Fordele ved koldbrygget kaffe og hvorfor det er bedre end varmbrygget kaffe

Sommetider er en varm kop kaffe for meget for en morgendrik. Og hvis du bor i et varmt miljø, eller det er sommer, kan du måske aldrig finde dig selv trang til varm kaffe.

Glukkeligvis for alle er denne type kaffedrik mere udbredt hver dag. Som en bonus er der mange sundhedsmæssige fordele ved koldbrygget kaffe. Du kan ikke kun få dit koffeinfix uden at blive overophedet, men du kan også nyde din brygning, vel vidende at den er god for dig.

Videnskaben bag Cold Brew

Koldbrygning er ikke et nyt fænomen. Denne metode har eksisteret i årevis, men blev overskygget af den hurtigere varme kaffebrygningsmetode. Mange mennesker vælger dog koldbrygget kaffe af flere grunde end den nemme drikketemperatur.

Med denne kaffestil er ekstraktionsprocessen anderledes. Der bruges koldt vand eller vand ved stuetemperatur til at sætte kaffekværnene i blød. Fra denne proces dannes der en koncentreret væske. Denne væske filtreres og fortyndes derefter for at skabe en drikkelig kop koldbrygget kaffe. Læs vores guide om, hvordan man laver cold brew-koncentrat for at få en detaljeret vejledning.

Den manglende varme betyder, at visse olier og syrer ikke frigives til det omgivende vand. På grund af dette mener mange mennesker, at denne kaffedrik er bedre for dig end varmtbrygget kaffe.

• Spar

Koldbrygget vs. varmtbrygget

Både kold og varmtbrygget kaffe har mange sundhedsmæssige fordele. De fleste af disse fordele er de samme for hver brygningsmetode. Først når du spørger dig selv, “er koldbrygget kaffe bedre for dig”, begynder du at lægge mærke til et par ekstra fordele.

Let for maven

Selv om koldbrygget kaffe generelt er stærkere end almindelig brygget kaffe, er det kendt for at være lettere for hele dit fordøjelsessystem. Den indeholder et stort antal rå polysaccharider. Det er sukkermolekyler, der påvirker fordøjelsessystemet positivt ved at øge immuniteten (1). Hvis kaffens surhedsgrad generer din mave, hjælper disse molekyler med at forhindre den tarmirritation, du måske har oplevet med varm kaffe.

Mindre surt

Koldbrygget kaffe er mere basisk end varmtbrygget kaffe. Varm kaffe har højere koncentrationer af titrerbare syreforbindelser og en lavere pH-værdi (2). Hvis du har tendens til sure opstød eller halsbrand, kan varmt brygget kaffe udløse disse ubehageligheder. Det kan koldbrygget kaffe ikke, hvilket igen beviser en af de mange gode ting ved denne drik.

Du kan sagtens drikke den sort

I debatten om koldbrygget vs. varmbrygget kaffe er koldbrygget kaffe uden tvivl mindre bitter og mere blød. Denne brygningsproces giver de bedste smagskomponenter i kaffebønnerne og efterlader de bitre flavonoider og syrer i kaffegrumsen. Den mere tiltalende smag betyder, at du er mindre fristet til at tilsætte fløde og sukker. Lyt til eksperten:

Hvis du normalt drikker 2-3 kopper kaffe om dagen med fløde og sukker, bliver din kaffe hurtigt usund. Det er meget nemmere at vænne sig til en sort kop koldbrygget kaffe end varm kaffe.

I den forbindelse er der her nogle fede ideer til at give din cold brew en sød smag.

Sluttanker

Drikke cold brew har en masse sundhedsmæssige fordele. Ligesom varmt brygget kaffe kan det fremskynde dit stofskifte, øge neuronfunktionen og forbedre dit humør. Men den er lettere at fordøje, mindre syreholdig og mindre bitter end varmtbrygget kaffe.