Bezlepkový citronový dort

Tento bezlepkový citronový dort je vrstvený dort plněný citronovým tvarohem a pokrytý hladkou krémovou citronovou máslovou polevou.

Tento recept na bezlepkový citronový dort obsahuje bezmléčnou variantu a jeho příprava je velmi jednoduchá.

Máte rádi dorty? Pak si zamilujete můj Snadný bezlepkový čokoládový dort. Můj Snadný bezlepkový vanilkový dort je také vynikající.

Pokud si rádi mícháte vlastní směs bezlepkových mouk, podívejte se, které mouky používám.

Pro více nápadů si neváhejte projít mé Snadné bezlepkové recepty.

Recept na bezlepkový citronový dort

Někdo se mě ptal, jestli je tento bezlepkový citronový dort vlhký, protože jsem ho namočila do jednoduchého sirupu. NE.

Tento recept na bezlepkový citronový dort má správnou kombinaci ingrediencí, je plný čerstvé citronové kůry a je přelitý tou nejúžasnější citronovou máslovou polevou.

Přesto si vážím komplimentu 🙂

Jaro je ve vzduchu. Ptáčci cvrlikají, květiny kvetou a do Velikonoc zbývá jen pár týdnů.

Každý rok na Velikonoce děláme jako dezert něco jiného. Někdy jsou to bezlepkové sušenky, jindy bezlepkový citronový koláč, ale babička vždycky přinese koláč: čokoládový koláč s krémem.

Není to zrovna velikonoční typ koláče, ale přináší ho ke každému svátečnímu jídlu. Je to její zvláštní příspěvek a my si jí za něj vážíme.

Tento bezlepkový citronový koláč je dokonalý bezlepkový velikonoční dezert.

Tento rok jsem chtěla na Velikonoce vyzkoušet něco nového – svěží a pikantní dort, po kterém by se všichni v naší rodině vrhli na druhé. Proto vznikl recept na bezlepkový citronový dort.

Myslíte, že tento bezlepkový citronový dort bude dobrým velikonočním dezertem? Když jsem ho dělala, měla jsem na mysli Velikonoce, tak doufám, že i vy. Pokud máte zájem, mám tu další bezlepkové velikonoční dezerty.

Citronové dobroty mi připomínají jaro a léto. Také citron je podle mě univerzální chuť, stejně jako čokoláda.

Neznám se s jediným člověkem, který by se citronovému dezertu vyhýbal. Pokud se tak někdy stane, s radostí ho za ně sním, aby se necítili provinile, že jím plýtvají.

Na Velikonoce také slavíme narozeniny jedné z mých neteří. Výjimečná dívka potřebuje výjimečný dort.

Je nejsladší (to můžu říct, protože jsem její teta) a přemýšlím, že by na oslavu svého dne potřebovala obrovský kus tohoto dortu.

Je citronová šťáva a citronový extrakt to samé?

Často se mě ptají, jestli se dá použít citronová šťáva místo citronového extraktu a naopak. Není to totéž. Citronová šťáva je kyselá a nelze ji nahradit extraktem, který je obvykle na bázi alkoholu.

Podobně reaguje čerstvá citronová šťáva a balená šťáva. V mnoha případech způsobuje balená citronová šťáva gumovitost těsta.

Pokud recept vyžaduje čerstvou citronovou šťávu, použijte čerstvou citronovou šťávu. Pokud vyžaduje citronový extrakt

