La mejor receta de tarta Funfetti sin gluten

¡La tarta Funfetti sin gluten es una tarta de cumpleaños perfecta! Esta delicada receta de tarta amarilla -que está repleta de grajeas- sólo requiere un bol para su elaboración. Es perfecta para los pasteleros principiantes. Acaba la tarta con un glaseado de vainilla y con más virutas, por supuesto.

No es ninguna sorpresa que me guste la tarta funfetti. Quiero decir, tiene virutas. Y me encantan las virutas. Sinceramente, si no te gustan las virutas, no podemos ser amigos. (Bromeando. Mayormente.)

Cuando un lector dejó un comentario pidiendo una tarta de cumpleaños funfetti, no pude esperar a hacerla. Por alguna razón, he hecho cupcakes funfetti fáciles sin gluten. Son realmente fáciles y sólo hacen 12 cupcakes. Y he hecho una tarta funfetti sin gluten «como la de la caja». Esa receta es un proyecto de repostería de los sábados. Utiliza harinas individuales sin gluten y requiere que se corte en manteca-no es una tarea difícil pero que lleva algo de tiempo.

Esta receta es rápida. Hace un pastel perfecto de dos capas, que es lo que quieres para las fiestas de cumpleaños o cualquier otro momento en el que quieras SPRINKLES!

¿Qué es el Funfetti?

Si no estás familiarizado con el funfetti, ¡estoy a punto de alegrarte el día! El funfetti es un pastel blanco con chispas. Muchas chispas. Pillsbury es el creador del fenómeno funfetti. Lo introdujeron en 1989. Y el resto, como se dice, es historia.

¿Cuál es la mejor harina sin gluten para usar en la tarta Funfetti?

Para esta receta, utilice una mezcla de harina sin gluten que contenga goma xantana. Sin ella, el pastel resulta plano y denso.

He probado la receta con la harina para hornear sin gluten 1:1 de Bob’s Red Mill. Si su mezcla de harina no contiene goma xantana, añada 1 cucharadita a la receta.

¿Qué sabor tiene el funfetti?

Hay mucho debate en torno a esto. Creo que el sabor único de funfetti proviene de una combinación de extracto de vainilla claro y una pizca de extracto de almendra. Es curioso que pida extracto de vainilla claro. Si estáis familiarizados con la vainilla, sabréis que la vainilla clara es vainilla artificial. Y ese es el punto. La mezcla de bizcocho funfetti de caja, del tipo que probablemente hayas crecido comiendo, incluye vainilla artificial. Si ese es el sabor que te apetece, coge un bote. La diferencia es grande. Yo también usaría extracto de vainilla claro en mi glaseado, para conseguir el efecto completo.

En cuanto al extracto de almendra, añade un sabor casi a cereza marrasquino. (Si te estás dando cuenta de que las cerezas al marrasquino saben a almendras, levanta la mano, amiga). El extracto de almendra no es necesario. Siéntase libre de omitirlo si no quiere comprar una botella.

¿Por qué hacer el pastel funfetti desde cero? ¿No puedo usar una mezcla?

¡Seguro que puedes! La razón por la que prefiero hacerla desde cero es muy sencilla: el sabor. Creo que el pastel hecho en casa sabe mejor. Además, cuando lo haces desde cero, puedes adaptar los ingredientes a cualquier otra alergia alimentaria que tú o tus seres queridos tengáis.

Cómo hacer tarta Funfetti sin gluten

1. Preparar la masa. Esta es una receta fácil de un solo tazón. Bate los ingredientes secos, añade los huevos, el aceite y los aromas. Revuelve. Ya está.
2. Agregar las chispas.
3. Verter la masa en moldes engrasados.
4. Hornear.
5. Enfriar. <-Esta es la clave. Si se escarcha un pastel caliente, el glaseado se derrite y gotea por el pastel.
6. Escarcha.

¿Son los Sprinkles sin gluten?

