Hvedekim: egenskaber, fordele og næringsværdi

Hvedekim er den indre del af hvedekim, der findes i denne kornsort. Det vil sige den del, der vil spire og give anledning til en ny plante. Det er derfor en fødevare, der er rig på fedtsyrer og andre næringsstoffer. Dette produkt er dog normalt ikke til stede i mel og andre hvedederivater, som kun indeholder klid som følge af den raffineringsproces, de udsættes for.

Hvedekim er en sart del af kornsorten, hvis anbefalede indtag er mellem to og fire spiseskefulde om dagen. Det kan spises sammen med andre kornprodukter til morgenmad, som tilbehør til yoghurt eller som erstatning for raffineret mel. I sidstnævnte tilfælde kan en halv kop mel erstattes af hvedekim. Det kan også bruges som et kosttilskud.

Næringsværdi af hvedekim

(pr. 100 g)

Kalorier: 366 kcal

Protein: 31 g

Fedt: 10 g

Kulhydrater: 49 g

Kalcium: 50 mg

Iron: 8 mg

Kalium: 892 mg

Egenskaber ved hvedekim

Hvedekim er en meget energirig fødevare, der udmærker sig ved sin høje proteinværdi, som hjælper med at genoprette og udvikle musklerne.

Den indeholder også calcium, som er nødvendigt for at bevare knogler og tænder, og jern, som bekæmper problemer med blodmangel.

En af dens bedste egenskaber er de fedtsyrer, den indeholder, som er med til at reducere kolesterolniveauet i blodet og styrke hjerte-kar-systemet.

En anden fordel ved hvedekim for immunsystemet er, at den hjælper med at styrke kroppens forsvar. Desuden har den også antioxidante egenskaber, der forsinker aldringssymptomerne.

Hvedekim har også antioxidante egenskaber, der forsinker aldringssymptomerne.