10 vinaigrettes que vous pouvez préparer en quelques minutes

C’est la dernière chose à laquelle vous pensez lorsque vous préparez une salade d’été sans chichi : la vinaigrette. C’est dans cet esprit que nous avons créé 10 vinaigrettes super faciles que vous pouvez lancer en toute occasion, pour convenir à toutes les combinaisons de feuilles possibles. Toutes ces recettes faciles ne prennent que quelques minutes à réaliser et ne nécessitent qu’une poignée d’ingrédients pour créer quelque chose de plein de saveur, faisant passer votre salade au niveau supérieur.

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Version française

Une recette classique que tout le monde apprécie, à base d’huile et de vinaigre. C’est la base solide du monde des vinaigrettes. Pour la préparer, fouettez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, une pincée de sucre et du sel et du poivre dans un petit bol ou secouez-les ensemble dans un pot de confiture.

L’essayer avec notre simple salade verte à l’avocat.

Miel &moutarde

Douce avec un peu de chaleur, c’est une autre combinaison populaire. Cinq ingrédients du commerce suffisent pour atteindre la perfection en matière de salade. Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à café de moutarde en grains avec 2 cuillères à café de miel et le jus d’un citron. Incorporez progressivement 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Essayez-la sur notre salade de blanc de poulet à l’avocat.

Sésame &soja

Si vous recherchez une saveur subtilement noisetée et savoureuse, alors cette vinaigrette de style asiatique est idéale. Ajoutez simplement 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé, 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide, le jus d’un citron vert, ¼ de cuillère à café de flocons de piment et 1 cuillère à café de miel dans un petit bol et mélangez le tout.

Dessayez-la avec une salade de poulet tiré asiatique.

Sherry &sultane

Les sultanes dodues et juteuses et le vinaigre subtilement sucré se marient bien dans cette vinaigrette orangée. Fouettez ensemble le zeste et le jus d’une orange, 4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans un petit bol. Assaisonnez au goût puis incorporez 2 cuillères à soupe de sultanines.

Essayez de l’arroser sur notre salade de canard fumé à l’érable.

Parsley

Cette vinaigrette légère et herbacée avec un soupçon d’ail accompagne bien le poisson, la salade de pâtes ou un taboulé riche en nutriments. Elle n’est pas envahissante et il suffit de la secouer. Pour faire, hachez ½ petit paquet de persil puis ajoutez dans un petit bol avec 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès, ½ gousse d’ail râpée et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.

L’essayer sur notre taboulé de chou-fleur aux légumes printaniers &.

Capuchon et anchois

L’ail et l’anchois est la combinaison salée et salée ultime. Terminez avec un filet de vinaigre de vin rouge et une poignée de câpres polyvalentes. Pour faire, écrasez 1 gousse d’ail avec une pincée de sel et 2 filets d’anchois dans l’huile dans un pilon et un mortier. Fouetter dans 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge suivi de 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et 2 cuillères à soupe de câpres.

Tester cette vinaigrette sur notre salade de courgette &épinards.

Gingembre & wasabi

Ajouter un peu de chaleur à votre salade standard avec cette vinaigrette zinguée au gingembre. Pour la préparer, râpez un morceau de gingembre de la taille d’un pouce dans un petit bol. Incorporez 2 cuillères à café de pâte de wasabi, 6 cuillères à soupe d’huile de colza et 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz.

Essayez une cuillère sur notre salade de canard à l’orientale.

Piment doux

Avec un léger coup de pied qui ne vous fera pas exploser la tête, cette vinaigrette pimentée douce et collante ajoute un petit plus à n’importe quelle salade d’accompagnement simple. Nous vous recommandons également de l’essayer comme sauce de trempage ou comme marinade sucrée. Pour faire, mélangez ensemble 2 cuillères à soupe de vinaigrette au piment doux avec le zeste de 2 citrons verts et 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz dans un petit bol.

Dessayez cette vinaigrette sur notre salade de poulet au piment &bacon.

Tahini

Cette vinaigrette fraîche et délicate à base de sésame va bien avec les salades de style moyen-oriental ou arrosée sur du halloumi grillé. Pour la préparer, mélangez 2 cuillères à soupe de tahini avec le jus d’un citron, du sel, du poivre et 6 cuillères à soupe d’eau dans un petit bol.

Essayez-la avec notre taboulé d’aubergines grillées.

Yogourt mentholé

Qu’y a-t-il de mieux que des morceaux de concombre croquants et une sauce légère et mentholée ? Pour la réaliser, hachez grossièrement ½ petit paquet de menthe et un ¼ de concombre. Mélangez dans un bol avec 150g de yaourt naturel, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, le zeste de ½ citron puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Servez une cuillère avec une salade grecque.

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