Beneficios del café en frío y por qué es mejor que el café caliente
A veces una taza de café bien caliente es demasiado para una bebida matutina. Y, si vives en un ambiente cálido o es verano, es posible que nunca se te antoje un café caliente.
Por suerte para todos, este tipo de bebida de café es más frecuente cada día. Como ventaja, hay muchos beneficios para la salud del café preparado en frío. No sólo puede obtener su dosis de cafeína sin sobrecalentarse, sino que puede saborear su infusión, sabiendo que es buena para usted.
La ciencia detrás de la infusión en frío
La infusión en frío no es un fenómeno nuevo. Este método ha existido durante años, pero fue eclipsado por el método más rápido de preparación de café caliente. Sin embargo, muchas personas están optando por una infusión en frío por más razones que la temperatura fácil de beber.
Con este estilo de café, el proceso de extracción es diferente. Se utiliza agua fría o a temperatura ambiente para remojar los granos de café. De este proceso se forma un líquido concentrado. Este líquido se cuela y se diluye para crear una taza bebible de café en frío. Lea nuestra guía sobre cómo hacer concentrado de café en frío para conocer las instrucciones detalladas.
Los componentes químicos del grano de café reaccionan de manera diferente al agua fría, por lo que se obtiene un tipo de bebida diferente.
La falta de calor significa que ciertos aceites y ácidos no se liberan en el agua circundante. Debido a esto, muchas personas creen que esta bebida de café es mejor para usted que el café caliente.
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Cold Brew vs Hot Brew
Tanto el café preparado en frío como en caliente tiene muchos beneficios para la salud. La mayoría de estos beneficios son los mismos para cada método de preparación. Sólo cuando se pregunta, «¿es el café preparado en frío mejor para usted?», comienza a notar algunos beneficios adicionales.
Fácil para su estómago
Aunque el café preparado en frío es generalmente más fuerte que el café preparado normal, se sabe que es más fácil para todo su sistema digestivo. Contiene un gran número de polisacáridos crudos. Se trata de moléculas de azúcar que afectan positivamente al sistema digestivo al potenciar la inmunidad (1). Si la acidez del café molesta a su estómago, estas moléculas ayudan a prevenir la irritación intestinal que puede haber experimentado con el café caliente.
Menos ácido
El café frío es más alcalino que el café caliente. El café caliente tiene mayores concentraciones de compuestos ácidos valorables y un pH más bajo (2). Si usted es propenso al reflujo ácido o a la acidez, el café caliente puede desencadenar estas molestias. El café preparado en frío puede no hacerlo, lo que demuestra una vez más una de las muchas cosas buenas de esta bebida.
Se puede beber fácilmente negro
En el debate de la preparación en frío frente al café preparado en caliente, el café preparado en frío es sin duda menos amargo y más suave. Este proceso de elaboración de la cerveza permite obtener los mejores componentes de sabor de los granos de café y deja los flavonoides y ácidos amargos en los posos. El sabor más apetitoso significa que se tiene menos tentación de añadir crema y azúcar. Escuche al experto:
No tiene por qué llevar todos los aditivos, el café negro es mucho menos caro y, si lo toma negro, es mucho más saludable para usted.
Si suele tomar 2 ó 3 tazas de café al día con nata y azúcar, su café se convierte rápidamente en algo poco saludable. Adaptarse a una taza negra de cerveza fría es mucho más fácil que el café caliente.
En una nota relacionada, aquí algunas ideas geniales para darle un sabor dulce a tu cold brew.
Pensamientos finales
Beber cold brew viene con un montón de beneficios para la salud. Al igual que el café caliente, puede acelerar su metabolismo, aumentar la función neuronal y mejorar su estado de ánimo. Pero es más fácil de digerir, menos ácido y menos amargo que el café caliente.
Preguntas
¿Hay más cafeína en el café preparado en frío?
El café preparado en frío no siempre tiene más cafeína que el café preparado en caliente. Si elabora su propio concentrado de café en frío, puede reducir los niveles de cafeína utilizando menos concentrado y aumentando la cantidad de agua con la que lo diluye.
¿Puedo tomar café en frío caliente?
Sí, puede beber cold brew caliente. El «frío» de cold brew no significa que todo el cold brew se sirva frío. Si quieres un cold brew caliente, diluye tu concentrado con agua hirviendo. Es tan sencillo como eso. Sólo ten en cuenta que añadir agua hervida puede cambiar el sabor original del cold brew.
¿Es el café en frío lo mismo que el café helado?
El café preparado en frío no es lo mismo que el café helado. El café helado es un café caliente que se sirve frío o inmediatamente sobre hielo. La gente tiende a pensar que porque se llama «cold brew» esta bebida es simplemente un café frío, que suena muy parecido al café helado. Pero el cold brew es frío porque se prepara con agua fría y se deja reposar durante un largo periodo antes de estar listo para beber. Nuestra comparación en profundidad debería ayudarle a conocer las diferencias entre estas dos bebidas de café.
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