Avantages du café à infusion froide et pourquoi il est meilleur que le café à infusion chaude

Parfois, une tasse de café brûlante est trop pour une boisson matinale. Et, si vous vivez dans un environnement chaud ou si c’est l’été, vous pouvez ne jamais vous retrouver à avoir envie de café chaud.

Heureusement pour tout le monde, ce type de boisson au café est plus répandu chaque jour. En prime, le café infusé à froid présente de nombreux avantages pour la santé. Non seulement vous pouvez obtenir votre dose de caféine sans surchauffer, mais vous pouvez savourer votre infusion, sachant qu’elle est bonne pour vous.

La science derrière l’infusion à froid

L’infusion à froid n’est pas un phénomène nouveau. Cette méthode existe depuis des années, mais elle a été éclipsée par la méthode plus rapide de préparation du café chaud. Cependant, de nombreuses personnes optent pour un infusion à froid pour d’autres raisons que la température facile à boire.

Avec ce style de café, le processus d’extraction est différent. De l’eau froide ou à température ambiante est utilisée pour faire tremper les grains de café. De ce processus, un liquide concentré se forme. Ce liquide est ensuite filtré et dilué pour créer une tasse de café froid buvable. Lisez notre guide sur la façon de faire un concentré de cold brew pour les instructions détaillées.

L’absence de chaleur signifie que certaines huiles et certains acides ne se libèrent pas dans l’eau environnante. Pour cette raison, de nombreuses personnes pensent que cette boisson au café est meilleure pour vous que le café infusé à chaud.

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Cold Brew vs Hot Brew

Le café infusé à froid et le café infusé à chaud ont tous deux de nombreux avantages pour la santé. La plupart de ces avantages sont les mêmes pour chaque méthode d’infusion. Ce n’est que lorsque vous vous demandez « le café infusé à froid est-il meilleur pour vous » que vous commencez à remarquer quelques avantages supplémentaires.

Facile pour votre estomac

Bien que l’infusion à froid soit généralement plus forte que le café infusé ordinaire, elle est connue pour être plus facile pour l’ensemble de votre système digestif. Il contient un grand nombre de polysaccharides bruts. Il s’agit de molécules de sucre qui ont un effet positif sur le système digestif en renforçant l’immunité (1). Si l’acidité du café dérange votre estomac, ces molécules permettent d’éviter l’irritation intestinale que vous avez pu connaître avec le café chaud.

Moins acide

Le café infusé à froid est plus alcalin que le café infusé à chaud. Le café chaud présente des concentrations plus élevées de composés acides titrables et un pH plus faible (2). Si vous êtes sujet au reflux acide ou aux brûlures d’estomac, le café infusé chaud peut déclencher ces désagréments. Le café infusé à froid ne le peut pas, ce qui prouve encore une fois l’un des nombreux avantages de cette boisson.

Vous pouvez facilement le boire noir

Dans le débat entre le café infusé à froid et le café infusé à chaud, le café infusé à froid est sans conteste moins amer et plus doux. Ce processus d’infusion permet d’obtenir les meilleurs composants de la saveur des grains de café et laisse les flavonoïdes et les acides amers dans le marc. Le goût plus attrayant signifie que vous êtes moins tenté d’ajouter de la crème et du sucre. Écoutez l’expert :

Si vous buvez habituellement 2 ou 3 tasses de café par jour avec de la crème et du sucre, votre café devient rapidement malsain. S’adapter à une tasse noire de cold brew est beaucoup plus facile que le café chaud.

Sur une note connexe, voici quelques idées cool pour donner à votre cold brew un goût sucré.

Pensées finales

Boire du cold brew vient avec un tas d’avantages pour la santé. Comme le café chaud infusé, il peut accélérer votre métabolisme, augmenter la fonction des neurones et améliorer votre humeur. Mais, il est plus facile à digérer, moins acide et moins amer que le café infusé chaud.