A legjobb házi lasagne recept

A legjobb házi lasagne recept sajtos, húsos, szószos, és SO finom!!!! És bár ez a recept egy kis munkát igényel, előre elkészíthető, és sütés előtt akár 24 órán keresztül is tárolható a hűtőben. Egy kiadós recept, amely tökéletesen alkalmas nagyobb csoportok etetésére!

Klasszikus lasagne recept

Köszöntöm a Karácsony júliusban 4. napján! És ma a lasagnáról beszélgetünk!

Az igazat megvallva, nem készítek gyakran lasagnát. De ha mégis, akkor EZT a lasagnát! Ez egy húsos, sajtos, és teljesen elnéző, különleges alkalomra való vacsora, ami egy tömeget is kiszolgál! Minden karácsonykor készítek egyet, és gyakorlatilag kirepül a tepsiből!

Különösen, ha a híres, könnyen sült húsgombócaimmal és fokhagymás csomókkal tálalom. Adj hozzá egy kis bort és egy nagy salátát, és máris megvan a tökéletes olasz vacsora!

Múlt vasárnap úgy döntöttem, itt az ideje, hogy megosszam veletek ezt az epikus lasagne receptet! Szóval kinyitottam egy üveg bort, feltekertem a Sinatrát, és az egész napot a konyhában töltöttem. Kortyolgattam, kevergettem, és rengeteg fotót készítettem (előre is elnézést kérek… ez a poszt tele van képekkel lol). Nem volt rossz módja egy esős nap eltöltésének!

A kiadós húsmártás

A húsmártással kezdtem, mivel az veszi igénybe a legtöbb időt. A húsmártás az is, ami ezt a receptet SO varázslatossá teszi! Darált marhahúsból, fűszeres olasz kolbászból és pancettából áll! Van még benne hagyma és fokhagyma, olívaolaj, rengeteg paradicsomszósz és friss fűszernövények. Ja, és persze van benne egy jó adag bor is! Egy fröccs vörösbor kinyitja a szószt és kiegészíti a hús ízét.

Tudom, hogy ez egyáltalán nem nőiesen hangzik… de szó szerint csorog a nyálam, ha csak rágondolok. Annyira átkozottul finom!

Meg kell főzni a lasagne tésztát?

Igen, de csak néhány percig! Nem annyira főzni akarod a lasagne tésztát, mint inkább megpuhítani, és eltávolítani a keményítő egy részét. A tésztát a régi módon is megfőzheted, úgy, hogy egy nagyon nagy fazék vizet felforralsz, majd beleteszed a tésztát 4 percre. Ekkor még nagyon kemény lesz, és nagyjából megtartja a formáját. Ez egy jó dolog! Mert a sütőben tovább fognak főni. Tehát ügyelj arra, hogy ne főzd túl.

Hogyan akadályozd meg, hogy a tészta összeragadjon

Hogy a drága tésztád ne ragadjon össze, egy hosszú darab pergamenpapírt kell a munkalapra terítened. Csepegtess egy kis olívaolajat a pergamenpapír tetejére, és egy spájzkefével (vagy a kezeddel) kend be az egész papírdarabot az olajjal. Helyezze a lecsöpögtetett tésztákat a papírra, egymás mellé, úgy, hogy ne érjenek össze.

Hogyan készítsünk lasagnát

1. Készítse el a húsmártást. Legalább 45 percig főzd a legjobb íz érdekében!!! De akár 4 órán keresztül is párolhatod, ha szeretnéd! Csak attól függ, hogy mennyi időd van. Akár előző nap is elkészítheted, ha ezt a receptet több napra szeretnéd elosztani. Ebből a receptből kb. 5 csésze húsmártás lesz, ezért mindenképpen használj egy nagy lábast!
2. Készítsd el a ricotta sajtos tölteléket. Az én titkos hozzávalóim itt a fontina sajt… és egy csipet szerecsendió! Hidd el… nem akarod kihagyni ezeket! Egy olasz nagymamám tanította ezt nekem egyszer, és azóta is ezt csinálom! Ha nem találsz ricotta sajtot, a túró is elfogadható helyettesítő.
3. Főzd meg a lasagne tésztát. Ne feledd, ne főzd túl! Csak 4-5 percet töltsenek a forró vízben, mielőtt kivesszük őket. EXTRA al dente legyen, mivel a sütőben tovább fog főni.
4. Rétegezés. Kezdjük egy jó nagy kanál húsmártással a 9×13-as tepsi alján. Ezután rétegezzünk rá 5 tésztát, majd tegyünk rá sajtot és még több szószt. Ezután ismételjük meg még kétszer. Alapvetően tészta tészta, szósz, sajt, és ismétlés lol. Ne izgulj, hogy ezek a rétegek túl tökéletesek legyenek! A sütőben minden összeolvad majd!
5. És sütés! Az összerakott lasagnádat fóliával takard le, majd pattintsd be a sütődbe, amit 375 fokra kell előmelegíteni. Az első 30 percben süssük fóliával, majd a vége felé vegyük le, hogy a mozzarella sajt megolvadjon és kissé megbarnuljon.

