Die BEST EVER Hausgemachte Spaghetti Sauce

Als ich aufwuchs, benutzten wir selten Tomatensauce aus dem Glas, weil wir immer unsere eigene hausgemachte Spaghetti Sauce machten. Als ich jung war, habe ich mir nie etwas dabei gedacht, bis ich bei einem Freund Nudelsoße aus der Dose gegessen habe und sie gehasst habe. Mein Vater war im Allgemeinen derjenige, der immer unsere Soße machte; es war eine seiner Lieblingsbeschäftigungen am Sonntagnachmittag.

Die beste hausgemachte Spaghetti-Soße aller Zeiten

Dieses Rezept für hausgemachte Spaghetti-Soße wurde von meiner sizilianischen Großmutter weitergegeben. Es wird seit Generationen verwendet, und man kann es nicht vermasseln! Es ist wirklich einfach und schmeckt SO viel besser als die gekaufte Sauce. Ich finde es toll, dass man sie auch im Kochtopf zubereiten kann (mein Lieblingskochtopf ist dieser hier!); man muss nicht stundenlang auf den Herd aufpassen, damit sie nicht anbrennt.

Es ist sogar eines unserer Lieblingsrezepte zum Wegwerfen!

Eine selbstgemachte Soße ist nicht so schwer, wie man vielleicht denkt! Es ist eigentlich ganz einfach und schmeckt viel besser als gekaufte Soße! Du kannst sie entweder auf dem Herd, im Kochtopf oder im Schnellkochtopf zubereiten.

Mit selbstgemachter Soße fühle ich mich wie eine Supermutter, auch wenn ich sie normalerweise im Kochtopf zubereite 🙂

Wie man selbstgemachte Spaghetti-Soße macht:

Dies ist für die Herdversion der Soße.

Schritt 1: 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf mit einem Fassungsvermögen von mindestens 5 Litern bei mittlerer Hitze erhitzen und eine halbe gehackte Zwiebel goldbraun anbraten.

Schritt 2: Den gehackten oder klein geschnittenen Knoblauch hinzufügen. Weitere ein bis zwei Minuten erhitzen, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Schritt 3: Gewürze hinzufügen: 1 Esslöffel Salz, 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 4 Esslöffel Basilikum und 1 Esslöffel Zucker (optional). Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.

Schritt 4: Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 2-3 Stunden köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Während der ersten Hälfte der Kochzeit den Topf nicht abdecken, dann abdecken.

Schritt 5: 1/3 Tasse geriebenen Parmesan oder Romano-Käse hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6: Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Dann umrühren.

Hier ist die Crockpot-Version der Sauce:

Schritt 1: 2 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Zwiebel und gehackten Knoblauch in den Boden des Crockpot geben.

Schritt 2: 3 Dosen zerdrückte Tomaten hinzufügen.

Schritt 3: Alle Gewürze hinzugeben: 1 Esslöffel Salz, 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 4 Esslöffel Basilikum und 1 Esslöffel Zucker (optional)

Schritt 4: Umrühren

Schritt 5: Den Topf auf niedrige Stufe stellen und 6 Stunden kochen lassen.

Schritt 6: Vor dem Servieren 1/3 Tasse geriebenen Parmesan oder Romano-Käse unterrühren. Den Deckel wieder auf den Topf setzen und 10 Minuten länger kochen lassen. Über Spaghetti servieren. Sie können auch Spaghetti und Fleischbällchen im Slow Cooker zubereiten.

Schritt 7: Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Dann umrühren.

Hilfreiche Tipps für eine perfekte Spaghettisauce:

1.) Wählen Sie die richtigen zerkleinerten Tomaten.

Es gibt so viele Möglichkeiten, um sicherzustellen, dass Ihre Sauce jedes Mal perfekt wird. Zunächst einmal müssen Sie die beste Qualität an zerkleinerten Tomaten verwenden. Wenn Sie Ihre zerkleinerten Tomaten kaufen, achten Sie darauf, dass Sie solche kaufen, denen keine Gewürze hinzugefügt wurden. Oft kann man zerkleinerte Tomaten kaufen, die bereits mit Basilikum und Salz gewürzt sind, was den Geschmack verfälschen kann, wenn man die Gewürze berücksichtigt, die ich meinen Tomaten hinzufüge.

