Recept på fläskkotlett med vitlökssmör (klar på bara 15 minuter!)

Juicy vitlökssmör fläskkotletter recept med gyllene stekta kanter är redo på bara 15 minuter! Njut av detta galet läckra och mjuka fläskkotlettrecept med alla dina favoritrecept för tillbehör för en snabb och smakrik enkel middag som hela familjen kommer att älska.

Klart på bara 15 minuter!

Jag är ett stort fan av fläskkotletter.

Jag kan inte säga att jag alltid har känt så, men det beror på att jag under större delen av mitt liv inte hade någon aning om hur man lagar dem. Smaklösa, torra, tuggiga… du vet, bara några av de många sätt att beskriva en sorglig, överkokt fläskkotlettmiddag.

Tyvärr kan jag med lite övning under årens lopp äntligen säga att jag nu vet hur jag ska tillaga dessa finurliga kotletter så att de faktiskt blir saftiga och riktigt riktigt mumsiga!

Det här receptet ger de bästa fläskkotletterna och är min absoluta favorit! Det är klart på bara 15 minuter, är superenkelt, lätt och smakar fantastiskt med alla dina favoritsidor, inklusive potatismos, blomkålsmos eller krispiga ört- och smörrostade potatisar. Fortsätt scrolla för att lära dig hur du också kan göra dem!

Bone-in or Boneless? Vilket är bäst?

Inte alla fläskkotletter är lika – åtminstone inte tekniskt sett.

För att börja med grunderna kommer de från fyra huvuddelar: axelkotletter (eller bladkotletter), revbenskotletter, lårkotletter och sirloinkotletter. Varje sektion tillagar och ser lite olika ut.

1. Skulderkotletter – Skulderkotletter har i allmänhet mer fett och bindväv, mörkare färgat kött och en del bladben. De har vanligtvis massor av smak, men med det finns också mer gryn och ben. För bästa resultat bör den bräsas innan tillagning.
2. Revbensspjäll – Revbensspjäll (som används i det här receptet) har ett stort öga av magert lårkött och inget filékött. Det är en kotlett med ben, ofta med ett lager fett på utsidan. Den är mild och mör, men fetare än en lårkotlett. Med tanke på att revbensspjäll är magra rekommenderas en snabblagningsmetod. Saltning hjälper också till att hålla kotletterna mjuka, men är mindre nödvändigt jämfört med lårkotletter eller kotletter utan ben.
3. Loin (Center Cut) Kotlett – Mycket mager och mycket mild fläsksmak. Liksom en T-bone steak har fläskkarrékotletterna en sida med lår och en sida med filé. Typiskt sett är priset högre ju mer filé det finns, desto högre är priset. Eftersom lår och filé tillagas i olika takt kan det ibland vara en utmaning att tillaga dem på rätt sätt. Det bästa sättet är att grilla, steka eller steka dessa lårkotletter.
4. Kotlett utan ben – Den styckningsdel av fläskköttet som jag växte upp med är i princip en kotlett utan ben, som är en topplårs- eller revbensspjällskotlett med benen borttagna. Med tanke på bristen på ben, fett eller bindväv är benfria styckningsdelar vanligtvis mindre smakrika och mer benägna att torka ut.

Jag kan inte riktigt säga med säkerhet vilken styckningsdel som är bättre än den andra, eftersom det beror på den person som planerar att äta den. Min personliga favorit är dock revbensspjäll med ben. Smakfull, enkel att tillaga, med en lycklig balans mellan magert och fett.

Ingredienser i det här receptet på fläskkotletter med vitlökssmör

För att göra det här receptet behöver du följande enkla ingredienser:

• Fläskkotletter – jag tillagade fyra tjockt skurna revbensspjäll. Du kan tekniskt sett använda vilken kotlett som helst, men jag rekommenderar att du bekantar dig med deras skillnader och justerar receptet efter behov för att undvika överkokning.
• Olivolja – Även om såsen i första hand är gjord av smör hjälper en matsked eller så av olivolja till att förhindra att smöret bränns.
• Smör – Smöret är lika viktigt som fläskköttet i det här receptet. Jag älskar att använda saltat smör, men använd gärna osaltat och tillsätt ytterligare salt efter smak i slutet av tillagningen.
• Vitlök – För vad är bättre än färsk vitlök som kokar i smör? ingenting.
• Färsk timjan – Jag älskar timjan. Det är en av mina favorit färska örter att använda – särskilt när jag gör såser. Om du inte är ett fan är du välkommen att byta ut den mot något annat som färsk salvia eller persilja.
• Salt och peppar – Kryddningen i det här receptet är i princip salt och peppar. Var inte rädd för att använda dem (särskilt svartpeppar. Så gott!)

Hur man tillagar fläskkotletter

Hämta fläskkotletterna från kylskåpet och krydda generöst med salt och peppar. Tillsätt gärna ytterligare kryddor som vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver eller till och med lite italiensk kryddning om du vill. Allt jag tillsatte var salt och svartpeppar.

