Knoblauchbutter-Schweinekotelett-Rezept (Fertig in nur 15 Minuten!)
Juicy Knoblauchbutter-Schweinekotelettrezept mit goldbraunem Rand ist in nur 15 Minuten fertig! Genießen Sie dieses wahnsinnig leckere und zarte Schweinekotelettrezept mit all Ihren Lieblingsbeilagen für ein schnelles und schmackhaftes einfaches Abendessen, das die ganze Familie lieben wird.
In nur 15 Minuten fertig!
Ich bin ein großer Fan von Schweinekoteletts.
Ich kann nicht behaupten, dass ich immer so empfunden habe, aber das liegt daran, dass ich die meiste Zeit meines Lebens keine Ahnung hatte, wie man sie zubereitet. Geschmacklos, trocken, zäh… das sind nur einige der vielen Möglichkeiten, ein trauriges, zerkochtes Schweinekotelett zu beschreiben.
Glücklicherweise kann ich mit etwas Übung im Laufe der Jahre endlich sagen, dass ich jetzt weiß, wie man diese heiklen Koteletts so zubereitet, dass sie tatsächlich saftig und wirklich sehr lecker sind!
Dieses Rezept macht die besten Schweinekoteletts und ist mein absoluter Favorit! Es ist in nur 15 Minuten zubereitet, supereinfach, leicht und schmeckt fantastisch mit all Ihren Lieblingsbeilagen wie Kartoffelpüree, Blumenkohlpüree oder knusprigen Kräuter-Butter-Röstkartoffeln. Scrollen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie sie auch zubereiten können!
Mit oder ohne Knochen? Was ist besser?
Schweinekotelett ist nicht gleich Schweinekotelett – zumindest nicht technisch gesehen.
Bei der Zubereitung von Schweinekoteletts gibt es vier Hauptteile: Schulterkotelett, Rippenkotelett, Lendenkotelett und Filetkotelett. Jedes Teilstück wird etwas anders zubereitet und sieht anders aus.
- Schulterkotelett – Schulterkoteletts haben in der Regel mehr Fett und Bindegewebe, eine dunklere Fleischfarbe und einige Blattknochen. Sie haben in der Regel viel Geschmack, aber dafür auch mehr Knorpel und Knochen. Für beste Ergebnisse sollte es vor dem Kochen geschmort werden.
- Rippenkotelett – Das Rippenkotelett (wie in diesem Rezept verwendet) hat ein großes Auge mit magerem Lendenfleisch und kein Filetfleisch. Es ist ein Kotelett mit Knochen, oft mit einer Fettschicht auf der Außenseite. Es ist mild und zart, aber fetter als ein Lendenkotelett. Da Rippenkoteletts mager sind, empfiehlt es sich, sie schnell zu garen. Das Pökeln trägt ebenfalls dazu bei, dass die Koteletts zart bleiben, ist aber im Vergleich zu Lendenkoteletts oder Koteletts ohne Knochen weniger notwendig.
- Loin (Center Cut) Chop – Sehr mager und sehr mild im Schweinefleischgeschmack. Ähnlich wie bei einem T-Bone-Steak gibt es bei Schweinekoteletts auf der einen Seite Lende und auf der anderen Seite Filet. Je mehr Filet vorhanden ist, desto höher ist in der Regel der Preis. Da Lende und Filet unterschiedlich schnell garen, kann das richtige Garen manchmal eine Herausforderung sein. Das Grillen, Braten oder Anbraten dieser Koteletts ist die beste Wahl.
- Kotelett ohne Knochen – Das Kotelett ohne Knochen, mit dem ich aufgewachsen bin, ist im Grunde ein Kotelett ohne Knochen oder ein Rippenkotelett ohne Knochen. Da Knochen, Fett und Bindegewebe fehlen, sind Koteletts ohne Knochen in der Regel weniger schmackhaft und trocknen eher aus.
Ich kann nicht mit Sicherheit sagen, welches Kotelett besser ist als das andere, da es von der Person abhängt, die es essen möchte. Mein persönlicher Favorit ist jedoch das Rippenkotelett mit Knochen. Es ist geschmackvoll, leicht zuzubereiten und hat ein ausgewogenes Verhältnis von magerem und fettem Fleisch.
Zutaten für dieses Knoblauchbutter-Schweinekotelett-Rezept
Für dieses Rezept benötigen Sie die folgenden einfachen Zutaten:
- Schweinekoteletts – ich habe vier dicke Rippenkoteletts zubereitet. Ich empfehle jedoch, sich mit den Unterschieden vertraut zu machen und das Rezept nach Bedarf anzupassen, um ein Überkochen zu vermeiden.
- Olivenöl – Während die Sauce hauptsächlich aus Butter hergestellt wird, hilft ein Esslöffel Olivenöl, das Anbrennen der Butter zu verhindern.
