mentre abbassano la pressione sanguigna e diminuiscono gli effetti di un pasto ad alto contenuto di sodio. Sono di casa nelle diete vegetali, vegane e vegetariane, e possono essere mangiati anche nelle diete keto e paleo. Se sei un carnivoro, usa queste sane ricette a base di funghi per i lunedì senza carne o per qualsiasi giorno della settimana: sono così buone che non ti importerà nemmeno che stai mangiando vegetariano.

Facile come uno, due, tre! Il nostro formaggio grigliato con funghi saltati è un tocco audace su una base dell’infanzia. Il formaggio svizzero appiccicoso è magnifico sormontato da funghi e cipolle caramellate.

Prendi la nostra ricetta per il formaggio alla griglia con funghi saltati.

Trovare un ortaggio che possa svolgere il ruolo dicome un hamburger è tutto ciò che serve per mettere insieme una cena soddisfacente ma sana. Questa ricetta prevede una succosa cappella di portobello, condita con olio e balsamico e poi grigliata alla perfezione, con una fetta di mozzarella fusa sopra.

Prendi la nostra ricetta per il Burger Vegetariano ai Funghi con Mozzarella.

Questa semplice ricetta “cheesesteak” ha 14 grammi di grassi e metà delle calorie di un classico Philly cheesesteak. Inoltre si rinuncia alla carne per una combinazione vegetariana molto gustosa. È una vittoria per tutti.

Prendi la nostra ricetta per il Mushroom Cheesesteak.

Con circa 16 grammi di proteine e una buona quantità di vitamine A e C, questo intruglio di gnocchi è uno dei piatti di pasta più sani che si possano mangiare. Ha anche un grande mix di sapori, da un pesto di noci senza basilico alla rucola fresca.

Prendi la ricetta da Pinch of Yum.

Se siete ossessionati dal miso, questa ricetta farà diventare i vostri sogni realtà. Questo piatto a base di funghi è anche ricco di una fantastica quantità di fibre. La stessa chef dice che hanno il sapore di “una bomba di umami saporito!”

Prendi la ricetta da Feasting at Home.

Fai a meno di tutta la canzone e la danza del take away, e fai uno zoom sulla parte migliore: gli gnocchi. Questi croccanti ravioli ai funghi in padella sono abbinati a una salsa di sesamo allo zenzero dolce e salata che vi farà sognare per giorni.

Prendi la ricetta da Half Baked Harvest.

Se hai bisogno di una ricetta veloce ai funghi dell’ultimo minuto, eccola. Questa meraviglia in una sola pentola richiede meno di 30 minuti per essere fatta, e incorpora i funghi in un cibo di conforto che può essere ugualmente riuscito come piatto principale o come contorno. La varietà di sapori e consistenze rendono questo semplice riso straordinario.

Prendi la ricetta da Diethood.

Queste piccole pizze a base vegetale vi cambieranno la vita! La combinazione della base di funghi con la salsa di pomodoro e un carico di verdure fresche porta una sinfonia vegetariana alle tue papille gustative.

Prendi la ricetta da Minimalist Baker.

Questo classico messicano ha ancora più di un piccolo tocco. Queste quesadillas sono grondanti di bontà fondente e formaggiosa, e la combinazione di gouda e funghi è fuori dal mondo!

Prendi la ricetta da Pinch of Yum.

Hai circa 30 minuti e meno di 200 calorie a disposizione per cena? Sì, abbiamo trovato una ricetta che fa al caso vostro! Per non parlare del fatto che questa saporita frittura richiede solo 10 ingredienti. Parliamo di una vittoria su tutta la linea!

Prendi la ricetta da Minimalist Baker.

La quinoa nutriente completa la dolce morbidezza delle cipolle caramellate in questo piatto. I funghi saltati, ricchi di umami, conferiscono al piatto un profilo di sapore più profondo, che è il motivo per cui amiamo sgranocchiare questa ciotola di quinoa per pranzo o abbinarla a una proteina magra per cena.

Prendi la ricetta da Eat. Drink. Love.

Conquista i martedì e mercoledì senza carne con questo delizioso pasto vegano. A differenza delle solite polpette di manzo, questa scelta è ricca di un sano equilibrio di grassi sani, fibre e proteine, tutto grazie ai funghi cremini, lenticchie e semi di chia. Inoltre, è altrettanto versatile come una normale polpetta, quindi sentitevi liberi di adagiarla su un letto di zoodles o spaghetti integrali. Yum!

