10 Best Foods with Carbs

Molto come il grasso dietetico, i carboidrati hanno ottenuto il lato corto del bastone nutrizionale. Sì, ci sono carboidrati ad alto contenuto glicemico, come le ciambelle e i bagel, che si trasformano rapidamente in zucchero, gonfiando efficacemente lo stomaco e accumulando chili.

Ma proprio come non si dovrebbero temere tutti i grassi alimentari, ci sono molte ragioni per mangiare carboidrati. I carboidrati complessi “buoni” sono fondamentali per mantenere il nostro corpo e il nostro cervello regolati. Infatti, un nuovo studio della University of Chicago Press Journals suggerisce che i carboidrati (in particolare gli amidi) sono la ragione per cui il nostro cervello è diventato più grande e siamo diventati più intelligenti negli ultimi milioni di anni. Il cervello umano utilizza fino al 25 per cento del bilancio energetico del corpo e fino al 60 per cento del glucosio nel sangue, aggiungono i ricercatori. Dal momento che i carboidrati sono la nostra principale fonte di energia, vale la pena di avere il tipo giusto nella vostra dieta.

I carboidrati complessi contengono catene più lunghe di molecole di zucchero, quindi il nostro corpo impiega più tempo per scomporle. Questo significa che avrai più energia quando vai in palestra, il tuo appetito sarà frenato più a lungo, recupererai più velocemente da una sessione di allenamento dura e il tuo cervello rimarrà lucido (per non parlare del fatto che sarai di gran lunga più allegro dei tuoi amici con diete a basso contenuto di carboidrati) quando li mangi. Poiché il nostro corpo rompe i carboidrati in zucchero, si desidera scegliere i carboidrati ad alto contenuto di fibre, che impiegano più tempo a scomporsi e forniscono un’energia più duratura. Per aiutarvi a discernere il meglio del meglio, abbiamo pensato fuori dalla scatola del pane e abbiamo scelto 10 fonti di carboidrati nutrienti dalla maggior parte dei principali gruppi alimentari (verdure, legumi, cereali integrali, noci, frutta, latticini) in modo da ottenere una varietà di vitamine e sostanze nutritive per sostenere uno stile di vita sano.

E se non siete sicuri circa la quantità di carboidrati che si dovrebbe mangiare ogni giorno, sapere che la dimensione del corpo, livello di attività, obiettivi di fitness e genetica modificare il numero. Le linee guida dietetiche per gli americani suggeriscono circa il 55% del tuo consumo calorico giornaliero dovrebbe provenire dai carboidrati (i bodybuilder otterranno circa il 50% delle loro calorie dai carboidrati, e i mangiatori a basso consumo otterranno solo il 10 o il 15% delle loro calorie dai carboidrati).

Guarda la nostra guida sull’uso saggio dei carboidrati per calcolare la tua quota massima giornaliera e come inserirli correttamente nella tua dieta.

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