El mejor pollo a la parmesana de todos los tiempos hecho de 3 maneras: ¡sin gluten, normal y apto para celíacos!

¡El pollo a la parmesana es un plato clásico italiano! Pollo súper tierno con una capa crujiente hecho en 3 días – sin gluten, regular y keto-friendly!

Desde que compartí con ustedes cómo hacer pan rallado Panko sin gluten, he estado en esta patada mayor panko!

Como yo quería TODO crujiente, crujiente y cubierto de panko. LOL

Como hacía tiempo que no lo hacía, decidí hacer el pollo a la parmesana de Mr. Fantabulous para cenar. El hombre ama esta cosa casi tanto como ama su pasta. Creo que en parte porque viene con salsa italiana por encima Y con un montón de pasta al lado. Simplemente me encanta porque el sabor es realmente increíble. Simplemente baila en tus papilas gustativas.

Pollo a la parmesana sin gluten

Aunque no soy intolerante al gluten (♥ trigo) quería probar mi pan rallado panko gf en uno de sus platos favoritos. Quería ver si notaría que el empanado de panko no tiene gluten. A mí personalmente me encanta este pan rallado, pero él es un animal de costumbres, no… un animal de costumbres ITALIANO y hay cosas con las que no se juega. Pero ya me conoces, tengo que mezclar las cosas un poco. La variedad es la sal de la vida, ¿verdad? ¡Mira lo super crujiente que es! Quiero decir, ¿no te dan ganas de arrastrarte a través de la pantalla, con el tenedor y el cuchillo en la mano y sumergirte en él?

Esta corteza de Panko sin gluten era tan crujiente que envolvía el pollo más húmedo que he tenido nunca! Fue un cambio de vida!

Cuando puse este plato delante de mi marido ni siquiera esperó a que me sentara para acompañarlo, juro que se arrastró por encima de la mesa, revoloteó alrededor de su comida y la inhaló – ¡plato y todo! El hombre se volvió loco por este plato.

Cometí el error casi fatal de tocarle el brazo (porque aparentemente, se quedó sordo mientras comía esto ya que no respondió a mi pregunta de lo que pensaba de ello). La mirada de «me comeré a tu cría si interrumpes la hora de comer» de nuevo mujer fue cómica. Cuando salió a tomar aire le dije: «¿Y qué te parece?». El hombre volvió a su plato, lamiendo juro que el «blanco» del plato y luego puso sus utensilios hacia abajo – sí, él no fue a pelo en esto. LOL.

Luego procedió a delirar sobre este plato, preguntándome qué había hecho diferente diciendo que era el mejor pollo a la parmesana que había hecho. Le dije que la única cosa que cambié fue que utilicé el Panko sin Gluten que hice él inmediatamente fue a responder con su habitual «pero no me gusta la mierda sin Gluten» en lugar de «¡Hombre, eso fue increíble! ¡Hazlo así a partir de ahora!»

¿Pero qué pasa con el pollo a la parmesana Keto-Friendly y el normal?

No temáis chicos, ¡os tengo cubiertos! Mirad la sección de notas en la receta. Es bastante fácil!

Para la normal, utiliza 2 tazas de Panko normal y 1/2 taza de harina AP

¡Para la Keto-Friendly, utiliza las migas de Panko de corteza de cerdo!

¡Delicioso pollo crujiente a la parmesana esta noche!

¡WOO HOO! En serio esto estaba tan bueno que me he quedado sin formas de describir lo fantabuloso que era. Si quieres un pollo a la parmesana súper jugoso y crujiente, aprobado por los italianos, haz esta receta.

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Ingredientes

• 2 1/2 tazas de Panko sin gluten, dividido *Ver nota para regular y Keto
• 4 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, machacadas a 1/4″ de grosor
• 2 huevos grandes
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de parmesano rallado
• 1/2 cucharadita de orégano y albahaca secos
• 1-1 1/2 tazas de mozzarella rallada
• 1 1/2 tazas de salsa marinara calentada
• 1/4-1/2 taza de aceite de oliva

Instrucciones

1. Linee una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla para enfriar encima. En un procesador de alimentos moler 3/4 de taza de Panko hasta que sea un polvo – esto será su harina. Ponga el Panko molido, la sal y la pimienta en un recipiente poco profundo y mezcle suavemente.
2. Bata los huevos en un segundo recipiente poco profundo.
3. Combine el Panko restante y el parmesano, el orégano y la albahaca en un tercer recipiente poco profundo.
4. Ponga una línea de montaje y reboce el pollo en el Panko molido, sacudiendo el exceso. Páselo al huevo batido y gírelo para cubrirlo. Usted quiere que la harina (su Panko molido) sea cubierta por los huevos. Deje que el exceso gotee de nuevo en el bol. Coloque el pollo en la mezcla de panko y parmesano y cubrir uniformemente. Presione para que se adhiera.
5. Caliente 1/4 de taza de aceite en una sartén grande y pesada o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, cocine el pollo hasta que se dore ~4-6 minutos. Dar la vuelta y cocinar hasta que se dore. ~4 minutos. Pasar a la rejilla de enfriamiento de la sartén. Añadir más aceite si es necesario y repetir hasta que todo el pollo esté cocinado. Precalentar la parrilla y colocar la rejilla en el tercio superior del horno.
6. Colocar 1/4 de taza de salsa (o más/menos si se desea) sobre las pechugas por el centro. Procure que no llegue a los bordes. Repartir uniformemente el queso sobre la salsa. Asar durante 2-3 minutos o hasta que el queso esté burbujeante.

Notas

* Si no lo quieres/necesitas sin gluten puedes usar 2 tazas de panko más 1/2 taza de harina AP. La harina actuará como su drapeado. Para Keto utilizar cortezas de cerdo!

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