The Cookful

Nu är tacos till middag ännu enklare. Gör kycklingcarnitas i slow cooker och spendera bara några minuter på att sätta ihop middagen.

Dessa Slow Cooker Chicken Carnitas blir garanterat din familjs nästa måltid för framtida tacokvällar. Varje tugga kommer att göra dig sugen på mer. Även om traditionella carnitas görs med fläskkött, gör den låga och långsamma metoden att göra carnitas i slow cooker (vi gillar verkligen den här slow cookern) kycklingen lika smakrik.

Citrusjuicen i kombination med välsmakande kryddor ger buljongen en fantastisk bas. När kycklingen är färdiglagad kan du spara buljongen för att droppa över tacos, vilket ger kycklingen ännu mer smak.

Du kan helt enkelt göra upp lite grundläggande strimlad kyckling i slow cookern för att lägga i pastarätter och på sallader, alla möjliga saker. Det är en så bra ingrediens att ha till hands. Men när jag vill ha mexikanskt vill jag ha lite strimlad kyckling med krispighet. Jag vill ha kyckling carnitas!

Nyckeln till att ge kyckling carnitas i slow cooker en tillfredsställande crunch är att använda stekpannan i det sista steget. Ställ in ett ugnsgaller precis under grillspisen. Jag ställde in den på cirka 15 cm avstånd och satte på grillpannan precis innan jag flyttade över kycklingen från slow cookern till ett bakplåtspapper (jag använder ett bakplåtspapper på 17×11 tum, som det här), vilket gav grillpannan tillräckligt med tid att värmas upp.

För att få en jämn crunch på kycklingen måste du röra om kycklingen då och då och sätta in den i ugnen igen. Droppa lite av buljongen över den varje gång för att undvika att den torkar ut för mycket. Ingen gillar torr kyckling. Plocka bort eventuella brända bitar och fortsätt tills du får önskad krispighet. Jag fann att det var en längre första cykel och ytterligare två kortare cykler som ledde till perfektion. Avsluta med lite mer buljong och du är klar!

Skriv ut

Slow Cooker Chicken Carnitas

Nu är tacos till middag ännu enklare. Gör kycklingcarnitas i slow cooker och lägg bara några minuter på att sätta ihop middagen.

• Författare: Sam Ellis
• Förberedelsetid: 5 minuter
• Tillagningstid: 4-6 timmar
• Total tid: 4-6 timmar 5 minuter
• Avkastning: 6 portioner

Ingredienser

• 1 och 1/2 pund. benfritt kycklingbröst eller kycklinglår utan skinn eller en blandning av båda
• 1/2 lök, tärnad
• 1 kopp kycklingbuljong
• 2 limefrukter, juice
• 1/4 kopp apelsinjuice
• 1 och 1/2 tsk. chilipulver
• 1 tsk kummin
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk oregano
• 2 lagerblad
• 1 tsk. salt
• 1 tsk peppar

Instruktioner

1. Kombinera alla ingredienser i en slow cooker. Koka på hög effekt i 4 timmar eller låg effekt i 6-7 timmar.
2. Med 30 minuter kvar tar du ut kycklingen och strimlar den med gafflar. Ta bort lagerbladen. Lägg tillbaka kycklingen i slow cookern i de återstående 30 minuterna.
3. Förflytta ett ugnsgaller till 6 tum under grillspisen. Ställ in grillpannan på hög temperatur. Ta ut kycklingen med hjälp av en slitsad sked och lägg den på ett bakplåtspapper.
4. Placera kycklingen under grillspisen i 5 minuter. Ta bort kycklingen från grillpannan, skeda 1/4 kopp buljong från slow cooker på kycklingen och vänd runt den. Lägg tillbaka under grillspisen i 2 minuter. Skeda 2 matskedar buljong på kycklingen och vänd runt. Sätt tillbaka under grillspisen i 2 minuter. Skeda 2 matskedar buljong på kycklingen och vänd om. Upprepa tills kycklingen har fått en fin knaprighet på många ställen. Om den bränns på små ställen, bryt av de brända bitarna och kasta dem.

Sam Ellis

Sam bloggar på The Culinary Compass där hon älskar att prova nya recept och ingredienser från hela världen. Hon tycker att prova nya rätter och kryddor är det enklaste sättet att resa! Hon älskar kaffe så mycket att hon ofta går till sängs och längtar efter en ny kopp på morgonen.