23 gesunde Pilzrezepte für fleischlose Mahlzeiten

Pilze sind die Stars der gesunden Ernährung. Das schirmförmige Gemüse ist eine großartige Quelle für Kalium, das für die Gesundheit und Erholung der Muskeln wichtig ist, den Blutdruck senkt und die Auswirkungen einer natriumreichen Mahlzeit mindert. Sie eignen sich für eine pflanzliche, vegane und vegetarische Ernährung und können auch bei einer Keto- oder Paleo-Diät verzehrt werden. Wenn du ein Fleischfresser bist, kannst du diese gesunden Pilzrezepte für den fleischlosen Montag oder wirklich jeden Tag der Woche verwenden – sie sind so gut, dass du gar nicht merken wirst, dass du vegetarisch isst.

Einfach wie eins, zwei, drei! Unser gegrillter Käse mit sautierten Pilzen ist eine kühne Abwandlung eines Grundnahrungsmittels aus der Kindheit. Der zähflüssige Schweizer Käse wird mit karamellisierten Pilzen und Zwiebeln überbacken.

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Ein Gemüse zu finden, das alsEin Gemüse, das die Rolle eines Burger-Patties übernehmen kann, ist alles, was man braucht, um ein sättigendes und dennoch gesundes Abendessen zuzubereiten. In diesem Rezept wird eine saftige Portobello-Haube mit Öl und Balsamico beträufelt und dann perfekt gegrillt, mit einer Scheibe schmelzendem Mozzarella-Käse oben drauf.

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Dieses einfache „Käsesteak“-Rezept hat 14 Gramm Fett und die Hälfte der Kalorien eines klassischen Philly-Käsesteaks. Außerdem verzichten Sie auf Fleisch und erhalten dafür eine wirklich leckere Gemüsekombination. Eine Win-Win-Situation.

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Mit etwa 16 Gramm Protein und einer guten Menge an Vitamin A und C, ist diese Gnocchi-Kreation eines der gesündesten Nudelgerichte, die Sie essen können. Außerdem hat es eine tolle Geschmacksmischung – von einem Walnuss-Basilikum-Pesto bis zu frischem Rucola.

Das Rezept gibt es bei Pinch of Yum.

Wenn Sie von Miso besessen sind, wird dieses Rezept Ihre Träume wahr werden lassen. Dieses Gericht auf Pilzbasis enthält außerdem eine fantastische Menge an Ballaststoffen. Die Köchin selbst sagt, sie schmecken wie „eine würzige Umami-Bombe“

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Sparen Sie sich die ganze Geschichte mit dem Essen und konzentrieren Sie sich auf das Beste – die Knödel. Diese knusprigen, in der Pfanne gebratenen Pilzknödel werden mit einer süß-salzigen Ingwer-Sesam-Dip-Sauce serviert, von der Sie noch tagelang träumen werden.

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Wenn Sie ein schnelles Last-Minute-Pilz-Rezept brauchen, hier ist es. Dieses Ein-Topf-Wunder ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und macht aus Pilzen ein gemütliches Gericht, das sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage eignet. Die Vielfalt der Aromen und Texturen machen diesen einfachen Reis außergewöhnlich.

Holen Sie sich das Rezept von Diethood.

Diese kleinen pflanzlichen Pizzen werden Ihr Leben verändern! Die Kombination aus einem Pilzboden mit Tomatensoße und jeder Menge frischem Gemüse ist eine vegetarische Symphonie für Ihre Geschmacksnerven.

Das Rezept finden Sie bei Minimalist Baker.

Dieser mexikanische Klassiker hat sogar mehr als nur einen kleinen Twist. Diese Quesadillas triefen vor schmelzender, käsiger Güte, und die Kombination aus Gouda und Pilzen ist nicht von dieser Welt!

Holen Sie sich das Rezept von Pinch of Yum.

Sie haben etwa 30 Minuten und weniger als 200 Kalorien für das Abendessen übrig? Ja, wir haben ein Rezept gefunden, das genau das Richtige ist! Ganz zu schweigen davon, dass man für dieses schmackhafte Wokgericht nur 10 Zutaten braucht. Ein rundum gelungenes Rezept!“

Das Rezept stammt von Minimalist Baker.

Nussiger Quinoa ergänzt die süße Weichheit karamellisierter Zwiebeln in dieser Auswahl. Mit Umami angereicherte sautierte Pilze verleihen dem Gericht ein tieferes Geschmacksprofil, weshalb wir diese Quinoa-Schüssel gerne zum Mittagessen essen oder mit einem mageren Eiweiß zum Abendessen kombinieren.

Das Rezept finden Sie bei Eat. Drink. Love.

Mit diesem köstlichen veganen Gericht können Sie fleischlose Dienstage und Mittwoche einleiten. Im Gegensatz zu den üblichen Fleischbällchen aus Rindfleisch enthält dieses Gericht dank der Cremini-Pilze, Linsen und Chiasamen eine ausgewogene Mischung aus gesunden Fetten, Ballaststoffen und Proteinen. Außerdem ist es genauso vielseitig wie ein normales Fleischbällchen, du kannst es also auch auf ein Bett aus Zoodles oder Vollkornspaghetti legen. Lecker!

Das Rezept gibt es bei The Organic Dietician.

