La meilleure recette de gâteau funfetti sans gluten

Le gâteau funfetti sans gluten est un gâteau d’anniversaire parfait ! Cette délicate recette de gâteau jaune – qui déborde de vermicelles – ne nécessite qu’un seul bol pour sa préparation. Elle est parfaite pour les boulangers débutants. Terminez le gâteau avec un glaçage à la crème au beurre à la vanille et plus de sprinkles, bien sûr!

Il n’est pas surprenant que j’aime le gâteau funfetti. Je veux dire, il y a des éclats de chocolat. Et j’adore les éclats de chocolat. Honnêtement, si vous n’aimez pas les sprinkles, nous ne pouvons pas être amis. (Je plaisante. En grande partie.)

Lorsqu’un lecteur a laissé un commentaire demandant un gâteau d’anniversaire funfetti, j’avais hâte de le faire. Pour une raison quelconque, j’ai fait des petits gâteaux funfetti faciles sans gluten. Ils sont vraiment faciles et ne font que 12 cupcakes. Et j’ai fait un gâteau funfetti sans gluten « comme dans la boîte ». Cette recette est un projet de pâtisserie du samedi. Elle utilise des farines sans gluten individuelles et nécessite que vous coupiez dans le shortening – pas une tâche difficile mais qui prend un peu de temps.

Cette recette est rapide. Elle donne un gâteau parfait à deux couches – ce qui est ce que vous voulez pour les fêtes d’anniversaire ou toute autre fois où vous voulez des SPRINKLES !

Qu’est-ce que le funfetti ?

Si vous ne connaissez pas le funfetti, je suis sur le point de faire votre journée ! Funfetti est un gâteau blanc avec des paillettes. Beaucoup d’éclats de verre. Pillsbury est le créateur du phénomène funfetti. Ils l’ont introduit en 1989. Et le reste, comme on dit, appartient à l’histoire.

Quelle est la meilleure farine sans gluten à utiliser pour le gâteau funfetti ?

Pour cette recette, utilisez un mélange de farine sans gluten qui contient de la gomme xanthane. Sans cette dernière, le gâteau devient plat et dense.

J’ai testé la recette avec la farine à cuire sans gluten Bob’s Red Mill 1:1. Si votre mélange de farine ne contient pas de gomme de xanthane, ajoutez 1 cuillère à café à la recette.

Quel est le goût de funfetti ?

Il y a beaucoup de débats autour de cette question. Je crois que les saveurs uniques du funfetti proviennent d’une combinaison d’extrait de vanille clair et d’un soupçon d’extrait d’amande. C’est drôle que je demande de l’extrait de vanille claire. Si vous connaissez la vanille, vous savez que la vanille claire est de la vanille artificielle. Et c’est le but. La préparation pour gâteau funfetti en boîte, celle que vous avez probablement mangée en grandissant, contient de la vanille artificielle. Si c’est la saveur dont vous avez envie, prenez une bouteille. Ça fait une différence ! J’utiliserais de l’extrait de vanille clair dans mon glaçage aussi, pour obtenir l’effet complet.

Pour ce qui est de l’extrait d’amande, il ajoute une saveur de cerise presque marasquin. (Si vous êtes en train de réaliser que les cerises au marasquin ont le goût d’amandes, levez la main, copine). L’extrait d’amande n’est pas obligatoire. N’hésitez pas à le sauter si vous ne voulez pas acheter une bouteille.

Pourquoi faire un gâteau funfetti à partir de zéro ? Ne puis-je pas utiliser un mélange ?

Vous pouvez certainement le faire ! La raison pour laquelle je préfère le faire à partir de zéro est simple : le goût. Je pense que le gâteau fait maison a meilleur goût. De plus, lorsque vous le faites à partir de zéro, vous pouvez adapter les ingrédients en fonction des autres allergies alimentaires auxquelles vous ou vos proches faites face.

Comment faire un gâteau funfetti sans gluten

1. Préparation de la pâte. Il s’agit d’une recette facile en un seul bol. Fouettez ensemble les ingrédients secs, ajoutez les œufs, l’huile et les arômes. Remuez. C’est fait !
2. Ajouter les paillettes.
3. Verser la pâte dans des moules à gâteaux graissés.
4. Cuire.
5. Froid. <-C’est la clé. Si vous givrez un gâteau chaud, le glaçage fond et coule sur le gâteau.
6. Givrer.

Les sprinkles sont-ils sans gluten ?