Jak připravit bezlepkový citronový dort

1. Pro dort: Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Umístěte rošt do středu trouby. Dvě devítipalcové dortové formy vymažte olejem a vysypte moukou; dejte stranou.
2. Ve středně velké míse smíchejte olej a cukr.
3. Přidejte vejce a šlehejte elektrickým mixérem při střední rychlosti po dobu jedné minuty.
4. Přidejte mouku, sůl, prášek do pečiva, mléko bez mléka, citronový extrakt a citronovou kůru; šlehejte při střední rychlosti po dobu jedné minuty.
5. Těsto rovnoměrně rozdělte do dortových forem. Pečte 28-32 minut nebo dokud středy při dotyku nepruží a nejsou ztuhlé. Doba se může lišit v závislosti na nadmořské výšce a přesnosti teploty trouby.
6. Vyjměte z trouby a nechte pět minut vychladnout ve formě na mřížce. Gumovou stěrkou přejeďte po okrajích každého koláče, aby se uvolnily. Obraťte na mřížku.
7. Pro polevu:
8. Postupně přidávejte moučkový cukr, jeden šálek po druhém, a dobře šlehejte. Střídavě přidávejte jeden šálek moučkového cukru a 1 polévkovou lžíci citronové šťávy, dokud se všechny přísady nespojí.
9. Pokud je třeba, zašlehejte další citronovou šťávu, abyste dosáhli požadované stálosti.
10. Na talíř nebo dortový podnos položte dort kopulí dolů. Rozetřete na něj čtvrtcentimetrovou vrstvu polevy. Do středu dejte lžíci citronového tvarohu a rozetřete ji, dokud nebude půl centimetru od okrajů.
11. Přidejte druhý dort nahoru a polevou potřete boky a vršek. Tip: Ráda dávám polevu do zdobicího sáčku a nanesu ji trubičkou, pak ji rozetřu. Pomáhá to eliminovat vmíchání drobků do polevy a přidá správné množství polevy.

Zbytky bezlepkového citronového dortu skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Kompletní seznam ingrediencí a návod najdete v receptu níže.

Tipy pro přípravu bezlepkového dortu

Existuje několik tipů a triků, jak dosáhnout správné textury bezlepkového dortu. Za prvé, musíte se řídit receptem.

Tolik lidí komentuje příspěvky s recepty, že udělali spoustu náhrad a recept se nepovedl.

Kromě mléčné náhražky jsem jiné náhražky v tomto receptu nezkoušela.

Pokud použiješ náhražky, děláš to na vlastní nebezpečí.

Druhé, chceš míchat ve správnou dobu a nepřehnat to.

Když šleháš olej, cukr a vejce, chceš to šlehat po uvedenou dobu. Tím přidáte vzduch, který zase pomůže koláči vykynout.

Jakmile přidáte směs mouky, budete chtít šlehat jen do spojení. Delší šlehání způsobí, že těsto ztuhne.

Tyto rady se týkají většiny receptů na dorty a koláče, nejen tohoto bezlepkového citronového dortu.

servírovací lžíce servírující plátek bezlepkového citronového dortu s bílou polevou a ostružinami na modrém pozadí

servírovací lžíce servírující plátek bezlepkového dortu s ostružinami na modrém pozadí

servírovací lžíce servírující plátek bezlepkovéhobezlepkového citronového dortu s bílou polevou a ostružinami před modrým pozadím

Citronový dort bez lepku a mléka

Tento bezlepkový citronový dort je také bez mléka! Ať už si tedy tento bezlepkový citronový dort připravíte na Velikonoce, něčí narozeniny nebo jakoukoli jinou zvláštní příležitost, myslím, že mi dáte za pravdu, že je naprosto úžasný a hodí se pro většinu dietních omezení.

Je lepší než jakýkoli dort ve stylu pekárny, který jsem jedla (já vím, říkám to o všech svých dortech. Dělám dobré dorty!).

Měření bezlepkových mouk

Při práci s bezlepkovými moukami nebo odměřování bezlepkové mouky dávejte mouku lžící do odměrky a zarovnejte ji.

Nezabírejte odměrku do bezlepkové mouky.

Nejlepší metodou je opravdu bezlepkovou mouku zvážit, ale zatím nemám k dispozici váhy ingrediencí pro všechny své recepty.

Tento recept jsem vyzkoušela s moukou Bob’s Red Mill 1:1, moukou na pečení Cup 4 Cup a mou směsí bezlepkové mouky.

Pin for later:

Můžu do dortu použít normální mléko a do polevy skutečné máslo a dosáhnout stejných výsledků?

Ano, tento dort můžete připravit s mlékem nebo bez něj. Je stejně úžasný. Oběma způsoby získáte lahodný, jemný dort jako z pekárny.

Tento citronový dort je vlhký, ale ne mokrý, a dobře vydrží ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Křehký koláč, trpká citronová tvarohová náplň a hladká poleva tvoří dokonalou citronovou pochoutku.

Pokud hledáte další recepty na koláče, mohl by se vám líbit můj bezlepkový karamelový dort Macchiato.

Připravili jste tento bezlepkový citronový koláč? Chci vědět, jak se vám líbil! Zanechte prosím hvězdičkové hodnocení a komentář níže. Pokud máte nějaké dotazy, napište mi je do komentářů a já se vám ozvu.

