The Best Ever Chicken Parmesan auf 3 Arten – glutenfrei, normal und ketofreundlich!

Hähnchen Parmesan ist ein italienischer Klassiker! Superzartes Hähnchen mit einer knusprigen Schicht, das 3 Tage lang zubereitet wird – glutenfrei, normal und ketofreundlich!

Seitdem ich mit dir geteilt habe, wie man glutenfreie Panko-Paniermehl macht, bin ich auf diesen großen Panko-Kick gekommen!

Als ob ich ALLES knusprig, knackig und mit Panko überzogen haben wollte. LOL

Da ich es schon eine Weile nicht mehr gemacht hatte, beschloss ich, Mr. Fantabulous Chicken Parmesan zum Abendessen zu machen. Der Mann LIEBT dieses Zeug fast so sehr wie seine Nudeln. Ich glaube, das liegt zum Teil daran, dass es mit italienischer Soße oben drauf UND mit einem Haufen Nudeln als Beilage kommt. Ich liebe es einfach, weil der Geschmack einfach unglaublich ist. Es tanzt einfach über die Geschmacksknospen.

Glutenfreies Hähnchen Parmesan

Ich bin zwar nicht glutenintolerant (ich ♥ Weizen), aber ich wollte meine gf Panko-Brotkrumen an einem seiner Lieblingsgerichte ausprobieren. Ich wollte sehen, ob er merken würde, dass die Panko-Panade glutenfrei ist. Ich persönlich liebe dieses Paniermehl, aber er ist ein Gewohnheitstier, nein, ein italienisches Gewohnheitstier, und es gibt Dinge, mit denen man sich einfach nicht anlegen sollte. Aber Sie kennen mich ja, ich MUSS die Dinge ein wenig verändern. Abwechslung ist die Würze des Lebens, oder? Seht nur, wie super knusprig das ist! Macht das nicht Lust, mit Gabel und Messer in der Hand durch den Bildschirm zu krabbeln und einfach einzutauchen?

Diese glutenfreie Panko-Kruste war so knusprig und umhüllte das saftigste Hähnchen, das ich je gegessen habe! Es war lebensverändernd!

Als ich diesen Teller vor meinen Mann stellte, wartete er nicht einmal darauf, dass ich mich zu ihm setzte, ich schwöre, er kroch auf den Tisch, schwebte um sein Essen herum und inhalierte es – mitsamt Teller! Der Mann war ganz verrückt nach diesem Gericht.

Ich machte den fast tödlichen Fehler, seinen Arm zu berühren (denn anscheinend wurde er beim Essen taub, denn er reagierte nicht auf meine Frage, was er davon hielt). Der Blick von „Ich werde dein Junges fressen, wenn du die Fütterungszeit unterbrichst“ war schon wieder komisch. Als er nach Luft schnappte, fragte ich: „Also, was denkst du?“ Der Mann ging zurück zu seinem Teller, leckte, ich schwöre, das ‚Weiße‘ vom Teller und legte dann sein Besteck ab – ja, er ging nicht mit bloßen Fäusten darauf los. LOL.

Dann fuhr er fort, von diesem Gericht zu schwärmen, fragte mich, was ich anders gemacht hätte, und sagte, es sei das beste Hähnchenparmesan, das ich je gemacht hätte. Ich sagte ihm, dass das Einzige, was ich geändert habe, war, dass ich das glutenfreie Panko verwendet habe, das ich gemacht habe, und er ging sofort dazu über, mit seinem üblichen „aber ich mag keinen glutenfreien Mist“ zu antworten, anstatt „Mann, das war unglaublich! Mach es von nun an so!“

aber was ist mit Keto-Friendly und Regular Chicken Parmesan?

Niemals Angst Leute, ich habe euch abgedeckt! Schaut euch den Abschnitt mit den Anmerkungen im Rezept an. Es ist ziemlich einfach!

Für die normale Variante nimmst du 2 Tassen normales Panko und 1/2 Tasse AP-Mehl

Für die ketofreundliche Variante nimmst du die Panko-Krümel aus Schweineschwarten!

Köstlicher knuspriger Hähnchen-Parmesan heute Abend!

WOO HOO! Im Ernst, das war so gut, dass ich gar nicht mehr beschreiben kann, wie fantastisch es war. Wenn du ein super saftiges, super knuspriges Hähnchen Parmesan willst, das italienisch ist, dann mach dieses Rezept!

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Zutaten

• 2 1/2 Tassen glutenfreies Panko, geteilt *Siehe Hinweis für normal und Keto
• 4 haut- und knochenlose Hühnerbrüste,
• 2 große Eier
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano und Basilikum
• 1-1 1/2 Tassen geschredderter Mozzarella
• 1 1/2 Tassen Marinara-Sauce, erwärmt
• 1/4-1/2 Tasse Olivenöl

Anleitung

1. Ein Backblech mit Folie auslegen und ein Abkühlgitter darauf stellen. 3/4 Tasse Panko in einer Küchenmaschine zu Pulver zerkleinern – das wird das Mehl. Gemahlenes Panko, Salz und Pfeffer in eine flache Schüssel geben und vorsichtig vermischen.
2. Eier in einer zweiten flachen Schüssel verquirlen.
3. Restliches Panko und Parmesan, Oregano und Basilikum in einer dritten flachen Schüssel vermischen.
4. Ein Fließband aufstellen und das Hähnchen in das gemahlene Panko tauchen, dabei überschüssiges Material abschütteln. In das verquirlte Ei geben und wenden, um es zu überziehen. Das Mehl (das gemahlene Panko) soll mit dem Ei bedeckt sein. Lassen Sie den Überschuss in die Schüssel zurücktropfen. Legen Sie das Hähnchen in die Panko-Parmesan-Mischung und bestreichen Sie es gleichmäßig. Drücken Sie die Mischung fest an.
5. Erhitzen Sie 1/4 Tasse Öl in einer großen schweren Pfanne oder einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Hähnchen schubweise anbraten, bis es goldbraun ist (4-6 Minuten). Wenden und goldbraun braten. ~Etwa 4 Minuten. Auf ein Abkühlgitter in der Pfanne geben. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen und den Vorgang wiederholen, bis das gesamte Hähnchen gegart ist. Den Grill vorheizen und den Rost in das obere Drittel des Ofens schieben.
6. Eine 1/4 Tasse Soße (oder mehr/weniger, wenn gewünscht) auf die Brüste in der Mitte geben. Versuchen Sie, sie nicht an die Ränder zu bekommen. Verteilen Sie den Käse gleichmäßig auf der Sauce. 2-3 Minuten grillen, bis der Käse sprudelt.

Hinweise

* Wenn Sie es nicht glutenfrei haben wollen/brauchen, können Sie 2 Tassen Panko plus 1/2 Tasse AP-Mehl verwenden. Das Mehl dient als Streugut. Für Keto verwenden Sie Schweineschwarten!

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