Hogyan kerüljük el a leveses, hanyag lasagnát?

Három szó: Hagyjuk pihenni! Bármennyire is csábító, hogy azonnal beleássuk magunkat, ha rögtön a sütőből kivéve belevágunk a lasagnába, nagyon piszkos lesz! De ha hagyod kb. 15 percig hűlni, akkor megszilárdul és tiszta darabokra vágható!

Előtte is elkészíthetem a lasagnát?

Előtte is elkészítheted, és KELL is! A lasagna előre elkészítése nem csak sokkal könnyebbé teszi az életet, de még a lasagna ízét is fokozza. Mert az ízeknek van idejük összeolvadni és átitatódni a tésztával. Nyugodtan összeállíthatod, és sütés előtt akár 24 órán át a hűtőben tárolhatod.

De le lehet fagyasztani a lasagnát?

Igen, ismét! És itt is vannak lehetőségeid, mert lefagyaszthatod sütés előtt VAGY után. Csak kövesd az alábbi, fagyasztásra vonatkozó utasításaimat.

• Ha a sütés nélküli lasagnát fagyasztod le: egyszerűen becsomagolod a tepsit az összeállított tepsit több réteg műanyag fóliával ÉS utána több réteg strapabíró fóliával. Így elkészítve, a fagyasztóban tárolva akár két hónapig is eláll. Mivel nem ideális, ha egy tepsit néhány hónapra elveszítünk, ebben az esetben érdemes egy eldobható 9×13-as fóliás tepsit használni!
• Így süssük a fagyasztott lasagnát: Ilyen egyszerű! Egyszerűen csomagold ki teljesen a lasagnát, és fedd le egy szelet fóliával. Süsse 325 fokon 45 percig, majd vegye le a fóliát, és az utolsó 30 percig 375 fokon fejezze be a sütést.
• Ha a sült lasagnát lefagyasztja: Előbb hagynia kell a ragut teljesen kihűlni! Ezután csomagolja be a tepsit több réteg fóliával, majd több réteg nagy teherbírású alufóliával. Ismétlem, ez a fagyasztóban tárolva két hónapig eltartható.
• Hogyan melegítsük fel újra a sült lasagnát? Egyszerűen csomagolja ki teljesen a lasagnát, majd fedje le egy szelet fóliával, és 350 fokon süsse körülbelül 40 percig, vagy amíg kellően meleg lesz.

Mit tálaljunk a lasagnához?

Sokféle köret illik a lasagnához, de íme néhány kedvencünk:

1. Rozsemary Focaccia
2. Spinach saláta kecskesajttal és prosciuttóval
3. Egy…Bowl Herbed Ricotta Cheesy Bread
4. Roasted Tomato Caprese Salad
5. Italian Sausage Meatballs
6. Sicilian Braciole

And if you are looking for something like this recipe, de egy kicsit feldobva, akkor nézd meg a feldobott csirkés parmezános lasagnámat! Nem olyan elnéző, mint ez a klasszikus recept, de még mindig szuper finom!

6 szavazat

Nyomtatás

A legjobb házi lasagne recept

előkészítés 45 óra

Főzés 1 óra, 30 perc

Inaktív 30 perc

Teljes 46 óra, 60 perc

Author Ashley Manila

Hozam 10 adag

A legjobb házi lasagne recept sajtos, húsos, szószos és SO finom!!! És bár ez a recept egy kis munkát igényel, előre elkészíthető, és sütés előtt akár 24 órán át is tárolható a hűtőben. Egy kiadós recept, ami tökéletesen alkalmas nagy csoportok etetésére!