Čas přípravy20 minut

Čas vaření32 minut

Další čas10 minut

Celkový čas1 hodina 2 minuty

Složení

Na dort: 1 hodinu a 2 minuty:

• 1 šálek rostlinného oleje (nebo oleje dle výběru)
• 1 ½ šálku krystalového cukru
• 4 velká vejce, pokojové teploty
• 2 ½ šálku směsi celozrnné bezlepkové mouky (použila jsem směs bezlepkové mouky Bob’s Red Mill 1:1)
• ½ čajové lžičky soli
• 3 čajové lžičky lepku-bezlepkového prášku do pečiva (pokud používáte směs s práškem do pečiva, snižte množství na 1 lžičku)
• 1 šálek bezmléčného mléka (nebo běžného mléka)
• 2 lžičky citronového extraktu
• Kůra z jednoho středně velkého citronu

Pro náplň a polevu:

• 1 šálek bezmléčného másla (2 tyčinky), pokojová teplota
• 4 šálky moučkového cukru
• Šťáva ze stejného středně velkého citronu (asi ¼ šálku)
• ½ šálku citronového tvarohu

Návod

1. Na koláč: 1: Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Umístěte rošt do středu trouby. Dvě 9palcové dortové formy vymažte olejem a vysypte moukou; dejte stranou.
2. Ve středně velké míse smíchejte olej a cukr.
3. Přidejte vejce a šlehejte elektrickým mixérem při střední rychlosti po dobu jedné minuty.
4. Přidejte mouku, sůl, prášek do pečiva, bezmléčné mléko, citronový extrakt a citronovou kůru; šlehejte při střední rychlosti po dobu jedné minuty.
5. Těsto rovnoměrně rozdělte do dortových forem. Pečte 28-32 minut nebo dokud středy při dotyku nepruží a nejsou ztuhlé. Doba se může lišit v závislosti na nadmořské výšce a přesnosti teploty trouby.
6. Vyjměte z trouby a nechte pět minut vychladnout ve formě na mřížce. Gumovou stěrkou přejeďte po okrajích každého koláče, aby se uvolnily. Obraťte na mřížku.
7. Pro polevu:
8. Postupně přidávejte moučkový cukr, jeden šálek po druhém, a dobře šlehejte. Střídavě přidávejte jeden šálek moučkového cukru a 1 polévkovou lžíci citronové šťávy, dokud se všechny přísady nespojí.
9. Pokud je třeba, zašlehejte další citronovou šťávu, abyste dosáhli požadované stálosti.
10. Na talíř nebo dortový podnos položte dort kopulí dolů. Rozetřete na něj čtvrtcentimetrovou vrstvu polevy. Do středu dejte lžíci citronového tvarohu a rozetřete ji, dokud nebude půl centimetru od okrajů.
11. Přidejte druhý dort a polevou potřete boky a vršek. Tip: Ráda dávám polevu do zdobicího sáčku a nanesu ji trubičkou, pak ji rozetřu. Pomáhá to eliminovat vmíchání drobků do polevy a přidá správné množství polevy.

Poznámky

1. Moučné směsi: Tento recept jsem testovala s moukou Bob’s Red Mill 1:1 a s mou bezlepkovou směsí. Univerzální mouka Bob’s Red Mill se do tohoto receptu NEhodí.
2. Mrazení: Můžete použít jakoukoli polevu, kterou máte rádi. Pokud chcete řidší polevu, přidávejte po 2 lžících mléka nebo bezmléčného mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
3. Při práci s bezlepkovými moukami nebo odměřování bezlepkové mouky dávkujte mouku lžící do odměrky a zarovnejte. Nenabírejte odměrku do bezlepkové mouky.
4. Tento koláč můžete připravit s mlékem nebo bez mléka. Použijte běžné mléčné mléko a běžné mléčné máslo.
5. Citronová šťáva je kyselá a nelze ji nahradit extraktem, který je obvykle na bázi alkoholu. Stejně tak čerstvá citronová šťáva a balená šťáva reagují odlišně. V mnoha případech způsobuje balená citronová šťáva gumovost těsta. Pokud recept vyžaduje čerstvou citronovou šťávu, použijte čerstvou citronovou šťávu.

Informace o výživové hodnotě:

16

Velikost porce:

1 plátek
Množství na porci:Kalorie: Složení: 79gVláknina: 1gCukry: 64gBílkoviny: 4g