Prendi la ricetta da The Organic Dietician.

Proprio quando pensi che il tuo pasto cheat preferito non possa diventare migliore, i maccheroni al formaggio si trasformano con alcuni sapori davvero sofisticati. Questo classico al formaggio beneficia di una trasformazione ricca di umami con una spruzzata di olio di tartufo bianco e un’abbondante dose di parmigiano. Dal momento che questo è uno dei più indulgenti delle nostre scelte shroom-tastic, siediti solo a circa mezza tazza di roba.

Prendi la ricetta da The Almond Eater.

Questa lista non sarebbe completa senza una sognante crema di zuppa di funghi. Poiché questo brodo è notoriamente ricco di grassi, lo abbiamo alleggerito sostituendo il burro con olio d’oliva e usando solo ¾ di tazza di anacardi. E per sole 171 calorie e 5,4 grammi di proteine, stiamo scavando questo piatto per la cena di stasera.

Prendi la ricetta da Against All Grain.

Per soddisfare la tua voglia di Tex-Mex, optate per la preparazione di questi tacos vegetariani conditi con una rinfrescante salsa di mango. I fagioli neri e le verdure abbondanti conferiscono a questi tacos un impressionante 13 grammi di fibre e circa 16 grammi di proteine. Non importa quanto la catena di fast-casual sostenga di essere salutare, non troverete i funghi champignon e i piselli da Chipotle, quindi stasera mettete il vostro D.I.Y. in cucina!

Prendi la ricetta da Food, Fitness, Fresh Air.

Il giorno del ringraziamento non è completo senza un antipasto di funghi ripieni con cui preparare il pranzo. Speziate il vostro antipasto aggiungendo la salsiccia salata e il cheddar bianco al mix e poi cuocete i tappi per 10-12 minuti fino a quando non sono dorati e teneri. Dopodiché, siete pronti a divorarli!

Prendi la ricetta da Lemons For Lulu.

Sostituisci i salumi per i Portobello carnosi in questo sostanzioso panino con zucchine e formaggio Muenster cremoso impilato tra una crema di carciofi spalmabile.spalmata di carciofi. L’aceto balsamico e le verdure tostate al Digione sono la star di questo sammy e forniscono una discreta quantità di fibre.

Prendi la ricetta da Neighborhood Food.

Non c’è niente di meglio che inforcare i decadenti strati di salsa salata e formaggio fuso della lasagna, ma solo pochi morsi di tutta quella bontà appiccicosa possono far deragliare la tua dieta. Ecco perché siamo totalmente scavando questa resa ipocalorica di funghi e spinaci che è imballato con la pelle-guarigione vitamina A e immunità-boost vitamina C. Per meno di 400 calorie, si può avere la tua lasagna e mangiarlo, troppo.

Prendi la ricetta da Food, Folks, e divertimento.

Che modo migliore per fare il pieno di superfoods di una sostanziosa ciotola di curry-strofinato al curry e gommosi funghi Portobello? Questo piatto vanta un profilo nutrizionale superbo, in quanto è pieno di ferro che combatte l’anemia, manganese che regola il metabolismo e vitamine A, B6 e C.

Prendi la ricetta da Food, Fitness, Fresh Air.

Rinuncia a mescolare all’infinito il risotto e cucina questa ricetta che ti farà risparmiare del tempo di cottura. Richiedendo una minima forza muscolare e un sacco di erbe come rosmarino e timo, questa ricetta richiede funghi shiitake e ostriche.

Prendi la ricetta da A Beautiful Plate.

Inizia la tua giornata con un pugno di proteine e fibre avvolgendo ripieni come funghi, fagioli neri e tofu speziato in una tortilla integrale.

Prendi la ricetta da Begin With Nutrition.

Tecnicamente una ricetta di verdure in cui i funghi sono protagonisti, questi kababs sono un ottimo modo per fare spiedini vegetariani. Anche se non è la stagione delle grigliate, potete comunque infilzarli sui loro bastoncini e buttarli in forno, e sono perfetti anche per le feste!

Prendi la ricetta da Damn Delicious.

Sì, questa è stata definita un’insalata, nonostante la star di questo piatto sia chiaramente il Portobello grassoccio. Con 10 grammi di fibre, questo piatto condito con cavolo aiuterà a mantenere il tuo corpo pulito dalle tossine che scivolano nel nostro cibo di tanto in tanto. Per altre ricette di insalata, controlla queste 30 ricette di insalata per la perdita di peso!

Prendi la ricetta da Blissful Basil.