Depende. La mayoría de los sprinkles (también llamados Jimmies) no contienen gluten. Sin embargo, siempre hay que leer las etiquetas.

¿Qué tipo de sprinkles debo usar para la tarta Funfetti?

¡Buena pregunta! Hay muchos sprinkles en el mercado. Para la tarta funfetti, yo uso «sprinkles», que también se denominan jimmies. No los confundas con los nonpareils. Los «sprinkles» son largos y blandos. Los nonpareils son bolitas de azúcar duras. En la masa, los nonpareils tienden a derretirse y a perder el color, mientras que los sprinkles no lo hacen, lo que permite obtener bonitas explosiones de color en todo el pastel terminado.

¿Qué glaseado debo usar?

¡Puedes terminar la tarta funfetti con cualquier glaseado que te guste! El clásico glaseado de vainilla es tradicional. Pero creo que el chocolate y el queso crema también son buenos glaseados para el pastel funfetti.

Comprar la receta

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Bob’s Red Mill 1:1 Harina para hornear
Extracto de vainilla transparente
Extracto de almendra
Barbillas
Mezclador de mano
Boles para mezclar
Moldes para tartas
Regleta para enfriar
Pedestal para tartas

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Tarta de cumpleaños Funfetti sin gluten

Fácil tarta funfetti sin gluten. Repleto de chispitas, este tierno pastel es una divertida tarta de cumpleaños, ¡sin necesidad de mezclas!

Porciones: 12 porciones

Ingredientes

Tarta Funfetti sin gluten

• 2 1/2 tazas/harina multiuso sin gluten (ver nota)11.5 onzas/326 gramos
• 1 1/2 tazasazúcar granulada10.5 onzas/ 298 gramos
• 3 1/2 cucharaditaspolvo de hornear
• 1 cucharaditasal
• 1 1/4 tazaleche tradicional o sin lácteos
• 2/3 tazaaceite vegetal(4.75 onzas/134 gramos)
• 4huevos grandes(aproximadamente 8 onzas/226 gramos)
• 2cucharaditas de extracto de vainillapura o clara (imitación)
• 1/2cucharadita de extracto de almendrapcional
• 1/3 taza de chispas de colores más las adicionales para cubrir el pastel

Crema de mantequilla de vainilla sin gluten

• 2 barras de mantequilla, ablandada (8 onzas; 226 gramos)
• 4 tazas de azúcar en polvo, tamizada(16 onzas; 454 gramos)
• 4 cucharadas de leche, más si es necesario
• 2 cucharadas de extracto de vainilla claro
• 1/4 de cucharada de extracto de almendra, opcional

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase dos moldes redondos de 8 pulgadas con spray antiadherente.

2. Bata la harina sin gluten, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. Añada la leche, el aceite, los huevos y los extractos. Bata hasta que se forme una masa suave. Añadir 1/3 de taza de chispitas. Revuelva para combinar.

3. Distribuya la masa uniformemente entre los dos moldes preparados.
4. Hornee hasta que el pastel esté dorado y un probador de pasteles insertado en el centro del pastel salga limpio, alrededor de 30 minutos.
5. Retire los pasteles del horno y colóquelos en una rejilla para que se enfríen durante cinco minutos. Una vez fríos, cubra los pasteles con crema de vainilla y espolvoree con más chispas sobre el pastel.

Crema de vainilla sin gluten

1. Acreme la mantequilla hasta que esté suave en un bol mediano. Añada el azúcar en polvo, la leche, la vainilla y el extracto de almendra. Mezclar, a baja velocidad, hasta que quede suave. Si la crema de mantequilla parece espesa, añada una cucharadita más de leche. Utilizar como se indica.

Notas de la receta

Harina sin gluten

Utilice una mezcla de harina sin gluten que incluya goma xantana. Se recomienda la harina para hornear sin gluten Bob’s Red Mill 1:1. Si su mezcla no incluye goma xantana, añada 1 cucharadita junto con la harina. Bata juntos.