A LEGJOBB házi spagettiszósz

Korunkban ritkán használtunk üveges paradicsomszószt, mert mindig házi spagettiszószt készítettünk. Fiatal koromban nem is gondoltam rá, egészen addig, amíg egy barátomnál nem ettem üveges tésztaszószt, és meg nem utáltam. Általában apám volt az, aki mindig elkészítette a szószunkat; ez volt az egyik kedvenc vasárnap délutáni elfoglaltsága.

A legjobb házi spagettiszósz

Ezt a házi spagettiszósz receptet a szicíliai nagymamámtól örököltem. Generációk óta használják, és nem lehet elrontani! Nagyon egyszerű, és sokkal jobb íze van, mint a bolti szósznak. Imádom, hogy edényben is elkészítheted (ez a kedvenc edényem!); nem kell órákig vigyázni a tűzhelyre, nehogy leégjen.

Sőt, ez az egyik kedvenc kukás receptünk!

A házi szósz nem is olyan nehéz, mint gondolnád! Valójában nagyon egyszerű, és sokkal jobb íze van, mint a bolti szósznak! Elkészítheted tűzhelyen, lábasban vagy gyorsfőzőben is.

A házi szósz készítésétől szuper anyukának érzem magam, még akkor is, ha általában lábasban készítem 🙂

Hogyan készíts házi spagettiszószt:

Ez a szósz tűzhelyes változatára vonatkozik.

1. lépés: Melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat egy 5+ qt-os fazékban közepes lángon, és pirítsuk aranybarnára 1/2 apróra vágott hagymát.

2. lépés: Adjuk hozzá az apróra vágott vagy felaprított fokhagymát. Melegítsük további egy-két percig, ügyelve arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg, t

3. lépés: Adjuk hozzá a fűszereket: 1 evőkanál sót, 2 teáskanál fekete borsot, 4 evőkanál bazsalikomot és 1 evőkanál cukrot (opcionális). Gyakran kevergetve forraljuk fel.

4. lépés: Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és gyakori kevergetés mellett pároljuk 2-3 órán át. A főzési idő első felében tegyük ezt fedetlenül, majd fedjük le.

5. lépés: Adjunk hozzá 1/3 csésze reszelt parmezán vagy Romano sajtot, keverjük bele, és főzzük még kb. 5 percig.

6. lépés: Kóstoljuk meg, és ha szükséges, sózzuk meg. Ezután keverjük meg.

Itt a mártás Crockpot változata:

1. lépés: Adjunk 2 evőkanál olívaolajat, 1/2 hagymát és apróra vágott fokhagymát a crockpot aljára.

2. lépés: Adjunk hozzá 3 konzerv zúzott paradicsomot.

3. lépés: Adjuk hozzá az összes fűszert: 4. lépés: Keverjük össze

5. lépés: Állítsuk a crockpot alacsony fokozatra, és főzzük 6 órán át.

6. lépés: Tálalás előtt adjunk hozzá 1/3 csésze reszelt parmezán vagy romano sajtot, és keverjük össze. Tegye vissza a fedelet a crockpotra, és főzze még 10 percig. Tálalja a spagettin. Használhatja ezt a lassú főzős spagetti és húsgombócok készítéséhez is.

7. lépés: Kóstolja meg, és ha szükséges, sózza meg. Ezután keverje össze.

Hasznos tippek a tökéletes spagettiszószhoz:

1.) Válassza ki a megfelelő zúzott paradicsomot.

Sok módja van annak, hogy a szósz minden alkalommal tökéletes legyen. Először is a legjobb minőségű zúzott paradicsommal kell kezdened. Amikor megveszed a zúzott paradicsomot, győződj meg róla, hogy olyat veszel, amelyhez nem adtál semmilyen fűszert. Gyakran előfordul, hogy a zúzott paradicsomot már hozzáadott bazsalikommal és sóval vásárolhatja meg, ami elronthatja az ízét, ha figyelembe vesszük, hogy milyen fűszereket adok a paradicsomomhoz.

Azt is el kell döntenie, hogy darabos vagy sima spagettiszószt szeretne. Mi a sima szószt kedveljük, ezért szeretek Tuttorosso vagy Hunt’s zúzott paradicsomot venni. Ha a darabos szószt kedveli, akkor egész paradicsomot használjon, vagy vásároljon darabos zúzott paradicsomkonzervet.

