Gâteau au citron sans gluten

Un gâteau à étages rempli de lemon curd et recouvert d’un glaçage lisse et crémeux à la crème au beurre au citron, ce gâteau au citron sans gluten sera l’ajout parfait à toute célébration de vacances.

Cette recette de gâteau au citron sans gluten est accompagnée d’une option sans produits laitiers et est super simple à réaliser.

Vous aimez les gâteaux ? Alors vous allez adorer mon gâteau au chocolat facile sans gluten. Mon gâteau à la vanille facile sans gluten est aussi succulent.

Si vous aimez mélanger votre propre mélange de farine sans gluten, vérifiez quelles farines j’utilise.

Pour plus d’idées, n’hésitez pas à parcourir mes recettes faciles sans gluten.

Recette de gâteau au citron sans gluten

Quelqu’un m’a demandé si ce gâteau au citron sans gluten était humide parce que je l’ai trempé dans du sirop simple. NOPE.

Cette recette de gâteau au citron sans gluten a la bonne combinaison d’ingrédients, elle est chargée de zeste de citron frais et elle est garnie du plus incroyable glaçage à la crème au beurre au citron.

J’apprécie le compliment cependant 🙂

Le printemps est dans l’air. Les oiseaux gazouillent, les fleurs s’épanouissent et Pâques n’est plus qu’à quelques semaines d’ici.

Chaque année pour Pâques, nous faisons quelque chose de différent pour le dessert. Parfois ce sont des biscuits sans gluten, parfois il y a un gâteau au citron sans gluten, mais grand-mère apporte toujours une tarte : une tarte à la crème au chocolat.

Ce n’est pas vraiment une tarte de type Pâques, mais elle l’apporte à chaque repas de fête. C’est sa contribution spéciale et nous l’apprécions pour cela.

Ce gâteau au citron sans gluten est un parfait dessert de Pâques sans gluten.

Cette année pour Pâques, je voulais essayer quelque chose de nouveau – un gâteau frais et acidulé qui ferait plonger tout le monde dans notre famille pour des secondes. D’où la recette du gâteau au citron sans gluten.

Pensez-vous que ce gâteau au citron sans gluten fera un bon dessert de Pâques ? J’avais Pâques en tête quand je l’ai fait, alors j’espère que c’est le cas pour vous. J’ai d’autres desserts de Pâques sans gluten, si cela vous intéresse.

Les gâteaux au citron me rappellent le printemps et l’été. De plus, le citron est une saveur universelle à mon avis, comme le chocolat.

Je n’ai pas rencontré une seule personne qui fuirait un dessert au citron. Si jamais c’est le cas, je le mangerai volontiers pour eux afin qu’ils ne se sentent pas coupables de le gaspiller.

Nous célébrons également l’anniversaire d’une de mes nièces à Pâques. Une fille spéciale a besoin d’un gâteau spécial.

Elle est la plus douce (je peux dire cela parce que je suis sa tante) et je pense qu’elle pourrait avoir besoin d’une part géante de ce gâteau pour célébrer sa journée.

Le jus de citron et l’extrait de citron sont-ils les mêmes ?

On me demande souvent si on peut utiliser du jus de citron à la place de l’extrait de citron et vice versa. Ce n’est pas la même chose. Le jus de citron est acide et ne peut pas être remplacé par un extrait qui est généralement à base d’alcool.

De même, le jus de citron frais et le jus en bouteille réagissent différemment. Dans de nombreux cas, le jus de citron en bouteille rend la pâte caoutchouteuse.

Si une recette demande du jus de citron frais, utilisez du jus de citron frais. Si elle demande de l’extrait de citron

