How to Freeze Fresh Okra

Jakaminen on välittämistä!

Etkö ole varma, miten pakastaa okra? Ei hätää, minä hoidan homman! Okran pakastaminen myöhempää käyttöä varten on nopea ja helppo tapa pitää tämä vihannes käsillä keittiössä pitkälle kuumien kesäkuukausien jälkeen, joita okra niin rakastaa! Tämä tapa pakastaa okraa ei vaadi kuuman veden avulla tapahtuvaa blanchointia. Tsekkaa!

How to Freeze Fresh Okra

Okra, etelän puutarhan jalokivi, voi saada huonoa mainetta siitä, että se on… no, limainen. Useimmat ihmiset joko rakastavat tai vihaavat okraa, ja onneksi suurin osa perheestäni kuuluu rakastajakategoriaan. (Etenkin, jos kyseinen vihannes on paistettu.) Jos olet joskus kasvattanut okraa puutarhassa, tiedät, että kun sitä alkaa kasvaa, voi olla vaikeaa syödä sitä kaikkea.

Heti kun alat korjata okraa (katso postaukseni täältä sadonkorjuun ajankohdasta), sinulla on muutama päivä aikaa käyttää se, ennen kuin se alkaa muuttua ruskeaksi ja pehmenee paikoitellen. Okrajen pakastamisen opetteleminen myöhempää käyttöä varten on lastenleikkiä, kiitos mummoni.

Mummoni välitti minulle okra-säilytysviisautensa tätä ”reseptiä” varten. Hän ei pidä kirjaa uunin lämpötiloista tai siitä, kuinka monta minuuttia sen pitäisi olla uunissa, joten minun osaltani oli hieman testaamista. Mutta lopputulos oli 15 minuutissa alusta loppuun, ja okra oli valmis pakastimeen. Voila! Joten jos sinulla on kiireinen viikko, etkä ehdi keittää okraa ennen kuin se pilaantuu, tässä on helppo tapa tietää, miten pakastaa okraa myöhempää käyttöä varten.

Voitko pakastaa okraa keittämättä sitä?

Lyhyt vastaus on kyllä, mutta suosittelen sitä vastoin. Paistoprosessi (tai blanchointi, jos haluat mennä sitä reittiä) auttaa hajottamaan okrasta löytyviä entsyymejä. Näiden hajoaminen auttaa säilyttämään okran oman maun ja rakenteen. Joten vaikka se on ylimääräinen vaihe, suosittelen sitä lämpimästi!

OHjeita okrajen pakastamiseen

1. Lämmitä uuni 300 asteeseen. Pese mureat okra-palot viileässä vedessä ja valuta ne siivilässä. Kun ne ovat suhteellisen kuivia, siirrä ne leikkuulaudalle ja päätä, miten haluat leikata ne.
2. Leikkaa okra ja aseta reunustetulle pellille. Haluan leikata omani 1/2 tuuman paloiksi, jotta niitä on helppo käyttää smoothieissa ja keitoissa. (Jos et ole koskaan syönyt pakastettua okraa smoothieessa, olet jäänyt täysin paitsi. Trim Healthy Mama -kirja esitteli tämän minulle).
3. Laita leivinpelti esilämmitettyyn uuniin 3-4 minuutiksi. Haluat vain, että okra-palat lämpenevät läpi, etkä kypsenny.
4. Nosta vuoka uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti. Okra-palojen päällä ollut kosteus on kuivunut hieman uunissa vietetyn lyhyen ajan jälkeen, ja kun ne ovat jäähtyneet, ne ovat valmiita pakastimeen.
5. Laita jäähtyneet okra-palat etiketöityihin pakastepusseihin, ja käytä niitä koko syksyn ja talven ajan tarpeen mukaan!

Okra-pakastusvaihtoehtoja:

• Jos haluat mieluummin paistettua okraa (tai ”uunissa paistettua”), voit päällystää jäähtyneen okran maissijauholla ennen kuin laitat sen pakastepusseihin.
• Jos haluat pakastaa okraa kokonaisena, leikkaa latvat irti ja lämmitä palkoja uunissa. Pakasta sitten tavalliseen tapaan.

Nämä pakastusohjeet sopivat erinomaisesti niille, jotka kasvattavat okraa kotipuutarhassaan. Mutta se sopii myös täydellisesti, jos satut nappaamaan tuoretta okraa paikallisilta maalaismarkkinoilta. Tuore on tuoretta, ja paikallisten vihannesten ostaminen sesongin aikana on aina parempaa kuin kauden ulkopuolella jostain ties mistä lähetetyt. Joten osta (tai poimi) okra nyt ja ”laita se ylös” (kuten me etelävaltiolaiset sanomme) myöhempää käyttöä varten.

Kuinka kauan pakastetun okra:n keittäminen kestää?

Pakastetun okra:n keittämisaika ei oikeastaan eroa juurikaan tuoreesta. Muutama minuutti enemmän uunissa tai kattilassa/keittimessä pitäisi riittää. Uunissa paahdettuun okra-reseptiini lisäisin vain muutaman minuutin, tai kunnes reunat alkavat ruskistua.

Olisin kiinnostunut tietämään, mikä on suosikki okra-ruokasi. Kommentoi alle ja kerro minulle, sillä etsin aina uusia tapoja käyttää tätä superkasvia!

Muun puutarhatavaran pakastaminen:

Miten pakastaa tomaatteja

Miten pakastaa mustikoita

Miten pakastaa mansikoita

Miten pakastaa vihreitä papuja