2.) Adjunk hozzá darált marhahúst vagy olasz kolbászt.

Ez a szószhoz könnyen adhatunk darált marhahúst vagy olasz kolbászt. Mi jellemzően megbarnítjuk, mielőtt hozzáadjuk a szószhoz. Egy másik dolog, amit szeretünk hozzáadni, a nagy kolbászszalagok. Így, ha a gyerekek nem szeretik őket, ki tudják szedni őket anélkül, hogy ez hatással lenne az egész fazék szószra.

3.) Használjon zúzott paradicsomkonzervet vagy friss paradicsomot.

A paradicsomkonzerv és a friss paradicsom használatakor néhány dolgot figyelembe kell venni. Ha otthon saját paradicsomot termeszt, nyilvánvalóan olcsóbb lesz a szósz elkészítése a saját paradicsomból. Körülbelül 15 közepes méretű paradicsomra lesz szüksége 3 28 unciás doboz zúzott paradicsomhoz.

Ha azt tervezi, hogy friss paradicsomot vásárol az élelmiszerboltban a házi szósz elkészítéséhez, akkor körülbelül háromszor annyit fog költeni, mintha zúzott paradicsomot használna.

Havonta egyszer 28 unciás zúzott paradicsomkonzervet találok akciósan 0,50 dollárért konzervenként, így ez a szósz nem kerül többe, mint 2 dollárba egy edény. Ha ezt a szezonon kívüli, élelmiszerboltban vásárolt friss paradicsommal készítené, akkor ennek körülbelül 2-3-szorosát költené.

Nézzük meg, hogyan készíthetünk házi spagettiszószt friss paradicsom felhasználásával.

Hogyan készítsünk házi spagettiszószt friss paradicsom felhasználásával:

Ha friss paradicsomot használunk, körülbelül 12-15 közepes méretű paradicsomra lesz szükségünk.

A friss paradicsom felhasználásakor egyértelműen több munkával jár, de megéri. Különösen, ha a paradicsomod frissen, a saját kertedből származik.

Íme, hogyan:

1. Vágd le a héját. A legegyszerűbb módszer erre, ha egy éles késsel bevagdossuk a héjat, majd körülbelül egy percig főzzük, majd hideg vízbe tesszük. Ez a legegyszerűbb, ha ezt tételesen végezzük.
2. Hámozzuk meg a paradicsomokat. Ha a paradicsom kihűlt, a héja viszonylag könnyen lehúzható.
3. Vágjuk fel a paradicsomot, és turmixoljuk össze egy konyhai robotgépben. Azzal, hogy mennyi ideig turmixoljuk, szabályozhatjuk, hogy mennyire legyen darabos vagy sima a szósz.
4. Ha ezzel a lépéssel végeztünk, kövessük a recept többi részét, és a zúzott paradicsom helyett használjuk az imént elkészített paradicsomot.

Hogyan sűríthetjük be a spagettiszószt?

Ha a spagettiszósz kicsit folyósnak tűnik, és be szeretnénk sűríteni, 3 különböző módszerrel tehetjük ezt meg. Gyakran előfordul, hogy a szószod akkor látod folyósnak, ha friss paradicsommal készítetted, ezért ha friss paradicsomot használsz, olvass utána. Íme a 3 módszer.

1.) Adj hozzá egy nagyon kis mennyiségű keményítőt. Ez lehet kukoricakeményítő vagy liszt/víz keverék.

2.) Adhatsz hozzá egy kis paradicsompürét, hogy jobban besűrítsd a dolgokat és javítsd az ízét. Egyszerre egy kanálnyit adjunk hozzá, minden kanál után zsinórral.

3). Emeljük a hőmérsékletet 5 percre forráspontra, és keverjük meg a mártást. Csökkentsük a hőmérsékletet, és főzzük legalább 10 percig. Ennek szépen be kell sűrítenie.

Ezek közül a 3 módszer közül valamelyikkel nagyon sűrű spagettiszószt kaphat, amely lenyűgözi a vendégeket

Tippek az előre elkészítéshez és a spagettiszósz lefagyasztásához:

Ha ezt a szószt konzerválni vagy lefagyasztani tervezi, akkor a parmezán sajtot ki kell hagynia. Jegyezze fel a fagyasztózacskóra, és adja hozzá a sajtot, amikor a recept szerint megfőzi a szószt.