Om du har 5-10 minuter över, låt kotletterna vila och komma till rumstemperatur.

För att tillaga på spisen, värm lite olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Vänta tills stekpannan är varm innan du lägger i kotletterna. Att bränna utsidan hjälper till att låsa in saften.

Okej, så pannan är varm och du har lagt till dina fläskkotletter. Tillsätt nu 2 matskedar smör och 2-3 kvistar färsk timjan i stekpannan. Stek i 3-4 minuter på varje sida (totalt 6-8 minuter), eller tills utsidan är gyllenbrun och innertemperaturen visar 145°F (eller lite lägre) med en digital kötttermometer.

Tillägg resterande matsked smör, hackad vitlök och hackad timjan i stekpannan. Använd en sked för att droppa vitlökssmörsåsen över fläskkotletterna innan du vänder på kotletterna och skedar vitlökssmöret på andra sidan. Upprepa detta i 1-2 minuter.

Har du lust att tillsätta mer smör i stekpannan för att få ännu mer vitlökssmörsås.

Ta omedelbart upp de kokta fläskkotletterna ur stekpannan och servera dem med alla dina favoritsidor.

Tips and Tricks

• Undervik torra och tuggiga fläskkotletter genom att köpa tjocka kotletter, minst 1 tum tjocka till 1,5 tum tjocka (dubbelskurna kotletter). Det är lätt att överkoka och torka ut en mager fläskkotlett och tjockare kotletter är mer förlåtande för oavsiktliga fel i tillagningen.
• Använd en digital kötttermometer för att undvika överkokning. Det rekommenderas att fläskköttet tillagas till en temperatur mellan 145-160 grader F och låter dem vila i några minuter före servering. Tänk på att köttet fortsätter att koka även efter att det tagits bort från värmen, så jag brukar ta bort mitt fläskkött så fort det når 145 grader.
• Vänta med att tillsätta den hackade vitlöken tills fläskköttet är nästan genomstekt. Varför? Det sista någon av oss vill ha är bränd vitlök.
• Kotletter med ben är bra (och har mer smak), men benfria är också okej. Kom bara ihåg att benfria fläskkotletter är super magra, så tillagningstiden kommer att vara annorlunda (troligen kortare). Ha den digitala kötttermometern till hands.
• Låt dem vila i rumstemperatur innan de tillagas. Naturligtvis inte för länge, men lite tid för att ta bort kylan hjälper fläskköttet att tillagas jämnt.
• Gör en honungssenapssås. Om du verkligen älskar extra sås till dina fläskkotletter är det lätt att göra en sådan här. I en liten skål vispar du ihop ett par teskedar dijonsenap, 1-2 matskedar brunt socker eller honung och tillräckligt med kycklingbuljong för att tunna ut. Tillsätt till den varma vitlökssmörsåsen efter att fläskkotletterna tagits ur stekpannan och koka bara tills de är genomvarma.

Vad man kan servera till fläskkotletter

Det här enkla receptet är enkelt, smakrikt och framför allt mångsidigt. Det passar bra till nästan allt som älskar lite extra vitlök och smör.

Glutenfritt, låg kolhydrathalt och högt proteininnehåll, brukar jag komplettera denna veckokvällsskillnad med en stärkelse och en grönsak.

För stärkelserika sidor älskar min familj bakad sötpotatis eller vildris. Naturligtvis är vitlöksmos med lite parmesan alltid favoriten.

Men hur är det med grönsaker?

• Rostade morötter
• Rostad sparris
• Kauliflower
• Brussels Sprouts
• Betorötter

Mer recept på fläskkött,

• Slow Cooker Apple Cider Pulled Pork Recipe
• Svinets gröna chili med vita bönor
• Instant Pot Pork Green Chili Stew
• Svin med äpplen och butternut squash
• Apple Balsamic Instant Pot Pork Tenderloin

Om du provar att göra detta recept på fläskkotlett med vitlökssmör, lämna en kommentar och låt mig veta! Jag älskar alltid att höra dina tankar.

HEMMAS ATT ANMÄLLA DIG TILL NYHETSBREVETTEN FORKED SPOON GRATIS OCH FÅ VECKLIGA RECEPTANMÄLJNINGAR SOM DELIVERAS STRAKT TILL DIN INBOX!

Recept på fläskkotletter med vitlökssmör

4,84 av 50 röster

Kock: Jessica Randhawa

Enkla recept på fläskkotletter med vitlök, smör och färsk timjan. Klar på bara 15 minuter, njut av detta galet läckra och saftiga recept med alla dina favoritrecept för tillbehör för en snabb och smakrik middag som hela familjen kommer att älska.

Förberedelsetid 5 min

Tillagningstid 10 min

Total tid 15 min

Kurs Huvudrätt, Fläskkött

Cuisine American

Servings 4 fläskkotletter

Kalorier 403 kcal

Näringsinnehåll