Ingredients

A húsmártáshoz:

Ingredients

A húsmártáshoz:

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 5 uncia pancetta, apró kockákra vágva
• 1 font csípős olasz kolbász
• 1 font kombinált darált marhahús
• 6 gerezd fokhagyma, összezúzva és apróra vágva
• 1 csésze hagyma, apróra vágva
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 1 csésze száraz vörösbor (olyat használjon, amit szívesen iszik)
• 1/2 csésze marhahúsleves
• 2 (28 uncia) konzerv zúzott paradicsom
• 2 teáskanál cukor
• 1/2 csésze friss bazsalikom, apróra vágva
• 3 evőkanál friss petrezselyem, apróra vágva
• 2 evőkanál friss oregánó, apróra vágva
• Só és bors, ízlés szerint

A Ricotta réteghez:

• 16 uncia ricotta sajt
• 5 uncia fontina sajt, reszelt
• 1 nagy tojás plusz 1 tojássárgája
• 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió

A lasagnához:

• 15 lasagne tészta
• 8 uncia mozzarella sajt, reszelt
• 1/2 csésze parmezán sajt, finomra reszelt

Intructions

For the Meat Sauce:

1. Tegyünk egy nagy serpenyőt vagy lábast közepesen magas hőfokra. Adjuk hozzá az olajat és a pancettát, és főzzük 2-3 percig, vagy amíg megbarnul. Adjuk hozzá a kolbászt és a marhahúst, és egy fakanállal törjük darabokra a húst. Folytassa a főzést, amíg a hús megbarnul, és nem marad rózsaszínű, kb. 5 percig.
2. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük 1 percig, vagy amíg illatozni kezd. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve főzzük tovább 6-8 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul és majdnem áttetszővé válik. Keverjük bele a paradicsompürét.
3. Adjuk hozzá a bort, és keverjük össze. Főzzük még 5 percig. Ezután keverje bele a húslevest és a zúzott paradicsomot, és jól keverje össze. Forraljuk fel a mártást, majd mérsékeljük közepesen alacsonyra, és főzzük tovább legalább 40 percig.
4. Keverjük bele a cukrot, a bazsalikomot, a petrezselymet és az oregánót. Főzzük még 5 percig. Kóstolja meg, és szükség szerint sózza és borsozza meg.
5. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni, mielőtt felhasználnánk a lasagnához.

A ricotta réteghez:

1. Egy nagy tálban keverjük össze a ricottát, a fontinát, a tojást, a tojássárgáját és a szerecsendiót, amíg jól összeáll. Szükségig tegyük félre.

A lasagnához:

1. Tegyen egy hosszú pergamenpapírlapot (kb. 16″) a munkalapra. Ecsettel enyhén kenjük be olívaolajjal.
2. Hozzunk egy nagy fazék vizet forrásba. Adjunk hozzá egy csipet sót, majd tegyük bele a lasagne tésztát. Főzzük 4 percig, majd fogó segítségével vegyük ki a tésztát, és helyezzük egymás mellé az előkészített pergamenpapírra.
3. Aprítsa fel a mozzarella sajtot, és tegye félre, amíg szükség van rá. Reszeljük le a parmezán sajtot, és tegyük félre, amíg szükség lesz rá.

Összerakás:

1. A sütőt melegítse elő 375 fokra (F). Enyhén zsírozzunk ki egy 9×13 hüvelykes lábas tálat.
2. Öntsön 1 csésze hússzószt a lábas aljára. Ezután rétegezzünk 5 tésztát a szósz tetejére. A tetejére tegyünk 3/4 csésze ricotta tölteléket, 1 és 1/2 csésze szószt és 1/4 csésze parmezán sajtot. Ismételje meg még 2 alkalommal.
3. A legfelső rétegre tegyük rá a maradék szószt és a mozzarella sajtot.
4. Fedjük le alufóliával, és süssük 30 percig. Vegye le a fóliát, és folytassa a sütést 15-20 percig, vagy amíg a sajt megolvad és bugyborékol.
5. Vegyük ki a sütőből, és szeletelés előtt legalább 15 percig hagyjuk pihenni a lasagnát.

Fogások Vacsora

Konyha Olasz

.