Epe: Az epe funkciói | Emésztőnedv | Emberi test | Biológia

Az epe létfontosságú az élethez. Bár nem tartalmaz semmilyen enzimet, mégis nagyon fontos emésztőnedvként funkcionál. Jelentősége olyan nagy, hogy, az élet nem tartható fenn nélküle. Ha a közös epevezetékbe kanült vezetnek be, és az összes epét kívülre gyűjtik, azt látjuk, hogy a kutyában különböző csontrendellenességek, vérszegénység, táplálékhiány alakul ki, és végül elpusztul (Whipple).

Az epe a következő funkciókat látja el:

1. Emésztés:

Az epe nélkülözhetetlen a zsírok és bizonyos mértékben a fehérjék és szénhidrátok teljes emésztéséhez.

Ez a hatás az epesók jelenlétének köszönhető, amelyek a következő módon hatnak:

a. A felületi feszültség csökkentésével, így a zsírok emulzióvá alakulnak. A finom zsírgömbök, számtalan számuk miatt, nagyobb felületet biztosítanak az enzim (lipáz) számára a hatáshoz. Ennek köszönhetően az emésztési folyamat felgyorsul.

b. Aktiváló hatás:

Az epesók a kolinsavgyök révén specifikus aktivátorként hatnak a különböző lipázok számára.

c. Oldószeres hatás:

Az epe jó oldószerként hat. E tulajdonságának köszönhetően jó közegként szolgál a kölcsönhatásba lépő zsírok és zsírbontó enzimek számára.

2. Felszívódás:

Az epe segíti a különböző anyagok felszívódását. Ez az epesók jelenlétének is köszönhető.

A következő dolgok szívódnak fel az epe segítségével:

i. Zsírok:

Az epe nélkülözhetetlen a zsírok felszívódásához.

Ez kétféle módon történik:

(1) Hidrotropikus hatás:

Ez a tulajdonsága révén az oldhatatlan zsírsavak, koleszterin, kalcium, szappanok, stb. – a bélcsatorna vizes tartalmában könnyen oldhatóvá válnak. Ily módon könnyen diffundálhatóvá és ezáltal felszívódásra alkalmassá válnak. .

(2) Epesók:

Az epesók csökkentik a felszívó hám felületi feszültségét, növelik azok áteresztőképességét és így megkönnyítik a felszívódást.

a. Vas, kalcium:

Vas, kalcium és valószínűleg az étrend egyéb ásványi összetevői.

b. Vitaminok:

Az epesók segítik a zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitaminok; valamint a pro-karotin felszívódását.

3. Kiválasztás:

Egyes anyagok például az epével ürülnek ki:

i. Egyes fémek, mint a réz, cink, higany stb.

ii. Mérgek, baktériumok stb.

iii. Epepigmentek.

iv. A koleszterin és a lecitin valószínűleg elsősorban kiválasztási termékek.

4. Hashajtó hatás:

Az epesók serkentik a perisztaltikát. Közvetlenül a vastagbélbe juttatva serkenti e részek perisztaltikáját.

5. Cholagóg hatás:

Az epe önmagában is serkentő hatású. Az epesók a legerősebb epehajtó szerek. A bélből felszívódnak, a májba jutnak, és serkentik a további epekiválasztást. A taurokolát ebből a szempontból erősebb, mint a glikokolát.

6. Az epe segít fenntartani a megfelelő pH-t:

Az epe segít fenntartani a nyombéltartalom megfelelő pH-értékét, és így segíti az összes enzim működését. Az epe fontos lúgforrás a gyomorból a bélbe jutó sósav semlegesítéséhez.

7. Lecitin és koleszterin:

Az epében található lecitin és koleszterin is segít bizonyos módon:

Először is, táplálékként kezelik és visszaszívódnak.

Másrészt a zsírok emulgeálásának folyamatában az epesók segédanyagaként működnek (de összességében kiválasztódó termékeknek tekinthetők).

8. Az epe nyálkahártyája:

Az epe mucinja pufferként és kenőanyagként működik.

9. Az epe felböfögése:

A gyomorban az epe felböfögése segít semlegesíteni a gyomorsavasságot, és így megakadályozza a savaknak a gyomornyálkahártyára gyakorolt káros hatását.

A fentiekből nyilvánvaló lesz, hogy az epe nemcsak emésztőnedvként fontos, hanem számos más célt is szolgál.