10 meilleurs aliments avec des glucides

Plus ou moins comme les graisses alimentaires, les glucides ont obtenu le petit bout du bâton nutritionnel. Oui, il y a des délinquants de glucides à haut taux glycémique, comme les beignets et les bagels, qui se transforment rapidement en sucre, ce qui ballonne efficacement votre estomac et vous fait prendre des kilos.

Mais tout comme vous ne devriez pas craindre toutes les graisses alimentaires, il y a beaucoup de raisons de manger des glucides. Les « bons » glucides complexes sont essentiels pour maintenir la régulation de notre corps et de notre cerveau. En fait, une nouvelle étude publiée dans les Press Journals de l’Université de Chicago suggère que les glucides (en particulier les amidons) sont la raison pour laquelle notre cerveau a grossi et que nous sommes devenus plus intelligents au cours du dernier million d’années. Le cerveau humain utilise jusqu’à 25 % du budget énergétique de l’organisme et jusqu’à 60 % du glucose sanguin, ajoutent les chercheurs. Puisque les glucides sont notre principale source d’énergie, il est utile d’avoir les bons types dans votre alimentation.

Les glucides complexes contiennent des chaînes plus longues de molécules de sucre, il faut donc plus de temps à notre corps pour les décomposer. Ce que cela signifie, c’est que vous aurez plus d’énergie lorsque vous vous rendrez à la salle de sport, que votre appétit sera réfréné plus longtemps, que vous récupérerez plus rapidement d’une séance d’entraînement difficile et que votre cerveau restera vif (sans oublier que vous serez de bien meilleure humeur que vos amis qui suivent un régime pauvre en glucides) lorsque vous en consommez.

Maintenant, lorsque vous faites vos courses, sachez que les étiquettes des aliments incluent le sucre et les fibres dans le nombre total de glucides. Comme notre corps décompose les glucides en sucre, vous voulez choisir des glucides riches en fibres, qui prennent plus de temps à se décomposer et fournissent une énergie plus durable. Pour vous aider à discerner ce qu’il y a de mieux, nous sommes sortis de la boîte à pain et avons choisi 10 sources de glucides nutritives provenant de la plupart des principaux groupes alimentaires (légumes, légumineuses, céréales complètes, noix, fruits, produits laitiers) afin que vous obteniez une variété de vitamines et de nutriments pour soutenir un mode de vie sain.

Et si vous n’êtes pas sûr de la quantité de glucides que vous devriez manger chaque jour, sachez que votre taille corporelle, votre niveau d’activité, vos objectifs de remise en forme et votre génétique modifieront ce nombre. Les directives diététiques pour les Américains suggèrent qu’environ 55 pour cent de votre consommation quotidienne de calories devrait provenir des glucides (les culturistes obtiendront environ 50 pour cent de leurs calories à partir des glucides, et les mangeurs à faible teneur en glucides obtiendront aussi peu que 10 ou 15 pour cent de leurs calories à partir des glucides).

Voyez notre guide sur l’utilisation judicieuse des glucides pour calculer votre allocation quotidienne maximale, et comment les intégrer correctement dans votre régime alimentaire.

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