Co byste rádi objevili?

Ghanská kuchyně představuje dokonalou rovnováhu mezi pikantními a zdravými jídly. Zatímco jako koření dávají přednost zázvoru, česneku a šitu nebo pepři, při přípravě komfortních jídel spoléhají na kukuřici, rýži, batáty a fazole. Zařazení škrobnatých a výživných potravin zajišťuje zdravý kvocient kuchyně. Jollof rýže je sice jedním z národních jídel v zemi, ale stejně tak si pochutnávají na smažených jídlech, jako je kose.

Fufu – oblíbená příprava

AllRecipes.com

Co to je: Těsto z manioku a zelených banánů smíchaných dohromady s častým přídavkem kokosových ořechů. Příloha se tradičně konzumuje s polévkami, dušeným masem nebo zeleninou a omáčkami. V závislosti na regionu má různé názvy, například fufu, foofoo nebo foufou.

Jak to chutná?

Ampesi – kompletní jídlo

Jess-Kitchen.com

Co to je: Obložený talíř, který se skládá z manioku, kokosu, batátu, plantejnu a brambor, vše vařené, se nazývá ampesi. Jakékoli dvě nebo tři kombinace těchto ingrediencí jsou však také ampesi. Jako přílohu si místní obyvatelé vybírají buď rajčata a dušené ryby, nebo dušené kontomire.

Jak to chutná:

Apapransa – tradiční pokrm

Pulse.com.gh

Co to je? Polévka z palmových ořechů a kukuřičné mouky, která se vaří společně, aby vznikl pevný kousek. Jako příloha se používají vaření krabi a ledvinové fazole. Od svatby až po pohřeb je apapransa nezbytným chodem.

Co to chutná: Pevná konzistence přípravku má v závislosti na způsobu vaření tendenci být extra hustá.

Banku – základní jídlo

Pulse.com.gh

Co to je: Těsto z manioku a fermentované kukuřice, sloučené spolu se solí a vodou, aby mělo konzistenci podobnou těstu. Zatímco skupina Fanti tomu říká banku nebo estew, lidé Ewe to označují jako akple.

Jak to chutná: Stejně jako fufu má neutrální chuť a doplňuje ji grilovaná tilapie, okrová polévka nebo pálivá paprika.

Bofrot – oblíbené ghanské smažené jídlo

ThisAfricanCooks.com

Co to je: Smažené kuličky se zlatohnědým odstínem. V Nigérii se tomu říká puff-puff, v Kongu se to jmenuje mikate a v Libérii Kala.

Jak to chutná: V Nigérii se tomu říká puff-puff, v Kongu mikate a v Libérii Kala: Z ingrediencí, kterými jsou droždí, mouka, voda, máslo a vejce, jsou kuličky měkké. Někdy se podávají s vanilkovou nebo skořicovou příchutí spolu s ovocnými sirupy, například malinovým nebo jahodovým, pro oslazení.

Chofi -Street Food from Ghana

Recepty.GhanaCulturePolitics.com

Co je to: Smažené krůtí ocásky ochucené cibulí a česnekem. Může se podávat spolu s bankou nebo smaženými batáty. Známé také jako Tsofi, je to běžná položka v každé ghanské domácnosti, zejména během Velikonoc.

Jak to chutná:

Červená červená – známá vegetariánská pochoutka

AfricanBites.com

Co je to: Červená červená – známá vegetariánská pochoutka: Černooký hrách vařený s rajčaty, zázvorem a česnekem. Svůj název si vysloužil podle červeného palmového oleje, ve kterém se vaří. Spolu s ním se konzumují buď smažené plantainy, nebo gari (výrobky z manioku). Nevaječná varianta obsahuje ryby, jako jsou sardinky a makrely.

Jak chutná:

Kenkey – Pohodlné jídlo místních obyvatel

RecipesAroundtheWorld.com

Co to je? Fermentované kukuřičné těsto se vaří v páře a zároveň se zabalí do banánových listů. Toto jídlo se alternativně nazývá dorkuno, kokoe nebo kormi. Podává se buď s mini tilapií, nebo s pálivou omáčkou či pepe.

Jak to chutná:

Kontomire Stew – běžná příprava polévky

Pulse.com.gh

Co je to: Hustý knedlík má kyselou chuť: Špenátová nebo kokosová polévka spolu s rybou nebo masem a kořením. Pokrm pěkně doplňuje gari, plantain nebo obyčejná rýže.

Jak to chutná: Polévka bohatá na železo a vlákninu vám jemně dodá výraznou chuť každé ingredience.

Kelewele – další smažené jídlo

GeniusKitchen.com

Co to je: Smažené kostky plantejnu s pikantním kořením.

Jak to chutná: Křupavé hranolky jsou sladké a pikantní, zatímco na povrchu mají křupavou strukturu, uvnitř jsou opravdu měkké a obdaří vás požitkem ze sladkosti. Vychutnejte si je s dušenými fazolemi, obyčejnou rýží nebo jen jako dezert.

Suya – ghanské předkrmy

AfricanBites.com

Co je to: Hranolky jsou velmi chutné a chutné: Grilované maso po marinování s kořením.

Jak to chutná:

Tuo Zaafi – hlavní jídlo

Plush.com.gh

Co je to: Hnědé kebaby jsou křupavé s dominantní masovou chutí ve spojení s česnekem a cibulovým práškem: Těsto z kukuřice je specialitou severní Ghany.

Jak chutná:

Toto jsou některá typická ghanská jídla, ale ne všechna, protože něco je nejlepší nechat na vašem objevování. Od pouličního jídla až po obřadní pochoutky, všechny jistě upoutají vaši pozornost, nebo spíše zaujmou vaše chuťové pohárky.

.