Sappea: Sappeen tehtävät | Ruoansulatusmehu | Ihmisen elimistö | Biologia

Sappi on välttämätöntä elämälle. Vaikka se ei sisällä mitään entsyymiä, se toimii kuitenkin erittäin tärkeänä ruoansulatusmehuna. Sen merkitys on niin suuri, että elämää ei voi ylläpitää ilman sitä. Jos kanyyli työnnetään yhteiseen sappitiehyeeseen ja kaikki sappi kerätään ulos, nähdään, että koiralle kehittyy erilaisia luuston poikkeavuuksia, anemiaa, ravinnon puutetta ja lopulta se kuolee (Whipple).

Sappi palvelee seuraavia tehtäviä:

1. Ruoansulatus:

Sappi on välttämätön rasvojen ja jossain määrin myös proteiinien ja hiilihydraattien täydelliselle ruoansulatukselle.

Tämä vaikutus johtuu sappisuoloista, jotka vaikuttavat seuraavilla tavoilla:

a. Vähentämällä pintajännitystä, jolloin rasvat muuttuvat emulsioksi. Hienot rasvapallot muodostavat lukemattoman lukumääränsä vuoksi suuremman pinta-alan entsyymin (lipaasin) toiminnalle. Tämän ansiosta ruoansulatusprosessi nopeutuu.

b. Aktivoiva vaikutus:

Sappisuolat toimivat kolihapporadikaalinsa ansiosta spesifisenä aktivaattorina eri lipaaseille.

c. Liuotinvaikutus:

Sappi toimii hyvänä liuottimena. Tämän ominaisuutensa ansiosta se toimii hyvänä väliaineena vuorovaikutuksessa oleville rasvoille ja rasvaa pilkkoville entsyymeille.

2. Imeytyminen:

Sappi auttaa eri aineiden imeytymisessä. Tämä johtuu myös sappisuolojen läsnäolosta.

Sappeen avulla imeytyvät seuraavat asiat:

i. Rasvat:

Sappi on välttämätöntä rasvojen imeytymiselle.

Tämä tapahtuu kahdella tavalla:

(1) Hydrotrooppinen vaikutus:

Tämän ominaisuuden avulla liukenemattomat rasvahapot, kolesteroli, kalsium, saippuat jne. – saadaan helposti liukenemaan suolistokanavan vetiseen sisältöön. Näin ne saadaan helposti diffusoitumaan ja siten soveltumaan imeytymiseen. .

(2) Sappisuolat:

Sappisuolat vähentävät imeytyvän epiteelin pintajännitystä, lisäävät sen läpäisevyyttä ja helpottavat siten imeytymistä.

a. Rauta, kalsium:

Rauta, kalsium ja todennäköisesti muut ravinnon kivennäisaineet.

b. Vitamiinit:

Sappisuolat auttavat lipidiliukoisten A-, D-, E- ja K-vitamiinien imeytymisessä; ja pro-vitamiinikaroteenin.

3. Erittyminen:

Tietyt aineet erittyvät esimerkiksi sapen kautta:

i. Jotkin metallit, kuten kupari, sinkki, elohopea jne.

ii. Myrkyt, bakteerit jne.

iii. Sappipigmentit.

iv. Kolesteroli ja lesitiini ovat todennäköisesti pääasiassa erittymistuotteita.

4. Laksatiivinen vaikutus:

Sappisuolat stimuloivat peristaltiikkaa. Suoraan paksusuoleen syötettynä se stimuloi näiden osien peristaltiikkaa.

5. Sappitautia aiheuttava vaikutus:

Sappi toimii omana stimulanttinaan. Sappisuolat ovat voimakkaimpia sappihappoa aiheuttavia aineita. Ne imeytyvät suolistosta, kulkeutuvat maksaan ja stimuloivat edelleen sapen eritystä. Taurokolaatti on tässä suhteessa vahvempi kuin glykokolaatti.

6. Sappi auttaa ylläpitämään sopivaa pH:ta:

Sappi auttaa ylläpitämään pohjukaissuolen sisällön sopivaa pH:ta ja auttaa siten kaikkien entsyymien toimintaa. Sappi on tärkeä emäksen lähde, joka neutraloi mahalaukusta suolistoon tulevaa suolahappoa.

7. Lesitiini ja kolesteroli:

Sappeen sisältyvä lesitiini ja kolesteroli auttavat myös joillakin tavoin:

Ensiksi niitä käsitellään ravintona ja ne imeytyvät takaisin.

Toiseksi ne toimivat sappisuolojen adjuvantteina rasvojen emulgointiprosessissa (mutta kaiken kaikkiaan niitä pidetään erittyvinä tuotteina).

8. Sappeen kuuluva muskiini:

Sappeen sisältyvä muusiini toimii puskurina ja voiteluaineena.

9. Sappeen takaisinvirtaus:

Sappeen regurgitaatio mahalaukussa auttaa neutraloimaan mahalaukun happamuutta ja estää siten happojen vahingollisen vaikutuksen mahalaukun limakalvoihin.

Yllä olevasta käy ilmi, että sappi on tärkeä paitsi ruoansulatusmehuna myös moniin muihin tarkoituksiin.