Galde: Galdeens funktioner | Fordøjelsessaft | Menneskekroppen | Biologi

Galde er livsnødvendig. Selv om den ikke indeholder noget enzym, fungerer den alligevel som en meget vigtig fordøjelsessaft. Dens betydning er så stor, at, livet ikke kan opretholdes uden den. Hvis der indsættes en kanyle i den almindelige galdegang, og al galde opsamles udenfor, kan man se, at hunden udvikler forskellige abnormiteter i knoglerne, anæmi, mangel på næring og til sidst dør (Whipple).

Galde har følgende funktioner:

1. Fordøjelse:

Galde er afgørende for den fuldstændige fordøjelse af fedtstoffer og til en vis grad af proteiner og kulhydrater.

Denne virkning skyldes tilstedeværelsen af galdesalte, som virker på følgende måder:

a. Ved at reducere overfladespændingen, således at fedtstoffer omdannes til en emulsion. De fine fedtkugler giver på grund af deres utallige antal et større overfladeareal for enzymet (lipase) til at virke. På grund af dette fremskyndes fordøjelsesprocessen.

b. Aktiverende virkning:

Galdesaltene virker i kraft af cholsyre-radiklen som en specifik aktivator for forskellige lipaser.

c. Opløsningsmiddelvirkning:

Galde virker som et godt opløsningsmiddel. På grund af denne egenskab fungerer den som et godt medium for de interagerende fedtstoffer og fedtspaltende enzymer.

2. Optagelse:

Galde hjælper med at optage forskellige stoffer. Dette skyldes også tilstedeværelsen af galdesalte.

Med hjælp fra galde optages følgende ting:

i. Fedtstoffer:

Galde er afgørende for fedtoptagelsen.

Dette sker på to måder:

(1) Hydrotropisk virkning:

Med denne egenskab gøres de uopløselige fedtsyrer, kolesterol, calcium, sæber osv. let opløselige i tarmkanalens vandige indhold. På denne måde gøres de let diffunderbare og dermed egnede til optagelse. .

(2) Galdesalte:

Galdesalte reducerer overfladespændingen i det absorberende epithel, øger dets permeabilitet og letter dermed absorptionen.

a. Jern, Calcium:

Jern, calcium og sandsynligvis andre mineralske bestanddele i kosten.

b. Vitaminer: :

Galdesalte bidrager til optagelsen af de fedtopløselige vitaminer A, D, E og K; og provitamincaroten.

3. Udskillelse:

Visse stoffer udskilles f.eks. via galde:

i. Nogle metaller som kobber, zink, kviksølv osv.

ii. Toxiner, bakterier osv.

iii. Galdepigmenter.

iv. Kolesterol og lecithin er sandsynligvis hovedsagelig udskillelsesprodukter.

4. Afførende virkning:

Galdesalte stimulerer peristaltik. Når det indføres direkte i tyktarmen stimulerer det peristaltikken i disse dele.

5. Cholagogue virkning: :

Galde virker som sit eget stimulerende middel. Gallesalte er de stærkeste kolagoger. De optages fra tarmen, transporteres til leveren og stimulerer yderligere galdesekretion. Taurocholat er stærkere i denne henseende end glykocholat.

6. Galde hjælper med til at opretholde en passende pH-værdi:

Galde bidrager til at opretholde en passende pH-værdi i duodenalindholdet og fremmer dermed alle enzymernes virkning. Galde er en vigtig kilde til alkali til at neutralisere den saltsyre, der kommer ind i tarmen fra maven.

7. Lecithin og kolesterol:

Lecithin og kolesterol, som findes i galde, hjælper også på nogle måder:

Først behandles de som mad og optages igen.

For det andet fungerer de som hjælpestoffer for galdesalte i processen med emulgering af fedtstoffer (men i det store og hele betragtes de som udskillede produkter).

8. Galdesmukin:

Mucin af galde virker som buffer og smøremiddel.

9. Regurgitation af galde:

Regurgitation af galde i maven bidrager til at neutralisere mavesyren og forhindrer dermed syrernes skadelige virkning på maveslimhinden.

Fra ovenstående vil det være indlysende, at galde er vigtig ikke kun som fordøjelsessaft, men også til forskellige andre formål.