Sie müssen auch entscheiden, ob Sie eine stückige oder eine glatte Spaghettisauce mögen. Wir bevorzugen eine glatte Sauce, deshalb kaufe ich gerne Tuttorosso oder Hunt’s Crushed Tomatoes. Wenn Sie eine stückige Soße bevorzugen, sollten Sie ganze Tomaten verwenden oder eine stückige Tomatensoße aus der Dose kaufen.

2.) Fügen Sie Rinderhackfleisch oder italienische Wurst hinzu.

Sie können einfach Rinderhackfleisch oder italienische Wurst zu dieser Soße hinzufügen. Normalerweise braten wir es an, bevor wir es in die Sauce geben. Außerdem fügen wir gerne große Wurststücke hinzu. Wenn die Kinder sie nicht mögen, können sie sie herausnehmen, ohne dass die gesamte Soße darunter leidet.

3.) Verwenden Sie zerkleinerte oder frische Tomaten aus der Dose.

Bei der Verwendung von Dosentomaten im Vergleich zu frischen Tomaten gibt es ein paar Dinge zu beachten. Wenn Sie Ihre eigenen Tomaten zu Hause anbauen, ist es natürlich billiger, eine Soße aus Ihren eigenen Tomaten herzustellen. Sie benötigen ca. 15 mittelgroße Tomaten für 3 28-Unzen-Dosen zerdrückter Tomaten.

Wenn Sie vorhaben, frische Tomaten im Lebensmittelgeschäft zu kaufen, um eine hausgemachte Soße zu machen, werden Sie etwa das Dreifache des Preises ausgeben, als wenn Sie zerdrückte Tomaten verwenden würden.

Ich kann 28-Unzen-Dosen zerdrückter Tomaten einmal im Monat für 0,50 $ pro Dose finden, also sollte diese Soße Sie nicht mehr als 2,00 $ pro Topf kosten. Wenn Sie diese Sauce mit frischen Tomaten zubereiten würden, die Sie außerhalb der Saison im Supermarkt kaufen, müssten Sie etwa das 2-3fache ausgeben.

Schauen wir uns einmal an, wie man eine hausgemachte Spaghettisauce mit frischen Tomaten zubereitet.

Wie man eine hausgemachte Spaghettisauce mit frischen Tomaten zubereitet:

Wenn man frische Tomaten verwendet, braucht man etwa 12-15 mittelgroße Tomaten.

Es ist definitiv mehr Arbeit, wenn man frische Tomaten verwendet, aber das ist es wert. Vor allem, wenn es frische Tomaten aus dem eigenen Garten sind.

So geht’s:

1. Entferne die Haut. Am einfachsten ist es, die Schalen mit einem scharfen Messer einzuritzen, sie dann etwa eine Minute lang zu kochen und sie dann in kaltes Wasser zu legen. Am einfachsten ist es, wenn Sie dies schubweise tun.
2. Die Tomaten häuten. Wenn die Tomaten abgekühlt sind, sollten sich die Häute relativ leicht abziehen lassen.
3. Die Tomaten hacken und in einer Küchenmaschine pürieren. Je nachdem, wie lange Sie sie pürieren, können Sie bestimmen, wie stückig oder glatt die Sauce sein soll.
4. Nach diesem Schritt können Sie den Rest des Rezepts mit den soeben zubereiteten Tomaten anstelle der zerkleinerten Tomaten fortsetzen.

Wie kann man Spaghettisauce andicken?

Wenn Ihre Spaghettisauce ein wenig flüssig erscheint und Sie sie andicken möchten, gibt es drei verschiedene Methoden, dies zu tun. Oft kann die Sauce flüssig erscheinen, wenn du sie mit frischen Tomaten zubereitet hast, also wenn du frische Tomaten verwendest, informiere dich darüber. Hier sind die 3 Methoden.

1.) Fügen Sie eine sehr kleine Menge Stärke hinzu. Dies kann Maisstärke oder Mehl/Wasser Mehlschwitze sein.

2.) Sie können ein wenig Tomatenmark hinzufügen, um die Masse zu verdicken und den Geschmack zu verbessern. Füge es löffelweise hinzu und streiche es nach jedem Löffel.

3.) Erhöhen Sie die Temperatur für 5 Minuten auf kochend und rühren Sie die Sauce um. Reduzieren Sie die Temperatur und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten köcheln. Auf diese Weise sollte die Soße gut eindicken.

