Angel’s Envy julkaisee kaikkien aikojen ensimmäisen japanilaisissa viskitynnyreissä valmistetun Bourbonin

Mizunara Oak

Nathan Pedigo

Viimeisten kymmenen vuoden aikana Angel’s Envy on kasvanut pienestä käsityöläisnimikkeestä yhdeksi bourbonin suurimmista nimistä. Elokuun 19. päivänä vuonna 2010 – tarkalleen ottaen – alan valopilkku Lincoln Henderson ja hänen poikansa Wes kaatoivat ensimmäisen bourbonvarastonsa porttiputkiin. Tuohon aikaan suoran amerikkalaisen viskin viimeistelyä muunlaisissa tynnyreissä pidettiin kohteliaasti sanottuna epäsovinnaisena. Nykyään käytännöstä on tullut arkipäivää. Tuotemerkki juhlistaa ensimmäistä vuosikymmentään japanilaisessa vanhassa tammessa viimeistellyllä, uraauurtavalla bourbonilla, joka on viimeistelty japanilaisessa vanhan tammen tynnyrissä.

Puu tunnetaan kotimaassaan nimellä Mizunara, ja se hankitaan puista, jotka ovat yli 200 vuotta vanhoja ennen kaatamista. Se ei ole halpaa. Sen lisäksi, että ne ovat harvinaisia, niiden tynnyreitä on tunnetusti vaikea työstää. Japanilaisilta tynnyrintekijöiltä vaaditaan erittäin erikoistunutta ammattitaitoa, jotta he pystyvät valmistamaan ilmatiiviin tynnyrin, joka kelpaa korkealuokkaisten nesteiden kuljetukseen.

Säilytysvälineenä se vaatii myös melko paljon kärsivällisyyttä. Perussääntö on: mitä vanhempi puu on, sitä kauemmin kestää vaikuttaa tislattuun alkoholiin. Mizunara on maukas todiste aksioomasta. Kun tyypillinen viskin viimeistely esimerkiksi portviini- tai sherrytynnyreissä saattaa kestää enintään 2-3 kuukautta, Angel’s Envyn uusin julkaisu lepäsi vielä kaksi vuotta japanilaisessa tynnyrissä.

Mutta kun se toimii, se tekee ihmeitä; usein se vaikuttaa tuloksena olevaan viinaan kaikenlaisia monimutkaisia, santelipuisia vivahteita ja aromaattisia vivahteita. Harmi, että Yhdysvaltojen pullotukset ovat erittäin harvinaisia. New Yorkin osavaltion pohjoisosassa sijaitseva Taconic Distillery – joka esitteli aiemmin tänä vuonna mizunara-viimeistellyn bourboninsa – on yksi harvoista muista nykyisin markkinoilla olevista esimerkeistä.

Japani.

Brad Japhe

”Mizunara on herkkä puu sekä rakenteeltaan että vaikutukseltaan väkevään alkoholijuomaan kypsytysprosessin aikana”, selittää Angel’s Envyn tuotantopäällikkö ja kolmannen sukupolven viskinvalmistaja Kyle Henderson. ”Vietimme viimeiset kaksi vuotta viimeistelemällä näitä tynnyreitä tietäen, että tuotantoprosessi on pitkä. Mizunara-tynnyrit tarvitsevat aikaa osoittaakseen sen uskomattoman vaikutuksen, joka niillä on viskiin. Kahden vuoden viimeistelyn jälkeen odotin, että viskissä olisi savuisia, kukkaisia ja mausteisia vivahteita, mutta yllätyin niistä ainutlaatuisista omenan vivahteista, joita lopulta saimme.”

97,8-prosenttiseen pullotettu 4 ja 9 vuotta vanhojen nesteiden sekoitus sisältää myös suitsukesavun, tuoreen jauhetun pippurin ja häivähdyksen tummapaahtoisen kahvin vivahdetta keskimakupuolella. Se häipyy kieleltä jättäen jälkeensä kevyen paahteisen tammen jäljen. Runsasrunkoinen juoma on suunmyötäinen, kuten sen virallinen nimi: Angel’s Envy Kentucky Straight Bourbon Whiskey Finished in Japanese Mizunara Oak Casks.

Kun sanot sen loppuun, se saattaa itse asiassa olla jo loppuunmyyty. Rajoitettu määrä, yhteensä vain 1 200 pulloa, on saatavilla ennakkomyynnissä 500 Mainin – brändin virallisen faniklubin jäsenille, johon voit liittyä täällä.

Jos et pääse hankkimaan sellaista digitaalisesti ennen virallista lanseerausta 19. elokuuta, sinun on jonotettava tislaamolle (oletettavasti hyvin aikaisin aamulla) 1. syyskuuta. Jäljelle jäävä määrä myydään siellä ja tietyissä Kentuckyn vähittäismyymälöissä, ja yksi pullo per asiakas on tiukasti rajoitettu. 350 dollarin hintainen julkaisu on pakattu uudelleenkäytettävään kristallipulloon, jossa on enkelin siivet. Vakuuttava kosketuskivi muistuttaa siitä, että tämä innovatiivinen brändi pyrkii nousemaan yhä korkeammalle tulevalla vuosikymmenellä.

Lähikuva uudelleenkäytettävästä kristallisesta dekantterista.

Nathan Pedigo