Das beste glutenfreie Funfetti-Kuchenrezept

Glutenfreier Funfetti-Kuchen ist der perfekte Geburtstagskuchen! Für dieses zarte gelbe Kuchenrezept, das vor Streuseln nur so strotzt, braucht man nur eine Schüssel. Es ist perfekt für Backanfänger. Überziehen Sie die Torte mit Vanille-Buttercreme und natürlich mit noch mehr Streuseln!

Es ist keine Überraschung, dass ich Funfetti-Torte liebe. Ich meine, er hat Streusel. Und ich LIEBE Streusel. Ehrlich gesagt, wenn du keine Streusel magst, können wir keine Freunde sein. (Ein Scherz. Meistens.)

Als ein Leser einen Kommentar hinterließ, in dem er nach einem Funfetti-Geburtstagskuchen fragte, konnte ich es kaum erwarten, ihn zu backen. Aus irgendeinem Grund habe ich einfache glutenfreie Funfetti-Cupcakes gemacht. Sie sind wirklich einfach und ergeben nur 12 Cupcakes. Und ich habe einen glutenfreien Funfetti-Kuchen „wie aus der Packung“ gemacht. Dieses Rezept ist ein Samstags-Backprojekt. Es verwendet einzelne glutenfreie Mehle und erfordert, dass man das Backpulver einschneidet – keine schwierige Aufgabe, aber eine, die etwas Zeit in Anspruch nimmt.

Dieses Rezept ist schnell. Es ergibt einen perfekten zweischichtigen Kuchen – genau das, was man für Geburtstagsfeiern oder jedes andere Mal, wenn man SPRINKLES haben möchte, braucht!

Was ist Funfetti?

Wenn Sie mit Funfetti nicht vertraut sind, werde ich Ihnen den Tag versüßen! Funfetti ist ein weißer Kuchen mit Streuseln. Jede Menge Streusel. Pillsbury ist der Erfinder des Funfetti-Phänomens. Sie haben es 1989 eingeführt. Und der Rest ist, wie man so schön sagt, Geschichte.

Welches ist das beste glutenfreie Mehl für einen Funfetti-Kuchen?

Verwenden Sie für dieses Rezept eine glutenfreie Mehlmischung, die Xanthan enthält. Ohne sie wird der Kuchen flach und dicht.

Ich habe das Rezept mit Bob’s Red Mill 1:1 glutenfreiem Backmehl getestet. Wenn Ihre Mehlmischung kein Xanthan enthält, fügen Sie 1 Teelöffel zu dem Rezept hinzu.

Welcher Geschmack ist Funfetti?

Hierüber gibt es viele Diskussionen. Ich glaube, dass der einzigartige Funfetti-Geschmack von einer Kombination aus klarem Vanilleextrakt und einem Schuss Mandelextrakt herrührt. Es ist komisch, dass ich klares Vanilleextrakt verlange. Wenn Sie sich mit Vanille auskennen, wissen Sie, dass klare Vanille künstliche Vanille ist. Und genau das ist der Punkt. Die Funfetti-Kuchenmischung aus der Packung, mit der Sie wahrscheinlich aufgewachsen sind, enthält künstliche Vanille. Wenn du dich nach diesem Geschmack sehnst, nimm eine Flasche. Es macht einen Unterschied! Ich würde auch klaren Vanilleextrakt in meiner Glasur verwenden, um den vollen Effekt zu erzielen.

Der Mandelextrakt verleiht dem Guss einen fast maraschinoartigen Kirschgeschmack. (Wenn du gerade feststellst, dass Maraschino-Kirschen wie Mandeln schmecken, hebe deine Hand, Freundin.) Der Mandelextrakt ist nicht erforderlich. Sie können ihn weglassen, wenn Sie keine Flasche kaufen wollen.

Warum Funfetti-Kuchen von Grund auf machen? Kann ich nicht eine Mischung verwenden?

Das können Sie natürlich! Der Grund, warum ich es vorziehe, ihn selbst zu backen, ist ganz einfach: der Geschmack. Ich finde, dass selbstgemachter Kuchen besser schmeckt. Außerdem kann man die Zutaten auf andere Lebensmittelallergien abstimmen, mit denen man selbst oder seine Lieben zu kämpfen haben.

Glutenfreier Funfetti-Kuchen

1. Bereiten Sie den Teig zu. Dies ist ein einfaches Rezept aus einer Schüssel. Die trockenen Zutaten verquirlen, die Eier, das Öl und die Aromen hinzufügen. Umrühren. Fertig!
2. Die Streusel hinzugeben.
3. Den Teig in gefettete Kuchenformen geben.
4. Backen.
5. Abkühlen. <Das ist wichtig. Wenn du einen warmen Kuchen glasierst, schmilzt der Zuckerguss und tropft auf den Kuchen.
6. Frost.