Mit einer dieser 3 Methoden erhalten Sie eine sehr dicke Spaghetti-Soße, die Ihre Gäste beeindrucken wird

Tipps für die Zubereitung und das Einfrieren von Spaghetti-Soße:

Wenn Sie diese Soße einmachen oder einfrieren möchten, sollten Sie den Parmesan weglassen. Machen Sie einen Vermerk auf dem Gefrierbeutel und fügen Sie den Käse hinzu, wenn Sie die Soße nach dem Rezept kochen.

Wir fügen oft Rinderhackfleisch oder italienische Wurst hinzu, BEVOR wir sie einfrieren.

Sie können diese Soße entweder mit zerdrückten Tomaten aus der Dose oder mit frischen Tomaten zubereiten.

Wenn ich meine Slow Cooker Spaghetti und Fleischbällchen mache, gebe ich die Fleischbällchen und die Soße direkt in den Beutel, bevor ich sie einfriere. Dann werfe ich sie morgens in den Kochtopf. In 6 Stunden habe ich eine leckere und gesunde Mahlzeit für meine Familie!

Spaghetti-Sauce, Marinara-Sauce und Pizza-Sauce; was ist der Unterschied?

Der Hauptunterschied zwischen den 3 dieser Saucen sind die verwendeten Gewürze und die Kochmethode.

Spaghetti/Pasta-Sauce ist eine langsam köchelnde Sauce, die ein paar Kräuter wie Basilikum enthält. Diese Soße ist in der Regel etwas dicker, und man fügt ihr normalerweise Fleisch und Paprika hinzu. Die Marinara-Soße ist normalerweise eine schnell kochende Soße, die nur eine Stunde oder weniger kocht und einen süßeren, tieferen Geschmack hat. Sie kann über Nudeln oder sogar über Pizza verwendet werden.

Pizzasauce ist eine ungekochte Tomatensauce. Pizzasauce wird typischerweise mit Tomatennudeln oder einer dickeren Tomatensauce hergestellt. Sie verwendet andere Gewürze als Spaghettisauce, darunter Oregano, italienische Gewürze, Knoblauchsalz, Zwiebelpulver und Zucker.

Andere italienische Rezepte

Wenn Ihnen dieses Rezept für hausgemachte Spaghettisauce gefällt, werden Sie auch einige unserer anderen italienischen Rezepte lieben:

Slow Cooker Spaghetti und Fleischbällchen

Slow Cooker Meat Sauce

Slow Cooker Chicken Parmesan Casserole

In der Tat, finden Sie viele dieser Rezepte in unseren ALDI-Mahlzeitenplänen, in denen wir Ihnen zeigen, wie Sie 20 Mahlzeiten für unter 160 Dollar in weniger als 3 Stunden zubereiten können!

Hausgemachtes italienisches Spaghetti-Saucen-Rezept

Hier ist mein Familien-Spaghetti-Saucen-Rezept, das mir von meiner Großmutter in Italien überliefert wurde – es ist das beste, das Sie jemals kochen werden – vertrauen Sie mir nicht – probieren Sie es!

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Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 3 Stunden

Gesamtzeit: 3 Stunden 20 Minuten

Portionen: 8 -10

Autor: Lauren Greutman

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Zwiebel fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen gehackt
• 3 28 oz. Dosen Crushed Tomatoes entweder normal oder mit Basilikum, Oregano und Knoblauch 28 oz. Größe Dosen ODER 12-15 frische Tomaten (geschält, gehackt und in einer Küchenmaschine püriert)
• 1 EL Salz
• 4 EL Basilikum
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 EL Zucker optional
• 1/3 Tasse geriebener Parmesan oder Romano-Käse

Anleitung

• Erhitzen Sie das Olivenöl in einem 5+ qt. Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel hinzugeben.
• Ungefähr 10 Minuten anbraten, dabei oft umrühren und darauf achten, dass sie nicht anbrennt.
• Den gehackten oder gepressten Knoblauch hinzugeben.
• Weitere ein bis zwei Minuten erhitzen, darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt, dann alle Tomaten, Salz, schwarzen Pfeffer, Basilikum und Zucker hinzugeben. Unter häufigem Rühren zum Kochen bringen.
• Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter häufigem Rühren 2 bis 3 Stunden köcheln lassen.
• Die erste Hälfte der Köchelzeit mit offenem Deckel verbringen, dann abdecken.
• Den Käse hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
• Dies ergibt das Äquivalent von 4-5 Gläsern Sauce, und die Kosten sind wahrscheinlich etwa die Hälfte (und es schmeckt viel besser).

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