Výhody Cold Brew Coffee a proč je lepší než horká káva

Někdy je horká káva pro ranní nápoj příliš. A pokud žijete v teplém prostředí nebo je léto, možná se vám nikdy nestane, že byste měli chuť na horkou kávu.

Naštěstí pro všechny je tento typ kávového nápoje každým dnem rozšířenější. Jako bonus má káva za studena mnoho zdravotních výhod. Nejenže si můžete dopřát dávku kofeinu bez přehřátí, ale můžete si kávu vychutnat s vědomím, že je pro vás prospěšná.

Věda za cold brew

Svařování za studena není nový fenomén. Tato metoda existuje již léta, ale dostala se do stínu rychlejšího způsobu přípravy horké kávy. Mnoho lidí však volí cold brew z více důvodů, než je snadná teplota pití.

Při tomto stylu přípravy kávy je proces extrakce jiný. K namáčení namleté kávy se používá voda o studené nebo pokojové teplotě. Z tohoto procesu vzniká koncentrovaná tekutina. Tato tekutina se poté přecedí a zředí, aby vznikl šálek pitelné studené kávy. Přečtěte si našeho průvodce přípravou cold brew koncentrátu, kde najdete podrobný návod.

Díky nedostatku tepla se některé oleje a kyseliny neuvolňují do okolní vody. Z tohoto důvodu se mnoho lidí domnívá, že tento kávový nápoj je pro vás lepší než horká káva.

• Ušetřete

Studená káva vs. horká káva

Jak studená, tak horká káva má mnoho zdravotních výhod. Většina těchto výhod je u obou způsobů přípravy stejná. Teprve když si položíte otázku: „Je pro vás káva uvařená za studena lepší?“, začnete si všímat několika dalších výhod.

Snadnější pro váš žaludek

Ačkoli je káva uvařená za studena obecně silnější než běžná káva, je známo, že je snadnější pro celý váš trávicí systém. Obsahuje totiž velké množství surových polysacharidů. Jedná se o molekuly cukru, které pozitivně ovlivňují trávicí systém tím, že posilují imunitu (1). Pokud vám kyselost kávy vadí v žaludku, tyto molekuly pomáhají předcházet podráždění střev, které jste mohli zažít u horké kávy.

Méně kyselá

Studená káva je zásaditější než káva vařená za tepla. Horká káva má vyšší koncentraci titrovatelných kyselých sloučenin a nižší pH (2). Pokud máte sklon k refluxu kyselin nebo pálení žáhy, může horká uvařená káva tyto potíže vyvolat. Káva uvařená za studena nemusí, což opět dokazuje jednu z mnoha skvělých vlastností tohoto nápoje.

Můžete ji klidně pít černou

V debatě o studené a horké kávě je káva uvařená za studena bezpochyby méně hořká a jemnější. Při tomto procesu vaření se získávají nejlepší chuťové složky kávových zrn a hořké flavonoidy a kyseliny zůstávají v kávové sedlině. Atraktivnější chuť znamená, že máte menší pokušení přidávat smetanu a cukr. Poslechněte si odborníka:

Pokud obvykle pijete 2-3 šálky kávy denně se smetanou a cukrem, vaše káva se rychle stane nezdravou. Přizpůsobit se černému šálku studené kávy je mnohem snazší než horké kávě.

V souvislosti s tím vám přinášíme několik skvělých nápadů, jak dodat cold brew sladkou chuť.

Závěrečné myšlenky

Pití cold brew přináší spoustu zdravotních výhod. Stejně jako horká káva může zrychlit metabolismus, zvýšit funkci neuronů a zlepšit náladu. Je však lépe stravitelná, méně kyselá a méně hořká než káva vařená za tepla.