La MEJOR Salsa de Espaguetis Casera

Cuando crecíamos, rara vez usábamos salsa de tomate de bote porque siempre hacíamos nuestra propia salsa de espaguetis casera. Cuando era joven, nunca pensé en ello hasta que comí salsa de pasta en frasco en casa de un amigo y la odié. Por lo general, mi padre era el que siempre preparaba nuestra salsa; era una de las cosas que más le gustaba hacer los domingos por la tarde.

La mejor salsa de espaguetis casera de todos los tiempos

Esta receta de salsa de espaguetis casera fue transmitida por mi abuela siciliana. Se ha utilizado durante generaciones, ¡y no se puede estropear! Es realmente fácil y sabe mucho mejor que la salsa comprada en la tienda. Me encanta que también se pueda hacer en una olla de cocción lenta (¡mi olla favorita es ésta!); no es necesario pasar horas cuidando la estufa para asegurarse de que no se queme.

De hecho, ¡es una de nuestras recetas de volcado favoritas!

¡La salsa casera no es tan difícil como se piensa! ¡En realidad es bastante simple y sabe mucho mejor que la salsa comprada en la tienda! Puedes hacerla en la estufa, en la olla de cocción lenta o en la olla a presión.

Hacer salsa casera me hace sentir como una súper mamá, aunque normalmente la hago en la olla de cocción lenta 🙂

Cómo hacer salsa de espagueti casera:

Esto es para la versión de la salsa en la estufa.

Paso 1: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla de más de 5 litros a fuego medio, y saltea media cebolla picada hasta que esté dorada.

Paso 2: Añade el ajo picado. Caliente durante uno o dos minutos más, asegurándose de no quemar el ajo, t

Paso 3: Añada las especias: 1 cucharada de sal, 2 cucharaditas de pimienta negra, 4 cucharadas de albahaca y 1 cucharada de azúcar (opcional). Removiendo a menudo, lleve a ebullición a fuego lento.

Paso 4: Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2-3 horas removiendo a menudo. Durante la primera mitad del tiempo de cocción a fuego lento, hágalo con la olla destapada, luego tápela.

Paso 5: Añada 1/3 de taza de queso parmesano o romano rallado, remueva y cocine a fuego lento durante 5 minutos más o menos.

Paso 6: Pruebe y añada más sal si es necesario. A continuación, remueva.

Aquí está la versión de la salsa en la olla de cocción lenta:

Paso 1: Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cebolla y ajo picado al fondo de la olla de cocción lenta.

Paso 2: Agregue 3 latas de tomates triturados.

Paso 3: Agregue todas las especias: 1 cucharada de sal, 2 cucharaditas de pimienta negra, 4 cucharadas de albahaca y 1 cucharada de azúcar (opcional)

Paso 4: Remueva todo

Paso 5: Ponga la olla de cocción lenta y cocine durante 6 horas.

Paso 6: Antes de servir, añada 1/3 de taza de queso parmesano o romano rallado y remueva. Vuelva a tapar la olla de cocción lenta y cocine 10 minutos más. Sirva sobre los espaguetis. También puede utilizar esto para hacer espaguetis y albóndigas en olla lenta.

Paso 7: Pruebe y añada más sal si es necesario. A continuación, remueva.

Consejos útiles para una salsa de espaguetis perfecta:

1.) Elija los tomates triturados adecuados.

Hay muchas maneras de asegurarse de que su salsa puede ser perfecta cada vez. En primer lugar, debe comenzar con los tomates triturados de mejor calidad. Cuando compre sus tomates triturados, asegúrese de que está comprando los que no tienen ningún condimento añadido. A menudo se pueden comprar tomates triturados con albahaca y sal ya añadidas, lo que puede desvirtuar el sabor si se tienen en cuenta las especias que añado a mis tomates.

También debe decidir si le gusta una salsa de espaguetis con trozos o suave. Nosotros preferimos una salsa suave, así que me gusta comprar tomates triturados Tuttorosso o Hunt’s. Si prefiere una salsa con trozos, puede utilizar tomates enteros o comprar un tomate triturado en lata con trozos.

2.) Añada carne picada o salchicha italiana.

Puede añadir fácilmente carne picada o salchicha italiana a esta salsa. Normalmente la doramos antes de añadirla a la salsa. Otra cosa que nos gusta añadir son los eslabones de salchicha grandes. De esta manera, si a los niños no les gustan, pueden escogerlos sin que afecte a toda la olla de salsa.

3.) Utilice tomates triturados en lata o frescos.

Al utilizar tomates en lata frente a tomates frescos hay que tener en cuenta algunas cosas. Si cultiva sus propios tomates en casa, obviamente será más barato hacer una salsa con sus propios tomates. Necesitará aproximadamente 15 tomates de tamaño medio para igualar 3 latas de 28 onzas de tomates triturados.

Si planea comprar tomates frescos en la tienda de comestibles para hacer una salsa casera, va a gastar aproximadamente 3 veces el precio que si usara tomates triturados.

Puedo encontrar latas de 28 onzas de tomates triturados a la venta una vez al mes por 0,50 dólares por lata, así que esta salsa no debería costarle más de 2 dólares por bote. Si la hicieras con tomates frescos comprados en el supermercado, fuera de temporada, gastarías entre 2 y 3 veces más.

Vamos a ver cómo hacer una salsa de espaguetis casera utilizando tomates frescos.

Cómo hacer salsa de espaguetis casera utilizando tomates frescos:

Si se utilizan tomates frescos, se necesitarán unos 12-15 tomates de tamaño medio.