Comment faire un gâteau au citron sans gluten

1. Pour le gâteau : Préchauffer le four à 350°F (180°C). Placer la grille au centre du four. Huiler deux moules à gâteau de 9 pouces et les saupoudrer de farine ; mettre de côté.
2. Dans un bol à mélanger moyen, combiner l’huile et le sucre.
3. Ajouter les œufs et battre avec un batteur électrique à vitesse moyenne pendant une minute.
4. Ajouter la farine, le sel, la poudre à pâte, le lait sans produits laitiers, l’extrait de citron et le zeste de citron ; battre à vitesse moyenne pendant une minute.
5. Dans les moules à gâteau, déposer la pâte à la cuillère de façon uniforme. Faites cuire au four pendant 28 à 32 minutes ou jusqu’à ce que les centres reprennent leur élasticité lorsqu’on les touche et qu’ils soient pris. Le temps peut varier selon votre altitude et la précision de la température du four.
6. Sortez du four et laissez refroidir dans le moule sur la grille pendant cinq minutes. Passez une spatule en caoutchouc le long des bords de chaque gâteau pour les détacher. Renversez sur la grille de cuisson.
7. Pour le glaçage : Dans un bol à mélanger moyen, battre le beurre de façon lisse et crémeuse.
8. Ajouter graduellement le sucre en poudre, une tasse à la fois, en battant bien. Alterner une tasse de sucre en poudre et une cuillère à soupe de jus de citron jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés.
9. Ajouter du jus de citron au besoin pour obtenir la constance désirée.
10. Poser le gâteau, côté dôme vers le bas, sur une assiette ou un plat à gâteau. Étaler une couche de ¼ pouce de glaçage sur celui-ci. Déposer une cuillère de lemon curd au centre et l’étaler jusqu’à ce qu’il soit à un demi-pouce des bords.
11. Ajouter le deuxième gâteau sur le dessus et glacer les côtés et le dessus. Conseil : j’aime mettre le glaçage dans une poche à douille et l’appliquer à la pipe, puis l’étaler. Cela permet d’éliminer les miettes qui se mélangent au glaçage et d’ajouter la bonne quantité de glaçage.

Réservez les restes de gâteau au citron sans gluten dans un récipient hermétique à température ambiante. Pour la liste complète des ingrédients et des instructions, veuillez consulter la recette ci-dessous.

Conseils pour faire un gâteau sans gluten

Il y a quelques trucs et astuces pour obtenir la bonne texture avec un gâteau sans gluten. Tout d’abord, il faut suivre la recette.

Tant de gens commentent les posts de recettes en disant qu’ils ont fait une tonne de substitutions et que la recette n’a pas donné de résultats.

À part le substitut laitier, je n’ai pas essayé d’autres substituts dans cette recette.

Si vous utilisez des substitutions, vous le faites à vos propres risques.

Deuxièmement, vous voulez mélanger au bon moment et ne pas trop mélanger.

Lorsque vous battez l’huile, le sucre et les œufs, vous voudrez le battre pendant le temps indiqué. Cela ajoute de l’air qui à son tour aide le gâteau à lever.

Une fois que vous ajoutez votre mélange de farine, vous voudrez seulement battre jusqu’à ce qu’il soit combiné. Battre plus longtemps fera raidir la pâte.

Ces conseils sont pertinents pour la plupart des recettes de gâteaux et de cupcakes, pas seulement pour ce gâteau au citron sans gluten.

Gâteau au citron sans gluten et sans produits laitiers

Ce gâteau au citron sans gluten est également sans produits laitiers ! Donc, que vous fassiez ce gâteau au citron sans gluten pour Pâques, l’anniversaire de quelqu’un ou toute autre occasion spéciale, je pense que vous conviendrez que c’est tout à fait étonnant et qu’il fonctionne pour la plupart des restrictions alimentaires.

C’est meilleur que n’importe quel gâteau de style boulangerie que j’ai eu (je sais, je dis ça de tous mes gâteaux. Je fais de bons gâteaux !).

Mesurer les farines sans gluten

Lorsque vous travaillez avec des farines sans gluten ou que vous mesurez de la farine sans gluten, versez la farine à la cuillère dans la tasse à mesurer et nivelez.

N’enfoncez pas votre tasse à mesurer dans la farine sans gluten.

La meilleure méthode est vraiment de peser la farine sans gluten mais je n’ai pas encore les poids des ingrédients pour toutes mes recettes.

J’ai testé cette recette avec la farine Bob’s Red Mill 1-to-1, la farine à cuire Cup 4 Cup et mon mélange de farine sans gluten.

Pinner pour plus tard :

Puis-je utiliser du lait ordinaire dans le gâteau et du vrai beurre dans le glaçage et obtenir les mêmes résultats ?

Oui. Vous pouvez faire ce gâteau avec des produits laitiers, ou sans produits laitiers. Il est tout aussi étonnant. Les deux façons donnent un gâteau délicieux, tendre, de style boulangerie.

Ce gâteau au citron est humide mais pas mouillé, et il se conserve bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le gâteau tendre, la garniture acidulée au citron et le glaçage onctueux en font un régal citronné parfait.

Si vous cherchez d’autres recettes de gâteau, vous aimerez peut-être mon gâteau au caramel macchiato sans gluten.

Avez-vous fait ce gâteau au citron sans gluten ? Je veux savoir ce que vous en avez pensé ! Veuillez laisser un avis étoilé et un commentaire ci-dessous. Si vous avez des questions, faites-le moi savoir dans les commentaires et je vous répondrai.

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