Mi gyakran adunk hozzá darált marhahúst vagy olasz kolbászt a fagyasztás ELŐTT. Ez csak megkönnyíti a főzést!

Ezt a szószt elkészítheted zúzott paradicsomkonzervvel vagy friss paradicsommal is.

Mikor a lassú főzésű spagettit és húsgombócot készítem, a húsgombócokat és a szószt közvetlenül a zacskóba teszem, mielőtt lefagyasztom. Aztán reggel bedobom a crockpotba. 6 óra alatt finom és egészséges ételt készítek a családomnak!

Spagetti szósz, marinara szósz és pizza szósz; mi a különbség?

A fő különbség e 3 szósz között a felhasznált fűszerekben és a főzési módban van.

A spagetti/tészta szósz egy lassan főző szósz, amiben néhány fűszer, például bazsalikom is van. Ez általában egy sűrűbb mártás, és általában húsokat és paprikát adunk hozzá. Ez soha nem menne pizzára.

A marinara szósz általában egy gyorsfőző szósz, amely csak egy órát vagy kevesebbet főz. édesebb, mélyebb íze van. Ezt lehet használni tésztára vagy akár pizzára is.

A pizzaszósz egy főzés nélküli paradicsomszósz. A pizzaszósz általában paradicsomos tésztából vagy sűrűbb paradicsomszószból készül. A spagettiszósztól eltérő fűszereket használ, jellemzően – oregánót, olasz fűszereket, fokhagymasót, hagymaport és cukrot.

Más olasz receptek

Ha tetszik ez a házi spagettiszósz recept, akkor más olasz receptjeink is tetszeni fognak:

Slow Cooker spagetti és húsgombócok

Slow Cooker húsok Mártás

Slow Cooker csirke parmezános ragu

Sőt, sok ilyen receptet találsz az ALDI étkezési terveinkben, ahol megtanítjuk, hogyan készíts 20 ételt 160 dollár alatt, kevesebb mint 3 óra alatt!

Házi olasz spagettiszósz recept

Itt a családi spagettiszósz receptem, amit a nagymamámtól örököltem Olaszországban – ez a legjobb, amit valaha főzni fogsz – ne bízz bennem – próbáld ki!

Nyomtatás PIN-kód

Elkészítési idő: 20 perc

Főzési idő: 3 óra

Teljes idő: 3 óra 20 perc

Adagok: 1 db:

Hozzávalók: 8-10

Hozzávalók: 8 -10

Szerző: Szt: Hozzávalók

• 2 TSBP olívaolaj
• 1/2 hagyma finomra vágva
• 4 gerezd fokhagyma apróra vágva
• 3 28 unciás konzerv zúzott paradicsom vagy normál, vagy bazsalikommal, oregánóval és fokhagymával 28 unciás konzerv
• 3 db. méretű konzervek VAGY 12-15 friss paradicsom (hámozva, apróra vágva és konyhai robotgépben összeturmixolva)
• 1 evőkanál só
• 4 evőkanál bazsalikom
• 1 teáskanál fekete bors
• 1 evőkanál cukor opcionális.
• 1/3 csésze reszelt parmezán vagy Romano sajt

Instrukciók

• Az olívaolajat egy 5+ qt-os edényben felmelegítjük. fazékban közepes lángon, és adjuk hozzá a hagymát.
• Pároljuk körülbelül 10 percig, gyakran kevergetve, és vigyázva, hogy ne égjen meg.
• Adjuk hozzá az apróra vágott vagy préselt fokhagymát.
• Melegítsük még egy-két percig, vigyázva, hogy ne égjen meg a fokhagyma, majd adjuk hozzá az összes paradicsomot, sót, fekete borsot, bazsalikomot és cukrot. Gyakran kevergetve forraljuk fel.
• Visszavesszük a hőfokot alacsonyra, és gyakori kevergetés mellett 2-3 órán át főzzük.
• A főzési idő első felében tegyük ezt fedetlenül, majd fedjük le.
• Adjuk hozzá a sajtot, keverjük bele, és főzzük még körülbelül 5 percig.
• Ezzel 4-5 üveg szósznak megfelelő mennyiséget készíthetünk, és a költség valószínűleg a fele (és sokkal jobb az íze).

Video

Megkapta a fagyasztóban lévő étkezési terveimet, már megvan? Lehet, hogy elfogult vagyok, de szerintem egészen elképesztőek! Már évek óta megmentik a vacsoraóránkat. Nézd meg őket!