Angel’s Envy lansează primul său Bourbon terminat în butoaie de whisky japonez

Mizunara Oak

Nathan Pedigo

În ultimii zece ani, Angel’s Envy a crescut de la o mică curiozitate artizanală la unul dintre cele mai mari nume din domeniul bourbonului. A fost pe 19 august 2010 – mai exact – când Lincoln Henderson, un luminat al industriei, și fiul său, Wes, au turnat primul lor stoc de bourbon în țevi de port. La acea vreme, finisarea whisky-ului american direct în alte tipuri de butoaie era considerată neconvențională, ca să o spunem politicos. Astăzi, această practică a devenit obișnuită. Așadar, pentru a depăși și mai mult limitele, marca își comemorează primul deceniu de existență cu un bourbon inovator, finisat în stejar vechi japonez.

Cunoscut sub numele de Mizunara în țara sa natală, lemnul provine de la copaci care au o vârstă de peste 200 de ani înainte de a fi tăiați. Nu este ieftin. Nu numai că sunt rare, dar butoaiele construite din doagele sale sunt notorietate ca fiind dificil de lucrat. Este nevoie de abilitățile extrem de specializate ale tâmplarilor japonezi pentru a produce un butoi etanș demn de a transporta lichide de înaltă clasă.

Ca mijloc de depozitare, necesită, de asemenea, un grad destul de mare de răbdare. Regula de bază este: cu cât lemnul este mai bătrân, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru a avea un impact semnificativ asupra spirtului. Mizunara este o mărturie de bun gust a axiomei. În timp ce o finisare tipică a whisky-ului – de exemplu, în butoaie de port sau de sherry – nu poate dura mai mult de 2-3 luni, cea mai nouă lansare Angel’s Envy s-a odihnit timp de încă doi ani în butoiul japonez.

Dar atunci când funcționează, face minuni; adesea exercitând tot felul de subtilități complexe, de lemn de santal și nuanțe aromatice asupra spirtului rezultat. Păcat, atunci, că îmbutelierea în State sunt extrem de rare. Taconic Distillery din nordul statului New York – care a debutat cu bourbonul său cu finisaj mizunara la începutul anului – este unul dintre puținele alte exemple de pe piața actuală.

Japonia.

Brad Japhe

„Mizunara este un lemn delicat, atât prin structura sa, cât și prin impactul pe care îl are asupra spirtului în timpul procesului de învechire”, explică managerul de producție al Angel’s Envy, și a treia generație de producători de whisky, Kyle Henderson. „Am petrecut ultimii doi ani terminând cu aceste butoaie, știind că va fi un proces de producție îndelungat. Butoaiele Mizunara au nevoie de timp pentru a arăta impactul incredibil pe care îl au asupra whisky-ului. După fereastra de finisare de doi ani, mă așteptam ca whisky-ul să aibă note afumate, florale și condimentate, dar am fost surprins de notele unice de măr cu care ne-am ales în cele din urmă.”

Îmbuteliat la 97,8 grade alcoolice, amestecul de lichide de 4 și 9 ani prezintă, de asemenea, note de fum de tămâie, piper proaspăt măcinat și o notă de cafea prăjită închisă la mijlocul palatului. Se estompează de pe limbă lăsând în urma sa o ușoară urmă de stejar prăjit. Bogată în corp, băutura este o îmbucătură, ca și titlul său oficial: Angel’s Envy Kentucky Straight Bourbon Whiskey Finished in Japanese Mizunara Oak Casks.

Până când veți termina de rostit, de fapt, s-ar putea să se fi epuizat deja. O cantitate limitată de doar 1.200 de sticle în total este disponibilă prin pre-vânzare pentru membrii 500 Main – clubul oficial de fani al mărcii, la care vă puteți înscrie aici.

Dacă nu reușiți să obțineți una pe cale digitală înainte de lansarea oficială din 19 august, va trebui să vă aliniați la distilerie (probabil foarte devreme dimineața) pe 1 septembrie. Cantitatea rămasă va fi vândută acolo și la anumiți comercianți cu amănuntul din Kentucky, cu o limită strict impusă de o sticlă pe client. Versiunea de 350 de dolari este ambalată într-un decantor de cristal reutilizabil, cu aripi de înger în relief. O piatră de hotar convingătoare, servește drept memento că acest brand inovator caută să se înalțe tot mai sus în deceniul care va urma.

Descoperire în detaliu a decantorului de cristal reutilizabil.

Nathan Pedigo

.