Sind Streusel glutenfrei?

Das kommt darauf an. Die meisten Streusel (auch Jimmies genannt) sind glutenfrei. Sie sollten jedoch immer die Etiketten lesen.

Welche Art von Streuseln sollte ich für Funfetti-Kuchen verwenden?

Gute Frage! Es gibt eine Menge Streusel auf dem Markt. Für Funfetti-Kuchen verwende ich „Sprinkles“, die auch als Jimmies bezeichnet werden. Verwechseln Sie diese nicht mit Nonpareilles. „Sprinkles“ sind lang und weich. Nonpareilles sind winzige, harte Zuckerkügelchen. Im Teig neigen Nonpareilles dazu, zu schmelzen und die Farbe auszubluten, während Sprinkles dies nicht tun – so erhalten Sie schöne Farbschübe im gesamten fertigen Kuchen.

Welchen Zuckerguss sollte ich verwenden?

Sie können den Funfetti-Kuchen mit jedem Zuckerguss fertigstellen, den Sie lieben! Traditionell ist die klassische Vanille-Buttercreme-Glasur. Aber ich denke, dass Schokolade und Frischkäse auch schöne Zuckergüsse für Funfetti-Kuchen sind.

Das Rezept kaufen

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Bob’s Red Mill 1:1 Backmehl
Klarer Vanilleextrakt
Mandel-Extrakt
Streusel
Handrührgerät
Mischschüsseln
Kuchenformen
Kühlgestell
Kuchenständer

4.9 von 19 Stimmen

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Glutenfreier Funfetti-Geburtstagskuchen

Einfacher glutenfreier Funfetti-Kuchen. Voller Streusel ist dieser zarte Kuchen ein lustiger Geburtstagskuchen – ohne Backmischung!

Portionen 12 Scheiben

Zutaten

Glutenfreier Funfetti-Kuchen

• 2 1/2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl (siehe Hinweis)11.5 Unzen/326 Gramm
• 1 1/2TassenGranulatzucker10,5 Unzen/ 298 Gramm
• 3 1/2TelöffelBackpulver
• 1TelöffelSalz
• 1 1/4TasseMilchtraditionell oder milchfrei
• 2/3TassePflanzenöl(4.75 Unzen/134 Gramm)
• 4große Eier(etwa 8 Unzen/226 Gramm)
• 2TeelöffelVanilleextraktreine Vanille oder klare (Imitation)
• 1/2TeelöffelMandel-Extraktoptional
• 1/3Tassefarbige Streusel, plus zusätzliche Streusel für den Kuchen

Glutenfreie Vanille-Buttercreme

• 2 Stangen Butter, erweicht (8 Unzen; 226 Gramm)
• 4BecherPuderzucker, gesiebt(16 Unzen; 454 Gramm)
• 4EsslöffelMilch, mehr nach Bedarf
• 2EsslöffelklarerVanilleextrakt
• 1/4EsslöffelMandelextrakt, wahlweise

Anleitung

1. Ofen auf 350 Grad F vorheizen. Zwei runde 8-Zoll-Kuchenformen mit Antihaft-Kochspray einfetten.

2. Glutenfreies Mehl, Zucker, Backpulver und Salz miteinander verquirlen. Milch, Öl, Eier und Extrakte hinzufügen. Verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 1/3 Tasse Streusel hinzugeben. Umrühren.

3. Den Teig gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Formen verteilen.
4. Backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Kuchentester, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 30 Minuten.
5. Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und fünf Minuten lang auf einem Drahtgitter abkühlen lassen. Dann die Kuchen auf das Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

6. Nach dem Abkühlen mit Vanillebuttercreme glasieren und zusätzliche Streusel auf den Kuchen streuen.

Glutenfreie Vanillebuttercreme

1. Butter in einer mittelgroßen Rührschüssel schaumig rühren. Puderzucker, Milch, Vanille und Mandelextrakt hinzufügen. Auf niedriger Stufe mischen, bis die Masse glatt ist. Wenn die Buttercreme zu dickflüssig erscheint, fügen Sie etwa einen Teelöffel zusätzliche Milch hinzu. Nach Anweisung verwenden.

Rezeptnotizen

Glutenfreies Mehl

Verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung, die Xanthan enthält. Bob’s Red Mill 1:1 Glutenfreies Backmehl wird empfohlen. Wenn Ihre Mischung kein Xanthan enthält, fügen Sie 1 Teelöffel zusammen mit dem Mehl hinzu. Verquirlen Sie alles.