- Butter – Butter ist in diesem Rezept genauso wichtig wie das Schweinefleisch. Ich verwende gerne gesalzene Butter, aber Sie können auch ungesalzene verwenden und am Ende der Garzeit zusätzlich salzen.
- Knoblauch – Denn was ist besser als frischer Knoblauch, der in Butter gekocht wird? nichts.
- Frischer Thymian – Ich liebe Thymian. Es ist eines meiner Lieblingskräuter – vor allem bei der Zubereitung von Soßen. Wenn Sie kein Fan davon sind, können Sie ihn auch durch etwas anderes wie frischen Salbei oder Petersilie ersetzen.
- Salz und Pfeffer – Die Würze in diesem Rezept besteht im Wesentlichen aus Salz und Pfeffer. Scheuen Sie sich nicht, sie zu verwenden (besonders den schwarzen Pfeffer. So gut!)
Wie man Schweinekoteletts zubereitet
Nehmen Sie Ihre Schweinekoteletts aus dem Kühlschrank und würzen Sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Wenn Sie möchten, können Sie zusätzliche Gewürze wie Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika oder sogar ein wenig italienisches Gewürz hinzufügen. Ich habe nur Salz und schwarzen Pfeffer hinzugefügt.
Wenn Sie 5-10 Minuten Zeit haben, lassen Sie die Koteletts ruhen und auf Zimmertemperatur kommen.
Um sie auf dem Herd zuzubereiten, erhitzen Sie ein wenig Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Warten Sie, bis die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Schweinekoteletts hineinlegen. Das Anbraten der Außenseite hilft, den Saft einzuschließen.
Ok, die Pfanne ist also heiß, Sie haben Ihre Schweinekoteletts hineingelegt. Geben Sie nun 2 Esslöffel Butter und 2-3 Zweige frischen Thymian in die Pfanne. Auf jeder Seite 3-4 Minuten braten (insgesamt 6-8 Minuten), oder bis die Außenseite goldbraun ist und die Innentemperatur mit einem digitalen Fleischthermometer 145°F (oder etwas darunter) anzeigt.
Den restlichen Esslöffel Butter, den gehackten Knoblauch und den gehackten Thymian in die Pfanne geben. Mit einem Löffel die Knoblauchbuttersauce über die Schweinekoteletts träufeln, die Koteletts umdrehen und die Knoblauchbutter auf die andere Seite geben. Wiederholen Sie den Vorgang für 1-2 Minuten.
Fühlen Sie sich frei, mehr Butter in die Pfanne zu geben, um noch mehr Knoblauchbuttersauce zu erhalten.
Nehmen Sie die gekochten Schweinekoteletts sofort aus der Pfanne und servieren Sie sie mit all Ihren Lieblingsbeilagen.
Tipps und Tricks
- Vermeiden Sie trockene und zähe Schweinekoteletts, indem Sie dicke Koteletts kaufen, mindestens 1 bis 1,5 Zoll dick (doppelt geschnittene Koteletts). Ein mageres Stück Schweinefleisch kann leicht verkochen und austrocknen, und dickere Koteletts verzeihen eher versehentliche Fehler beim Kochen.
- Verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer, um ein Überkochen zu vermeiden. Es wird empfohlen, Schweinefleisch auf eine Temperatur zwischen 145-160 Grad F zu kochen und es vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen zu lassen. Denken Sie daran, dass das Fleisch auch dann noch gart, wenn es vom Herd genommen wird. Deshalb nehme ich mein Schweinefleisch in der Regel heraus, sobald es 145 Grad erreicht hat.
- Warten Sie mit der Zugabe des gehackten Knoblauchs, bis das Schweinefleisch fast gar ist. Why? Das Letzte, was wir wollen, ist verbrannter Knoblauch.
- Koteletts mit Knochen sind großartig (und haben mehr Geschmack), aber ohne Knochen ist auch in Ordnung. Denken Sie nur daran, dass Schweinekoteletts ohne Knochen sehr mager sind, so dass die Garzeit anders (wahrscheinlich kürzer) ist. Halten Sie das digitale Fleischthermometer bereit.
- Lassen Sie die Koteletts vor dem Garen bei Raumtemperatur ruhen. Natürlich nicht zu lange, aber ein wenig Zeit zum Abkühlen hilft dem Schweinefleisch, gleichmäßig zu garen.
- Machen Sie eine Honig-Senf-Sauce. Wenn Sie eine extra Soße zu Ihren Schweinekoteletts mögen, können Sie hier ganz einfach eine machen. Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel ein paar Teelöffel Dijon-Senf, 1-2 Esslöffel braunen Zucker oder Honig und genügend Hühnerbrühe zum Verdünnen. Nachdem die Schweinekoteletts aus der Pfanne genommen wurden, zur warmen Knoblauchbuttersauce geben und kochen, bis sie durchgewärmt sind.