Gerade als du dachtest, dein Lieblingsschummleressen könnte nicht besser werden, werden Makkaroni mit Käse durch einige wirklich raffinierte Geschmacksrichtungen ersetzt. Dieser Käseklassiker wird mit weißem Trüffelöl und einer ordentlichen Portion Parmesan aufgemotzt. Da es sich hierbei um eines der genussvollsten unserer Pilzgerichte handelt, sollten Sie nur eine halbe Tasse davon essen.

Das Rezept finden Sie bei The Almond Eater.

Diese Liste wäre nicht vollständig ohne eine traumhafte Pilzcremesuppe. Da diese Brühe notorisch fettreich ist, haben wir sie etwas abgemildert, indem wir die Butter durch Olivenöl ersetzt und nur ¾ Tasse Cashews verwendet haben. Und bei nur 171 Kalorien und 5,4 Gramm Eiweiß ist dieses Gericht unser Lieblingsessen für heute Abend.

Das Rezept gibt es bei Against All Grain.

Um Ihren Tex-Mex-Hunger zu stillen, entscheiden Sie sich für diese mit Gemüse gefüllten Tacos, die mit einer erfrischenden Mango-Salsa serviert werden. Die schwarzen Bohnen und das üppige Gemüse verleihen diesen Tacos beeindruckende 13 Gramm Ballaststoffe und etwa 16 Gramm Eiweiß. Egal, wie gesund die Fast-Casual-Kette zu sein behauptet, Sie werden bei Chipotle keine Champignons und Zuckererbsen finden – also machen Sie sich heute Abend in Ihrer Küche ans Werk!

Holen Sie sich das Rezept von Food, Fitness, Fresh Air.

Thanksgiving ist nicht komplett ohne eine Vorspeise mit gefüllten Champignons, mit der man den Vogel vorbereiten kann. Peppen Sie Ihre Vorspeise auf, indem Sie würzige Wurst und weißen Cheddar in die Mischung geben und die Kappen dann 10-12 Minuten backen, bis sie gebräunt und zart sind. Danach kannst du sie verschlingen!

Das Rezept findest du bei Lemons For Lulu.

In diesem herzhaften Sandwich mit Zucchini und cremigem Münsterkäse zwischen mit Artischockenaufstrich bestrichenem Toast wird das Fleisch der Wurstwaren durch fleischige Portobellos ersetzt.bestrichenem Toast. Balsamico-Essig und in Dijon geröstetes Gemüse sind die Stars dieses Wichs und liefern eine ordentliche Portion Ballaststoffe.

Das Rezept finden Sie bei Neighborhood Food.

Es gibt nichts Besseres, als sich durch die dekadenten Schichten der herzhaften Sauce und des geschmolzenen Käses in der Lasagne zu wühlen, Aber schon ein paar Bissen dieser zähflüssigen Köstlichkeit können Ihre Diät zunichte machen. Deshalb sind wir von dieser kalorienreduzierten Variante mit Pilzen und Spinat begeistert, die reich an hautheilendem Vitamin A und immunstärkendem Vitamin C ist. Für weniger als 400 Kalorien können Sie Ihre Lasagne essen und sie auch noch essen.

Das Rezept finden Sie bei Food, Folks, And Fun.

Was gibt es Besseres, um sich mit Superfoods zu versorgen, als eine herzhafte Schüssel mit Curry.geriebenem Grünkohl und knackigen Portobello-Pilzen? Dieses Gericht weist ein hervorragendes Nährwertprofil auf, denn es wimmelt nur so von Eisen zur Bekämpfung von Blutarmut, Mangan zur Regulierung des Stoffwechsels und den Vitaminen A, B6 und C.

Das Rezept finden Sie bei Food, Fitness, Fresh Air.

Verzichten Sie auf das ständige Rühren des Risottos und kochen Sie dieses Rezept, das Ihnen einige aktive Kochzeit erspart. Für dieses Rezept, das nur wenig Muskelkraft und eine Menge Kräuter wie Rosmarin und Thymian erfordert, werden Shiitake- und Austernpilze verwendet.

Das Rezept stammt von A Beautiful Plate.

Beginnen Sie Ihren Tag mit einer Portion Protein und Ballaststoffen, indem Sie Füllungen wie Pilze, schwarze Bohnen und gewürzten Tofu in eine Vollkorntortilla.

Holen Sie sich das Rezept von Begin With Nutrition.

Technisch gesehen ein Gemüserezept, bei dem Pilze die Hauptrolle spielen, sind diese Kababs eine tolle Möglichkeit, vegetarische Spieße zu machen. Auch wenn gerade keine Grillsaison ist, kann man sie auf die Spieße stecken und in den Ofen schieben, und sie sind auch für Partys geeignet!

Das Rezept stammt von Damn Delicious.

Ja, dies wurde als Salat bezeichnet, obwohl der Star dieses Tellers eindeutig der pralle Portobello ist. Mit 10 Gramm Ballaststoffen trägt dieses Grünkohlgericht dazu bei, Ihren Körper von Giftstoffen zu befreien, die sich hin und wieder in unsere Nahrung einschleichen. Weitere Salatrezepte finden Sie in diesen 30 Salatrezepten zum Abnehmen!

Das Rezept stammt von Blissful Basil.