Sokeri ja ikääntyminen: How to Fight Glycation
Harvinaislaatuinen on se nainen, joka voi hemmotella itseään hemmottelematta jälkiruokien parissa ihmettelemättä, missä ylimääräinen vaappu saattaa näkyä myöhemmin. Me kaikki tiedämme, että kun on kyse kehostamme, sokeri on ovela konna – sen seireenilaulun (oletettavasti jonkinlaisen Oompa Loompa -laulun) uhriksi joutuminen antaa makunystyröillemme hetken nautintoa ennen kuin se tekee tuhoa kaikkialla muualla. Mutta luultavasti harva meistä on huolissaan siitä, että sen syöminen saattaa myös aiheuttaa ryppyjä – eikä sekään ole mikään makea tarina.
Tiede on tämä: Kun elimistössäsi on sokerimolekyylejä, ne pommittavat kehon soluja kuin meteorisade – ne tarttuvat rasvoihin ja proteiineihin glykaatioksi kutsutussa prosessissa. Tämä muodostaa kehittyneitä glykoitumisen lopputuotteita (yleisesti lyhennettynä AGE:t), jotka aiheuttavat proteiinikuitujen jäykistymistä ja epämuodostumista. Suuri osa siitä, mitä glykation haittavaikutuksista tiedetään, on peräisin diabetestutkimuksesta: Diabeetikoiden jatkuvasti korkeasta verensokerista johtuvat sidekudosvauriot ja krooninen tulehdus voivat johtaa invalidisoiviin sairauksiin, kuten kaihiin, Alzheimerin tautiin, verisuonten kiristymiseen sekä haiman ja maksan sairauksiin.
Ihon glykoitumiselle alttiimmat proteiinit ovat samoja proteiineja, jotka tekevät nuorekkaasta ihonväristä niin muhkean ja jäntevän – kollageeni ja elastiini. Kun näihin proteiineihin liittyy sokereita, ne muuttuvat värittyneiksi, heikoiksi ja vähemmän kimmoisiksi; tämä näkyy ihon pinnalla ryppyinä, roikkuvuutena ja säteilyn katoamisena. AGE:iden läsnäolo tekee ihosta myös alttiimman huonoille hyökkääjille, kuten UV-valolle ja tupakansavulle. Kuten newyorkilainen ihotautilääkäri Cheryl Karcher, MD, toteaa: ”Ensinnäkin glukoosi tekee soluista epänormaaleja, ja toiseksi se luo vapaita radikaaleja. Vanhenemisessa on siis kyse kaksinkertaisesta vahingosta.”
Jossain määrin glykaatio on elämän tosiasia. Sitä tapahtuu juuri nyt, meille kaikille. Sitä voidaan jopa mitata: Sokerien ja proteiinien välille muodostuvat ristisidokset säteilevät fluoresenssia, jonka tutkijat voivat tallentaa Visia-ihonanalyysikameroilla. ”Jos otat fluoresoivan kuvan lapsista, heidän kasvonsa tulevat hyvin tummiksi”, sanoo Procter & Gamblen biokemisti Greg Hillebrand, PhD, ”mutta jokaisella vuosikymmenellä AGE:t ja siten myös kirkkaus kerääntyvät yhä enemmän.” Tämä tarkoittaa, että kun saavumme vanhuuteen, voimme odottaa, että Visia-näkymämme muistuttavat Cocoon-elokuvan hehkuvien avaruusolentojen näkymiä. Glykaation ulkoiset merkit näkyvät noin 30 tai 35 vuoden iässä, kun täydellinen myrsky, joka koostuu auringon aiheuttamista vaurioista, ympäristön hapetusstressistä, hormonaalisista muutoksista ja AGE:iden kehittymisestä, alkaa johtaa, no, a-g-e. ”Kun olet nuorempi, kehollasi on enemmän resursseja torjua vaurioita, ja tuotat enemmän kollageenia”, sanoo New Yorkissa ja Miamissa toimiva ihotautilääkäri Fredric Brandt, MD, joka lanseerasi vuonna 2007 ensimmäisten joukossa anti-aging-ihonhoitosarjan, joka käsittelee erityisesti glykaatiota. ”Kun saavutat tietyn iän, nämä sokerin sivutuotteet alkavat kerääntyä samaan aikaan, kun kynnys vaurioille madaltuu.”