Was man zu Schweinekoteletts serviert
Dieses einfache Rezept ist einfach, schmackhaft und vor allem vielseitig. Es passt zu fast allem, was ein wenig Knoblauch und Butter verträgt.
Glutenfrei, kohlenhydratarm und proteinreich, ergänze ich dieses Wochenendgericht normalerweise mit einer Stärke und einem Gemüse.
Als stärkehaltige Beilagen liebt meine Familie gebackene Süßkartoffeln oder Wildreis. Natürlich ist Knoblauch-Kartoffelpüree mit ein wenig Parmesan immer der Favorit.
Aber was ist mit Gemüse?
- Geröstete Möhren
- Gerösteter Spargel
- Blumenkohl
- Kohlsprossen
- Rüben
Weitere Rezepte mit Schweinefleisch,
- Schweinefleisch im Schnellkochtopf mit Apfelwein
- Grünes Chili vom Schwein mit weißen Bohnen
- Grünes Chili vom Schwein im Kochtopf
- Schweinefleisch mit Äpfeln und Butternusskürbis
- Instant Pot Pork Tenderloin mit Apfel-Balsamico
Wenn Sie dieses Knoblauch-Butter-Schweinekotelett-Rezept ausprobieren, hinterlasst mir bitte einen Kommentar und lasst es mich wissen! Ich freue mich immer über Ihre Meinung.
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Knoblauchbutter-Schweinekotelett-Rezept
Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 4 Knochen-Schweinekoteletts mit Knochen
- ▢ grobes Salz (zum Würzen)
- ▢ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (zum Würzen)
- ▢ 1 EL Olivenöl
- ▢ 3 EL Butter (geteilt)
- ▢ 2 Zweige frischer Thymian ((plus 1 EL frisch gehackter Thymian, Stiele entfernt))
- ▢ 6 Knoblauchzehen (gehackt)
Anleitung
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Würze – Würzen Sie beide Seiten der Schweinekoteletts großzügig mit Salz und Pfeffer.
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Kochen – Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, die Koteletts, 2 Esslöffel Butter und 2-3 Zweige frischen Thymian in die Pfanne geben. Die Schweinekoteletts 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, oder bis die Außenseite goldgelb ist und die Innentemperatur mit einem digitalen Fleischthermometer 145°F (oder etwas darunter) anzeigt.
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Restliche Butter, Knoblauch und Thymian hinzufügen – Die restliche Butter, den gehackten Knoblauch und den gehackten Thymian in die Pfanne geben. Mit einem Löffel die Knoblauchbuttersauce über die Schweinekoteletts träufeln, dann die Koteletts umdrehen und die Knoblauchbutter über die Koteletts auf der anderen Seite geben. Wiederholen Sie den Vorgang für 1-2 Minuten.
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Servieren – Die Schweinekoteletts sofort aus der Pfanne nehmen und mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren. Guten Appetit!
Hinweise von Jessica
- Wählen Sie ein dickeres Stück – Ein mageres Stück Schweinefleisch kann leicht überkochen und austrocknen. Dickere Schweinekoteletts verzeihen versehentliche Fehler beim Garen besser, daher sollten Sie versuchen, Schweinekoteletts mit doppeltem Schnitt zu kaufen (etwa 1 1/2 Zoll dick).
- Verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer, um ein Übergaren zu vermeiden. Es wird empfohlen, die Koteletts auf eine Temperatur zwischen 145-160 Grad F zu kochen und sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen zu lassen. Denken Sie daran, dass das Fleisch auch dann noch weiter gart, wenn es vom Herd genommen wird. Deshalb nehme ich mein Schweinefleisch in der Regel heraus, sobald es 145 Grad erreicht hat, decke es etwa 5 Minuten lang mit Folie ab und serviere es.
- Warten Sie mit dem Hinzufügen des gehackten Knoblauchs, bis das Schweinefleisch fast gar ist. Why? Das Letzte, was wir wollen, ist verbrannter Knoblauch.
- Schweinekoteletts mit Knochen sind großartig (und haben mehr Geschmack), aber ohne Knochen ist auch in Ordnung. Denken Sie nur daran, dass Schweinekoteletts ohne Knochen sehr mager sind, halten Sie also Ihr digitales Fleischthermometer bereit und achten Sie darauf, dass Sie dickere Koteletts wählen.
- Lassen Sie sie vor dem Kochen bei Raumtemperatur ruhen. Natürlich nicht zu lange, aber ein wenig Zeit, um die Kälte abzubauen, hilft dem Schweinefleisch, gleichmäßig zu garen.
Ursprünglich veröffentlicht am 21. August 2020
Ernährungsinformationen
(Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und können je nach Zubereitungsmethode und verwendeten Zutaten variieren.)
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