Sin duda hay más trabajo cuando se utilizan tomates frescos, pero merece la pena. Especialmente si sus tomates son frescos de la vid de su propio jardín.

Aquí es cómo:

1. Quitar la piel. El método más fácil para esto es marcar las pieles con un cuchillo afilado, y luego hervirlas durante un minuto aproximadamente y ponerlas en agua fría. Esto es más fácil si se hace en tandas.
2. Pele los tomates. Una vez que los tomates se hayan enfriado, las pieles deberían desprenderse con relativa facilidad.
3. Picar los tomates y triturarlos en un procesador de alimentos. Puede controlar la cantidad de salsa que quiere que quede con trozos o suave según el tiempo que los mezcle.
4. Una vez realizado este paso, siga el resto de la receta utilizando los tomates que acaba de preparar en lugar de los tomates triturados.

¿Cómo espesar la salsa de espaguetis?

Si su salsa de espaguetis parece un poco líquida y quiere espesarla, hay 3 métodos diferentes para hacerlo. Muchas veces la salsa puede verse líquida cuando la has hecho con tomates frescos, así que si estás usando tomates frescos lee sobre esto. Aquí están los 3 métodos.

1.) Añadir una cantidad muy pequeña de almidón. Esto puede ser almidón de maíz o roux de harina / agua.

2.) Puedes añadir un poco de pasta de tomate para espesar más y mejorar el sabor. Añádela una cucharada a la vez, colgando después de cada cucharada.

3.) Aumente la temperatura hasta el punto de ebullición durante 5 minutos y remueva la salsa. Reduzca la temperatura y cueza a fuego lento durante al menos 10 minutos. Esto debería espesar muy bien.

Uno de estos 3 métodos debería darle una salsa de espaguetis muy espesa que impresionará a sus invitados

Consejos para preparar con antelación y congelar la salsa de espaguetis:

Si planea enlatar esta salsa o congelarla querrá omitir el queso parmesano. Anótelo en la bolsa de congelación y añada el queso cuando cocine la salsa siguiendo la receta.

A menudo le añadimos carne picada o salchicha italiana ANTES de congelarla. Esto hace que sea mucho más fácil de cocinar.

Puedes hacer esta salsa con tomates triturados de lata o con tomates frescos.

Cuando hago mis espaguetis y albóndigas en olla de cocción lenta, pongo las albóndigas y la salsa directamente en la bolsa antes de congelarla. Luego lo pongo en la crockpot por la mañana. En 6 horas tengo una comida deliciosa y saludable para mi familia.

Salsa de espaguetis, salsa marinara y salsa de pizza; ¿cuál es la diferencia?

La principal diferencia entre las 3 de estas salsas son las especias utilizadas y el método de cocción.

La salsa de espaguetis/pasta es una salsa de cocción lenta que lleva algunas hierbas como la albahaca. Suele ser una salsa más espesa, y normalmente se le añaden carnes y pimientos. Esto nunca iría sobre una pizza.

La salsa marinara suele ser una salsa de cocción rápida que sólo se cocina durante una hora o menos. tiene un sabor más dulce y profundo. Se puede utilizar sobre la pasta o incluso sobre la pizza.

La salsa para pizza es una salsa de tomate sin cocinar. La salsa para pizza se hace típicamente con pasta de tomate o salsa de tomate más espesa. Utiliza especias diferentes a las de la salsa de espaguetis, entre las que destacan: orégano, condimento italiano, sal de ajo, cebolla en polvo y azúcar.

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Espaguetis y albóndigas de cocción lenta

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De hecho, ¡puedes encontrar muchas de estas recetas en nuestros Planes de comidas de ALDI, donde te enseñamos a hacer 20 comidas por menos de 160 dólares en menos de 3 horas!

Receta de salsa de espaguetis italiana casera

Aquí tienes la receta de salsa de espaguetis de mi familia, transmitida por mi abuela en Italia – es la mejor que jamás cocinarás – no te fíes de mí – ¡pruébala!

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 3 horas

Tiempo total: 3 horas 20 minutos

Raciones: 8 -10

Autor: Lauren Greutman

Ingredientes

• 2 TSBP de aceite de oliva
• 1/2 cebolla finamente picada
• 4 dientes de ajo picados
• 3 latas de 28 oz. de Tomates Triturados ya sean normales o con albahaca, orégano y ajo 28 oz. O 12-15 tomates frescos (pelados, picados y mezclados en un procesador de alimentos)
• 1 cucharada de sal
• 4 cucharadas de albahaca
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de azúcar opcional
• 1/3 de taza de queso parmesano o romano rallado

Instrucciones

• Caliente el aceite de oliva en una olla de más de 5 qt. a fuego medio y añada la cebolla.
• Saltee durante unos 10 minutos, removiendo a menudo y teniendo cuidado de no quemarla.
• Añada el ajo picado o prensado.
• Caliente durante uno o dos minutos más, asegurándose de no quemar el ajo, y luego añada todos los tomates, la sal, la pimienta negra, la albahaca y el azúcar. Removiendo a menudo, llevar a ebullición.
• Reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante 2-3 horas removiendo a menudo.
• Durante la primera mitad del tiempo de cocción a fuego lento, hacerlo con la olla destapada, luego tapar.
• Añadir el queso, remover y cocer a fuego lento durante 5 minutos más o menos.
• Esto hará el equivalente a 4-5 botes de salsa, y el coste es probablemente la mitad (y sabe mucho mejor).

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¿Has cogido mis planes de comida para el congelador, ¿ya? Puede que sea parcial, pero creo que son increíbles. Han salvado nuestra hora de la cena desde hace años. Compruébalos!