Jos et katu sitä päivää, jolloin maistoit ensimmäistä kertaa Krispy Kremea, huomaa: puhdistettu sokeri ei ole ainoa syyllinen. Terveyspähkinöiden, kuten täysjyväviljan, hedelmien ja vihannesten kaltaiset peruselintarvikkeet muuttuvat glukoosiksi, kun ne sulatetaan – vaikkakin vähemmän vahingollisella tavalla. Ja vaikka voisimme poistaa kaikenlaisen sokerin kokonaan ruokavaliostamme, meidän ei pitäisi: se on solujen ja energia-aineenvaihdunnan välttämätön polttoaine, joka on eloonjäämisen kannalta kriittinen. ”Useimmilla ihmisillä, joiden glukoosipitoisuus on normaali, glykaatioprosessi tapahtuu vähitellen eliniän aikana, eikä se oikeastaan ole kovin suuri asia”, Hillebrand sanoo, ”mutta ruokavalio ja elämäntapavalinnat voivat vaikuttaa siihen, kuinka nopeasti vaikutukset näkyvät ihossa.” Hillebrand toteaa, että glykaatioprosessi on kuitenkin tärkeä osa ihoa. Hillebrand kertoo, että yksi glykaation tärkeimmistä tunnusmerkeistä on ihon kellastuminen, joka on usein havaittavissa ennenaikaisesti tupakoitsijoilla. ”Tupakointi vähentää ihon antioksidantteja, ja tupakoitsijoiden C- ja E-vitamiinit kuluvat tupakoinnin aiheuttaman hapettumisen hoitamiseen, joten heillä ei ole paljon antioksidanttipotentiaalia glykaation kaltaisten normaalien prosessien hoitamiseen”, hän sanoo. ”Ja jos tähän lisätään vielä korkean glykeemisen indeksin ruokavalio, aiheutetaan vain ongelmia.”
Glykationia ei voida täysin pysäyttää, mutta sitä voidaan hidastaa (vaikka Hillebrand sanoo, että lääkeyritykset kehittävät AGE-bustereja, jotka voisivat katkaista ristisidoksia, kun ne ovat jo muodostuneet – ”mikä soveltuisi useisiin sairauksiin ja ihon vanhenemiseen”). Ruokavalion kannalta valkoisen sokerin, runsasfruktoosisen maissisiirapin – joka tutkimusten mukaan lisää glykaationopeutta kymmenkertaisesti glukoosiin verrattuna – ja yksinkertaisten hiilihydraattien hylkääminen on helppoa. ”Vaikka kaikki hiilihydraatit muuttuvat sokeriksi, kun syöt hyviä hiilihydraatteja, kuten ruskeaa riisiä ja täysjyväleipää, saat vähemmän glukoosia ja saat sitä hitaammin”, Karcher sanoo. Brandt suosittelee myös lisäravinnoksi karnosiinia, aminohappoa, jonka on osoitettu suojaavan AGE-kertymiseltä.
Myös ihonhoidolla on merkitystä. Tutkijat ovat etsineet tehokkaita antiglykaatioaineita 80-luvulta lähtien, jolloin biokemisti Anthony Cerami, PhD, havaitsi, että aminoguanidiinimolekyylit estävät glukoosi-kollageeniparien muodostumisen, mutta toimivia AGE:iden torjujia sisältäviä tuotteita alkoi tulla markkinoille vasta viitisen vuotta sitten Brandtin Lineless-sarjan myötä. Nyt kun glykaatio on laajalti tunnustettu yhdeksi tärkeimmistä ikääntymisen syistä, monet kattavat anti-aging-voiteet sisältävät myös AGE-taistelijoita. Monitehtäväisen vihreän teen supertähden on osoitettu häiritsevän merkittävästi glykaatioprosessia ja stimuloivan samalla kollageenisynteesiä – jos siis käytät vihreää teetä sisältävää tuotetta (tai juot sitä säännöllisesti), suojaat jo ihoasi. ”Kaikki, mikä stimuloi fibroblasteja rakentamaan uutta kollageenia, auttaa poistamaan vaurioita”, Brandt sanoo ja toteaa, että retinoidit ja jotkin ihon täyteaineet kuuluvat tähän kategoriaan. ”Koska elimistössäsi on prosessi, jossa entsyymit hajottavat vanhan kollageenin ja synnyttävät uutta kollageenia, vanha glykoitunut kollageeni poistuu lopulta ja korvautuu glykoimattomalla kollageenilla.”
(Vasemmalta) Amorepacific Time Response Skin Renewal Serum valjastaa vihreän teen kantasolujen antioksidanttiset ja kollageenia palauttavat voimat; Chanel Ultra Correction Line Repair sisältää Bay Cedar -puusta peräisin olevaa kompleksia, joka tehostaa ihon entsyymejä, jotka palauttavat joustavuutta glykoituneille kollageenikuiduille; SkinCeuticals A.G.E. Eye Complex kohdistuu kehittyneisiin glykaation lopputuotteisiin mustikkauutteen avulla; Olay Regenerist Regenerating Serum sisältää vihreää teetä ja niasiiniamidia, joka puuttuu glykaation aiheuttamaan ihon kellastumiseen; Chantecaille Biodynamic Lifting Serum on 88-prosenttinen kasviperäinen koostumus, joka sisältää karnosiinia.
Leave a Reply