Cela dépend. La plupart des sprinkles (aussi appelés Jimmies) sont sans gluten. Cependant, vous devriez toujours lire les étiquettes.

Quel genre de saupoudrage devrais-je utiliser pour un gâteau Funfetti?

Bonne question ! Il y a beaucoup de saupoudrages sur le marché. Pour le gâteau funfetti, j’utilise des « sprinkles », ils sont aussi étiquetés jimmies. Ne les confondez pas avec les nonpareils. Les « sprinkles » sont longs et mous. Les nonpareils sont des boules de sucre minuscules et dures. Dans la pâte, les nonpareils ont tendance à fondre et à dégorger de couleur, alors que les sprinkles ne le font pas – ce qui vous donne de jolis éclats de couleur dans tout le gâteau fini.

Quel glaçage devrais-je utiliser?

Vous pouvez terminer le gâteau funfetti avec n’importe quel glaçage que vous aimez ! Le glaçage classique à la crème au beurre à la vanille est traditionnel. Mais je pense que le chocolat et le fromage à la crème font aussi de beaux glaçages pour le gâteau funfetti.

Magasinez la recette

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Bob’s Red Mill 1 :1 Farine à cuire
Extrait de vanille clair
Extrait d’amande
Sprinkles
Mélangeur à main
Bols à mélanger
Plateaux à gâteaux
Range de refroidissement
Base à gâteaux

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Gâteau d’anniversaire funfetti sans gluten

Gâteau funfetti facile sans gluten. Chargé de sprinkles, ce gâteau tendre fait un gâteau d’anniversaire amusant – pas besoin de préparation!

Portions 12 tranches

Ingrédients

Gâteau funfetti sans gluten

• 2 1/2 tasses de farine tout usage sans gluten (voir note)11.5 onces/326 grammes
• 1 1/2 tasse de sucre cristallisé10.5 onces/ 298 grammes
• 3 1/2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel
• 1 1/4 de tasse de lait traditionnel ou sans lait
• 2/3 de tasse d’huile végétale(4.75 onces/134 grammes)
• 4grands œufs(environ 8 onces/226 grammes)
• 2 cuillères à soupe d’extrait de vanillevanille pure ou claire (imitation)
• 1/2 cuillère à soupe d’extrait d’amandeoptionnel
• 1/3 de tasse de paillettes colorées, plus d’autres pour garnir le gâteau

Crème au beurre à la vanille sans gluten

• 2 bâtons de beurre, ramolli (8 onces ; 226 grammes)
• 4 tasses de sucre en poudre, tamisé(16 onces ; 454 grammes)
• 4 cuillères à soupe de lait, plus si nécessaire
• 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille clair
• 1/4 de cuillère à soupe d’extrait d’amande, facultatif

Instructions

1. Préchauffez le four à 350 degrés F. Graisser deux moules à gâteau ronds de 8 pouces avec un spray de cuisson antiadhésif.

2. Mélanger au fouet la farine sans gluten, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le lait, l’huile, les œufs et les extraits. Fouetter jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme. Ajouter 1/3 de tasse de sprinkles. Remuer pour combiner.

3. Diviser la pâte uniformément dans les deux moules préparés.
4. Cuire jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un testeur de gâteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre, environ 30 minutes.
5. Retirer les gâteaux du four et les placer sur une grille pour les laisser refroidir pendant cinq minutes. Puis retournez les gâteaux sur la grille pour qu’ils refroidissent complètement.

6. Une fois qu’ils sont refroidis, givrez-les avec de la crème au beurre à la vanille et saupoudrez d’autres paillettes sur le gâteau.

Crème au beurre à la vanille sans gluten

1. Crémez le beurre jusqu’à ce qu’il soit lisse dans un bol de mélange moyen. Ajouter le sucre en poudre, le lait, la vanille et l’extrait d’amande. Mélangez, à faible vitesse, jusqu’à ce que la crème soit lisse. Si la crème au beurre semble épaisse, ajoutez une cuillère à café ou deux de lait supplémentaire. Utilisez comme indiqué.

Notes de recette

Farine sans gluten

Utiliser un mélange de farine sans gluten qui comprend de la gomme xanthane. La farine de boulangerie sans gluten Bob’s Red Mill 1:1 est recommandée. Si votre mélange ne comprend pas de gomme de xanthane, ajoutez 1 cuillère à café en même temps que la farine. Fouetter ensemble.